Acasă adesea gătești carnea de pui. Gatiti, prăjiți, coaceți. În toate formele este bine. Bucatele de pui sunt gătite destul de repede, sunt delicioase, iar dacă vă scoateți pielea, se dovedește și - și dietetice.
În tetradochke cu rețete, s-au acumulat numeroase descrieri de gătit diferite feluri de mâncare de la pui. Există cu siguranță cele pe care le gătiți destul de des - este din categoria mâncărurilor de zi cu zi. Și sunt feluri de mâncare pe care le gătești mai rar. Dar nu pentru că sunt mai puțin gustoase. Și numai pentru că au nevoie de puțin timp pentru a găti.
Felul în care vreau să vă ofer astăzi se face foarte simplu. Pregătirea nu va face dificultăți. Singura dificultate este timpul în plus. Va fi nevoie de timp pentru a pregăti o marinadă simplă. Ei bine, timpul pentru găină să marină 1-2 ore.
Și dacă aveți timp liber, atunci nu uitați să vă luați singur această rețetă. Găina se dovedește delicată, foarte gustoasă, cu crustă rustică prăjită. În plus, imediat cu garnitură. Garnitura este cartofii îmbibați în marinadă și suc de pui.
Antena este pregătită practic fără adăugarea de ulei. Și cu coapsele de pui, și anume cu ei, vă sugerez astăzi să pregătiți un vas, luăm pielea și îndepărtăm grăsimea. Adică, mâncarea este obținută în suc propriu, sub marinadă, grăsimile sunt folosite numai din smântână.
Și din moment ce puiul nu este prăjit, este coaptă, atunci este sigur să clasificați acest fel de mâncare ca fiind util și, fără îndoială, delicios. Poate că vă puteți imagina deja ce se va întâmpla. Sânt deja salivă! Să gătim curând!
Pui de coaptă cu marinadă, coapte cu cartofi, în smântână
- pui de coapse - 6 bucăți (1 kg)
- cartofi - 1 kg
- ceapa - 250 gr
- chefir - 1 pahar
- smantana - 3-4 linguri. linguri
- brânză - 75 gr.
- usturoi -2 dinte.
- tomate pastă -3 linguri. linguri
- ghimbir - 1 lingura. o lingură
- ulei de măsline -1-2 linguri. linguri
- condimente pentru pui
- turmeric - 1 lingurita cu un diapozitiv
- uscate verde
- sare, piper la gust
1. Coapsele de pui se spală, se lasă să se așeze, pentru a face apă din sticlă. Uscați cu un prosop de hârtie. Sare și piper.
2. Amestecați condimentele. Am luat din condimente - boia de ardei, zidul de zi, coriandrul, nucsoara si cardamomul. Puteți folosi orice condimente preferate. Este obligatoriu să aveți ghimbir și turmeric pentru marinadă. Ghimbirul poate fi luat ca proaspăt, pentru marinadă trebuie să fie măcinat și uscat în pudră. Care este. Am folosit uscat astăzi, întotdeauna se odihnește cu mine. Pentru carne și pui - condimente, asta e!
3. Sprângeți puiul cu mirodenii. Rotiți în carne. Apoi stropiți cu ierburi uscate zdrobite. Am folosit pătrunjel și busuioc. Lăsați în această stare timp de 15 minute.
4. Se toarna kefir într-un castron, se adaugă pasta de tomate. Am pastă de tomate acasă. și foarte potrivită pentru aceste scopuri. Dacă luați un magazin, atunci trebuie să luați un mic - 1,5-2 st. lingura, este mai concentrata decat acasa. În timpul verii, este bine să folosiți roșii roșii coapte în aceste scopuri. Se toarna pe un rastel si se adauga piureul de tomate rezultat la kefir.
5. Tăiați ceapa în semne foarte subțiri. Se taie cuișoarele de usturoi cu un cuțit, se coajă și se mănâncă. Poți folosi și usturoiul, dar trebuie să mănânci doar două căței. Mai mult, o vei spăla și câte usturoi va rămâne. Este mai bine să o tăiați bine.
