Ciupercă de ciuperci cu verdețuri.
- 1 kg de ciuperci
- 500 g de ceapă
- 20 de grame de pătrunjel și mărar de verde 80 ml de ulei vegetal
- 50 ml de oțet 9%
- sare la gust
Înainte de gătit ouă de ciuperci de casă pentru iarnă, darurile de pădure trebuie fierte în apă fiartă sărată (20 g de sare pe 1 litru de apă), aruncate într-o sârmă, spălate, apoi tocate. Ceapa tăiată în cubulețe mici, se prăjește în ulei vegetal. Adăugați ciuperci, verde mărunțit, sare, oțet, tocană timp de 2 minute. Preparate pe această rețetă caviarul de ciuperci pentru iarnă trebuie descompus în cutii de 0,5 litri, sterilizate timp de 30 de minute. Apoi, rotiți-vă și înfășurați-vă înainte de răcire.
Caviar de ciuperci cu muștar.
- 1 kg de ciuperci
- 500 g de ceapă
- 50 g de pătrunjel și mărar verde
- 50 g de mustar gata preparat
- 200 ml de ulei vegetal
- 30 ml de oțet 9%
- Sare și piper negru la gust
Pentru a pregăti caviarul din ciuperci cât mai gustos, darurile de pădure trebuie să fie fierte în apă sărată, spălate, tocate sau tocate cu un blender. Ceapă tocată mărunt, se prăjește în jumătate din untul normal. Adăugați ciupercile, uleiul rămas, muștarul, tocanul sub capacul de 40 de minute. Adăugați verdețuri tocate, oțet, piper și sare, tocați timp de 10-15 minute. Încingeți caviarul fierbinte în borcane uscate, sterilizate, închideți capronul capron și păstrați-l la frigider.