Pentru a găti un fazan în cuptor, pregătiți pasărea. Împușcăm carcasa de la pene superioare, o facem pur și simplu cu mâinile, curate. Opărită cu apă faza carcasă nu este necesară fierbere, deoarece penele și așa foarte ușor separate de piele. Am tăiat capul, aripile și picioarele. Curățăm carcasa de la intrare. Spălați cu grijă pasărea mea sub apă curgătoare.
Pentru carne de pasăre a fost licitație și apetisant, carcasa înmuiate în apă rece, timp de o zi.
Ștergem ceapa, verdele și pregătim untură.
Cum să gătiți un fazan în cuptor în întregime:
Noi pregătim marinada. Într-un recipient separat, amestecați condimentele pentru păsări de curte, sos de soia și usturoi, stoarse prin usturoi.
În marinadă, adăugați două feluri de muștar și fenicul uscat.
Am amestecat cu grijă marinada într-o consistență omogenă, adăugăm ulei vegetal, sare și piper.
Îndepărtăm carcasa fazanului înăuntru și exterioară cu o marinadă pregătită. Lăsăm pasărea timp de 24 de ore.
Pe o foaie de copt acoperită cu folie, puneți ceapa, tăiați în inele,
În ceapă, puneți bucăți de șuncă (jumătate) și frunze de pătrunjel.
Pe perna de ceapă și șuncă am răspândit carcasa fazanului. Pe partea de sus a păsării se află restul de grăsime.
Am pus presiune asupra carcasei. Dacă nu există un dispozitiv special, turnați apă în forma de foc și puneți-o pe partea de sus a păsării.
Coacem un fazan timp de o oră sub jug la o temperatură de 180 de grade. Apoi eliminăm asuprirea, întoarcem păsările și se coace încă o jumătate de oră.
Fazanul, fiert în cuptor în întregime, este gata.