6. Adăugați usturoiul la amestecul de kefir și roșii. Ceapa este uscat pâna pentru a lasa sucul sa iasa si trimite dupa usturoi. Puțină sare și piper.
7. În timp ce v-ați angajat într-o marinadă, puiul a fost deja saturat cu condimente. Acum puteți să-l trimiteți și la marinadă. Înghețați-o cu ceapă, astfel încât să fie mai bine udat și suc de ceapă și marinată. Trebuie să aveți grijă să nu deteriorați structura carnii.
8. Lăsați în marinadă timp de 1-2 ore. Periodic va trebui să frământați și să întoarceți carnea.
9. Desprindeți cartofii. Se toarnă cu apă rece, se adaugă sare și se fierbe până la jumătate gătite. După ce apa se fierbe, gătiți timp de 10-15 minute. Apoi, scurgeți apa și lăsați cartofii să se răcească. Apoi tăiați în cercuri cu grosimea de 0,5 cm.
10. Desigur, nu puteți preîncălzi cartofii și coaceți cu puiul în formă brută. Dar în acest caz va trebui să fie tăiat foarte fin, cu grosimea de 1 mm. Altfel, el nu va avea timp să se pregătească și va fi umed.
11. Lubrifiați fundul și părțile laterale ale vasului de copt cu ulei de măsline. Lay 2-3 straturi de cartofi, se presara fiecare strat ușor cu piper. Și sare foarte puțin. Apa în care am fiert cartofi, am sărit deja. Iar aici principala este să nu exagerăm. Se adaugă cartofii puțin mai mult de jumătate de pahar de apă, în care cartofii erau fierți.
12. După ce puiul a fost deja marinat, l-am răspândit pe cartofi. Și aici sunt două opțiuni. Fie scoatem puiul cu ceapa, fie scoatem ceapa. Trebuie remarcat faptul că, dacă lăsăm ceapa, nu va fi moale în vas, va fi puțin crocantă. Cineva este în cale, și stoarcă arcul și îl înlătură. Dar cineva, dimpotrivă, iubește un astfel de luchok marinat. Și în acest caz este lăsată în vas.
13. Dacă lăsați ceapa, atunci trebuie pusă pe un strat de cartofi. Apoi puneți puiul, acoperind-o cu straturi de cartofi și ceapă. Sau am răspândit imediat puiul pe cartofi. Și în acest caz și într-un alt caz vărsăm pui cu cartofi marinate.
14. Am pus forma în cuptorul preîncălzit la 190 de grade. Coaceți timp de 20-25 de minute, până când puiul este rumenit.
15. Apoi scoateți forma și smulgeți stratul de pui cu smântână. Am trimis-o la cuptor pentru încă 20-25 de minute.
16. Tăiați brânza pe o răzătoare mare. Obținem uniforma, presară uniform brânza și o trimitem la cuptor timp de încă 10 minute. (Apropo, am uitat să pun brânză în fotografia generală cu ingredientele, dar e mai bine decât să uiți să o pui în farfurie).
17. Apoi scoatem, încercăm scobitoarele sau un cuțit pentru cartofi. Ar trebui să fie gata.
18. În cazul în care puiul este deja prăjit, iar cartoful este aspru, puteți acoperi forma cu folie, reduceți temperatura la 170 de grade. Cartofii vor fi preparați mai repede.
19. Luăm vasul pregătit din cuptor și acoperăm cu o placă de tăiere. Dăm ocazia să ne rătăcim puțin.
20. Apoi puneți cartoful și una sau două coapse de pui într-o placă de servire.
Iată o rețetă pentru gătit. De asemenea, aș dori să menționez că un astfel de fel de mâncare poate fi, de asemenea, pregătit pentru o masă festivă. Felina este făcută cu un miros minunat de usturoi, ierburi și condimente, iar puiul este plin de fructe și suculent. Și brânză roșie smântână face fel de mâncare foarte atractiv în aparență.
Vă sfătuiesc, de asemenea, să acordați atenție unei alte rețete delicioase pentru carnea de pui cu cartofi, coapte în cuptor. Ingredientele sunt aproape la fel, iar designul vasului și cel mai important gust sunt diferite!