Acest fel de mâncare - familiar și neobișnuit în același timp, familiar, dar în același timp nou. Aceasta reteta este simpla, dar nu atat de mult incat sa o poti transmite.
Se pare că poate fi mai ușor de înțeles paste făcute cu sos de roșii? De fapt, familiară și preferată de mai multe paste cu ketchup. Și totuși, există o grămadă de feluri de mâncare la fel de mâncare care o fac interesant. Deci, sosul de tomate pentru paste nu este doar ketchup. Sosul este preparat separat, în manieră italiană - cu ceapă aromată și usturoi, ierburi și, de asemenea, vermut uscat (poate înlocui ușor vinul alb). Sosul se transformă în mod neașteptat delicioase, și vă puteți simți liber să-l ia pe brațe, pentru a găti cu ea, nu numai paste, dar orez sau alte cereale, se adaugă lasagna, sau de a folosi ca un sos iute-sos pentru carne și pește feluri de mâncare .
O altă caracteristică a rețetei este că pastele din sos sunt coapte sub o crustă crocantă specială, care include brânză și ... cele mai comune pâini de pâine! Da, da, sunt crumbs! Italienii numesc parmezanul de paine pentru cei saraci, inlocuindu-i cu branza bine-cunoscuta. Să gătesc!
Ingrediente pentru reteta
- macaroane de calitate fermă, pene 250 g
- tomate 1 mare carne
- bec 1 bucată
- usturoi 2 cuișoare
- ansoase, fileuri în ulei 4-5 bucăți (plus ulei)
- brânză tare 70 g
- pâine 2 felii
- vermut uscat 50 ml (sau vin alb 100 ml)
- cimbru, cimbru - 1-2 sprigs
Pregătiți, de asemenea, sare și piper negru măcinat.
Cum să gătești pastele cu sos de roșii
-
Porniți cuptorul la 200 de grade. Puneți apa într-o cratiță, sare bine și puneți focul - lăsați-o să fiarbă. când apa se fierbe, trimiteți pastele și gătiți timp de 7 minute - pastele ar trebui să fie ușor răsucite (toate dente).
Între timp, se toacă ceapa și usturoiul.
Preîncălziți uleiul în tigaie cu ansoași și puneți ceapa și usturoiul pe el până când este transparent.
Tăiați fileurile de anșoa, tăiați cimbru, îndepărtați frunzele de la crengi de cimbru.
Adăugați anghovii și ierburi la ceapă cu usturoi. Gatiți încă câteva minute. Apoi se toarnă în tigaie vermut (sau vin).
Acum tăiați roșiile în bucăți.
Se taie rosul cu un blender și se toarnă cartofii piureți într-o tigaie.
Gatiti timp de 5-6 minute pentru a permite lichidului sa se evapore putin si sosul se ingroasa.
Cu pastele, scurgeți apa și trimiteți-le la sos.
Agitați și opriți focul.
Se taie pâinea într-o crumbă.
Adăugați brânza la miezul de pâine și tăiați până când este netedă.
Adăugați 2 lingurițe. Linguri de acest amestec într-o pastă cu sos de roșii.
Se amestecă și se distribuie pastele peste tabletele de copt.
Din partea de sus, distribuiți resturile de paine și brânză.
Coaceți pastele timp de 15 minute până când crusta se roșie.
Serviti cald.
