Fotografie de strudel cu varza
Completarea mea preferată în produse de patiserie neîndulcite este varza! Juicy, sănătoase, non-nutritive și foarte gustoase! Din moment ce aluatul de drojdie este aproape nu fierte, de asemenea, am venit cu ideea de a găti strudel neîndulcit cu varză!
Ingrediente de strudel cu varză
- 250 g de făină
- 130 ml de apă
- 50 ml de ulei vegetal inodor
- 0,5 linguriță. sare
- 800 g - 1 kg de varză
- 1 ceapă
- 200 ml de cremă (sau 200 ml lapte + 50 g unt)
- 60-70 g unt
- 1 linguriță. chimion
- 1 linguriță. coriandru de teren
- 1 linguriță. semințe de susan pentru stropire (opțional)
- 1 linguriță. sare
- piper negru
- ulei de gătit pentru prăjire
Cum se prepară strudel cu varză, rețetă pas cu pas cu fotografie
Am facut acelasi aluat cu care gatesc dulciuri dulci (Cherry, Apple, Curd). Dar umplutura: fiartă în cremă de varză, condimentată cu chimen și coriandru!
Deoarece crema nu se află întotdeauna în frigider, cred că va fi delicios dacă puneți varză în lapte și adăugați o bucată de unt pentru un gust cremos!
Strudel se transformă impresionant, deși mâncat repede!
Într-un recipient (este mai convenabil să folosiți un combinator sau un filtru de paine), se toarnă făina, se adaugă ulei vegetal, sare și apă. Frământați aluatul.
Aluatul trebuie să fie frământat foarte bine, este foarte moale și elastic - foarte plăcut la locul de muncă.
Aluatul pregătit se rostogolește într-un vas, se unsoară cu ulei vegetal și se înfășoară într-un film. Lăsați pe masă timp de 30-40 de minute.
Pregătiți umplutura pentru strudel: se toacă fin ceapa în ulei vegetal până la maro auriu.
Se adaugă varza tocată pe ceapă, se adaugă jumătate de pahar de apă, se acoperă, se fierbe la foc mediu, se amestecă ocazional până când apa se evaporă (aproximativ 10 minute). Apoi, se toarnă varza cu cremă și se continuă stingerea sub capac până când varza este moale (încă 20 de minute). În cazul în care varza este tânără, este suficient să o scoți numai în cremă.
Pentru câteva minute înainte de terminarea gătitului, adăugați la varză chimion, coriandru, sare și piper. Se amestecă, opriți aragazul, răciți umplutura!
Pentru a rostogoli aluatul, pregătiți un prosop de bucătărie curat, pulverizați bine cu făină. Sau utilizați un tampon de silicon pentru a arunca aluatul, dar o dimensiune mare (cel puțin 40X60cm).
Se presară aluatul și se rostogolește cu făină, se rostogolește aluatul într-un dreptunghi mare, într-o stare foarte subțire, transparentă.
Se topește untul și se spală 1-2 linguri de aluat.
Pentru a stabili umplutura racita care nu ajunge la marginea din stanga - 10 cm (va fi o varf crocanta), si la alte margini - pe 3 cm.
Rotiți marginile la umplutură, cu excepția marginii din stânga.
Începem să oprim strudelul, ridicând prosopul. Fiecare întoarcere a aluatului este unsă cu unt. După ce ați atins marginea umplerii, acoperiți ruloul rezultat cu marginea liberă stângă a aluatului. Acesta va fi vârful crocant al viitorului strudel!
Folosind același prosop, transferați cu grijă struțul într-o tavă de copt căptușită cu hârtie de copt cu ulei sau cu covor siliconic. Strudelul se dovedește impresionant! Pe o tavă standard din cuptor, o pot monta în diagonală!
Lubrifiați cu unt (lăsați puțin), presărați cu semințe de susan. Trimiteți cuptorul la 180 ° timp de 40-50 de minute.
În timpul de coacere, necesitatea de a re-ștrudel cu ulei, dacă nu presărat cu semințe de susan - unsoarea cu o perie, ca și în cazul în care stropit, apoi se toarnă cu atenție partea din stânga sus, cu unt topit.
Finisate strudel un pic rece și încă cald poate fi servit la masă!
Tăiați strudelul, de obicei oblic.
Piesele apetisante, cu o crustă delicată crustă și umplutură suculentă, sunt bune atât în sine, cât și cu adaos de smântână sau smântână! Ajută-te.
