Salvați la favorite
Despre reteta pentru morcovi de morcovi
O carcasă de argint este un pește puțin caloric, acesta este plusul și minusul în același timp. Vorbirea despre popularitatea mâncărurilor cu conținut scăzut de calorii nu este necesară, dar, pe de altă parte, urechea este asociată cu noi cu bogăție. Trebuie să spun că urechea din peștele râurilor se dovedește adesea proaspătă nu numai de crap. Vreau să propun o variantă de supă dintr-o carne groasă cu adaos de vin și mei. Datorită lor, precum și prin prăjirea peștelui cu ciuperci și legume, urechea va fi hrănitoare, foarte "ureche", concentrată și parfumată.
Ce altceva trebuie să știți despre pregătirea supă din carnea groasă? Este recomandabil să luați pește proaspăt: este ideal să-l cumpărați în viață sau să îl prindeți din iaz. Dacă vrei să gătești Wuhu cu o scrisoare de capital, gust cel mai mult Wuhu de la un morcov la domiciliu, gătești din cap un grătar - supa din această parte a peștelui se dovedește a fi extraordinară! Dar din moment ce capul meu a fost destinat unei alte feluri de mâncare, am folosit partea coada - și o soluție excelentă pentru supă. Mult mai rău supă de supă se obține din sfeclă.
Ingredientele
- coada caudală 400 g
- morcov 1 buc.
- ceapa 1 buc.
- șampițe 100 g
- cartofi 2 buc.
- mei 3 linguri. l.
- piper ardei
- rozmarin
- Fenicul uscat
- piper ardei
- usturoi 2 felii
- lămâie
- ardei iute
- varză acru 100 g
- vin rosu sau alb uscat 100 ml
- bulion cub 1 buc.
- sare
- verde la gust
- sos de soia
Cum să gătești o ureche delicioasă din morcovi
Pentru a face această supă, puteți folosi orice parte a peștelui, în cazul meu - este partea coadă a unei carne groasă. Există oase mari din acesta, din care se obține o grăsime bună, în plus, oasele vor fi extrase convenabil din carne.
Tăiați fileul cu pielea, lăsând creasta peștelui, împărțiți-o în mai multe bucăți, pentru a putea fi așezate cu ușurință în cratiță.
Fillet cu marinarea pielii într-un amestec de piper și sare de mare.
Se toarnă puțin ulei vegetal pe fundul tăvii de somn, porniți focul. După ce se încălzește uleiul, se înmoaie creasta, morcovii mari și ceapa. Sunt necesare legume pentru a îmbogăți aroma bulionului. Se prăjește creasta și legumele până se maro auriu.
Adăugați un vârf de fenicul, rozmarin, piper dulce și o frunză de dafin mică. Din moment ce peștele "iubește" acru, este posibil să se pună puțină varză acră într-o tavă de sos.
Se amestecă totul și se fierbe timp de 5-7 minute.
Taie ciupercile mari și adaugă la pește.
Acum turnați vinul uscat (roșu sau alb) și așteptați până se evaporă, amestecând ușor conținutul cratiței cu o lopată, astfel încât creasta de pește să nu se prăbușească.
Se toarnă peștele cu apă clocotită (1,5-2 litri) și se fierbe timp de 20 de minute. Aruncați un cub de stoc și sare la gust.
Peel și tăiat în cartofi mari cuburi, spală mei.
Înainte de a pune cartofi și cârpă în bulion, puteți săturați prin sită întregul conținut al cratiței sau doar scoateți creasta din ea. În ambele cazuri va fi delicios, dar densitatea supă va fi diferită.
Tăiați fileurile din stânga în porții și folosiți clești de bucătărie pentru a elimina oasele.
Cu 10 minute înainte de pregătirea supă, înmuiați fileul în cratiță.
Grindă verde, sos de soia și piper fierbinte se adaugă la farfurie. Du-te la felia de lamaie de supa.
