O idee bună pentru o vacanță este să coaceți un somon întreg. Acest lucru nu necesită nici un timp special sau hassle, dar somon - este gustos, non-caloric și va decora masa foarte mult.
Ingredientele
- somon întreg (greutate 4,5-5 kg)
- 2 lămâi
- 1,5 - 2 cepe verde
- 3-4 castraveti lungi
- piper negru proaspăt măcinat
- sare
- 400 g de scorțișoară
- 600 ml iaurt natural
- 100 g unt
- 3-4 catei de usturoi
- 3 cârlige de tarhon
- piper negru proaspăt măcinat
- sare
Metoda de preparare
- Puțini dintre noi plănuiesc să curățim peștele, deci alegem somonul (cu cap și coada), îl cerem să curățească imediat balanțele - în multe supermarketuri există acest serviciu.
- La domiciliu, clătiți peștele și uscați-l cu grijă. Natura cu un amestec de sare și piper. Vom construi dintr-o folie suficientă pe mărimea foaie mare dublă și vom pune pe ea un somon.
- Ceapa verde si, in acelasi timp, urzica. și castraveții se spală, se usucă. Ceapa mare.
- Două lămâi sunt răscumpărate în apă clocotită, vom scoate apa și o vom tăia în felii.
- Ceapa și felii de lămâie sunt așezate în burta somonului. Îl împachetăm în folie. Atâta timp cât peștele nu se potrivește în cuptor, îndoiți-l ușor într-un fel de cerc, fixați-l cu șuvițe sau cu pene de silicon.
- Este posibil să schimbați operațiunile în locuri: mai întâi să trageți carcasa și apoi să o împachetați în folie astfel încât să rămână intactă - folie, în mod natural.
- Timp de o oră, trimitem o coală de copt cu somon la cuptor, care deja sa încălzit până la 160-170
- Să facem sos. Am tăiat tulpinile de castravete, frunzele sunt tocate. Grind ramuri de tarhuna si usturoi. Se amestecă verdele cu iaurt.
- Unt de unt (nu fierbe!) Și un șuviță, amestecând rapid sos, vom turna ulei. Intrăm în barca cu sos.
- Castraveții sunt transformați într-o grămadă de cercuri subțiri.
- Somonul terminat este îndepărtat și lăsat timp de 15 minute în folie.
- După îndepărtarea foliei, scoateți ușor pielea de pește, scoateți aripioarele și puneți-o pe vas.
- Și în rânduri am răspândit cani de castravete de la cap la coadă sub formă de "cântare".
- Ieșire solemnă a gazdelor cu un fel de mâncare - și aplauze ale oaspeților.
- Un astfel de pește poate fi hrănit cu 10-14 persoane.
- Pe aceeași rețetă, puteți pregăti și somon întreg.
- Cress salata poate fi cumparat nu intotdeauna si nu peste tot. Apoi îl înlocuim cu marar și sorrel (sau spanac) în părți egale, adăugați puțin zahăr la sos.