Păstrați aceste pâini nu trebuie să depășească 1-2 zile în frigider.
Cu toate acestea, după cum arată practica, nu este stocată deloc, deoarece este mâncată instantaneu, este atât de bună!
Ea însăși o reteta am luat în cartea genial de Sergey Gladkov „Carte de bucate de viață“ - a scris că această pâine vie foarte asemănătoare cu pâinea țărănească de cereale, iar astfel de soiuri ca în Lituania și Germania. Acestea sunt numite, respectiv, "rugelis" și "bauerbrod".
Nu am încercat ... Pentru gustul meu, această pâine, desigur, nu este o pâine tăiată. 🙂 Cele mai asemănătoare cu painea de cereale "Tibet" - au fost vândute mai devreme, dacă cineva își amintește.
Un prieten care se hrănește destul de tradițional, a declarat ieri că pâinea mea brută îi amintește de "Borodino".
În orice caz, sunt încântat. Cred că este foarte gustos și foarte simplu!
Îmi împărtășesc. 🙂
2 linguri. de răsaduri de secară
1 lingura. Floare de floarea-soarelui
1 lingura. l. semințe de chimen (poate fi mai mult)
1 lingura. l. mararul uscat
1 lingura. l. drojdie uscată
sare - la cerere și la gust
Germeni de semințe de secară și floarea-soarelui se spală bine, se presară pe un prosop uscat și se lasă timp de 1-2 ore pe masa pentru a fi uscate.
Este mai convenabil să utilizați un deshidratator, dar în acest caz riscul de uscare a boabelor este ridicat.
În rețeta originală, se propune utilizarea răsadurilor de grâu din soiuri moi (polub). Din lăstari de secară, așa cum scrie Serghei, pâinea se dovedește mai puțin parfumată. Dar nu am niciunul, așa că îți sugerez să trăiești pâine de secară.
Într-o mașină de măcinat cafea, se sfărâmă varza uscată de mare, mărarul uscat și semințele de chimen.
Jumătate din semințele de chimen pot fi lăsate intacte - un gust ușor diferit, de asemenea răcoros, se va întoarce.
Așezați semințele uscate într-un bol al unui mixer combinat cu cuțite în formă de S.
Adăugați algele de pământ, mărar, chimen, sare la gust și promolt.
Cât de mic este grindul?
Iată un punct foarte subtil, voi încerca să-i explic.
În funcție de grindă, se obține un gust diferit.
Dacă măcinarea este mai mare, pâinea finită va fi uscată și fărâmițată. Și puteți face o măcinare foarte fină - atunci pâinea va fi umedă.
Am făcut deja pâine vie de mai multe ori - am vrut să fac niște recomandări clare. Dar, așa cum se întâmplă într-o bucătărie viu, de fiecare dată se dovedește altfel. Cred că aici avem nevoie de experiență personală și de sentimentul că "doar așa" este bun și suficient.
Înțelegi ce vreau să spun. 🙂
Masa pregătită poate fi compactată într-o formă adecvată, acoperită cu un film prealabil.
Și puteți orbi mâinile karavaychik ...
Nu aveți prea multă pâine, altfel se va dovedi a fi necurățată, umedă.
Sarcina este de a face astfel încât să păstreze forma și să nu se prăbușească atunci când se taie. Acest lucru este determinat doar de experiență. 🙂
De fapt, pâinea este deja pregătită! Poți tăia și mânca!
Cum sa facem pâinile noastre mai apetisante?
Iată câteva opțiuni:
* Împroșcați un cartof de usturoi într-un mortar. adăugați 1 lingură. l. apă și mănâncă cu grijă.
Ungeți acest amestec cu castravetele noastre crude. Rolați în făină.
Așa cum am încercat să folosească făină de secară talkan și amarant (mugurii măcinate uscate sau tort lapte praf degresat din germeni de). Ovazul nu se recomanda - prea amar.
* Adăugați 1/2 linguriță la amestecul de usturoi. miere, mănâncă cu grijă.
Ungeți pâinea, rotiți-o în făină.
* Chiar si la varza stadiul promalyvaniya intr-un blender, se adaugă tocat ierburi proaspete - Am adaugat o grămadă mare de marar si usturoi. pâinea se va transforma neobișnuit de verde și neașteptat de delicioasă!
* De asemenea, puteți să experimentați diverse aditivi - delicios, de exemplu, cu semințe de dovleac sau cu nuci.
* Karawich-ul poate fi uscat într-un deshidratator la o temperatură de 40 ° C timp de aproximativ o oră - apoi se formează o crustă. Dar fără uscare este grozav. De exemplu, dacă reușiți să lăsați pâinea pe masă, după un timp va fi uscată fără deshidratare.
Pâinea vie se dovedește foarte satisfăcătoare - 1-2 bucăți și foame pentru o lungă perioadă de timp!
În același timp, o astfel de pâine brută este o farfurie complet finisată. Este foarte gustos pur și simplu să-l taie în felii și să mănânci o gustare cu verde ... mmm.
Bon apetit!
Prieteni!
Dacă aveți rețete proprii pentru mâncăruri crud sau vegane clasice, - arătați-le lumii, împărtășiți-le cu "vesel"!
Vă rugăm să ne trimiteți o descriere a rețetelor și fotografiilor capodoperelor dvs. la [email protected].
Și le vom publica cu plăcere.
Bucurați-vă de viață!
Trăiți cu gust!
Articole în subiect
