Această legume din exterior este foarte sănătoasă. În vinete, în plus față de o mulțime de vitamine, conține o cantitate mare de potasiu, care are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Vinetele sunt bogate in substante pectina, care ajuta la eliminarea metalelor grele si a radionuclizilor din organism.
Prezența gustului amar în vinetele brute se explică prin prezența solaninei. A scăpa de amărăciunea ușor prin plasarea feliile de vinete felii în apă sărată, și după zece minute, se scurge apa și stoarce vinete. Vinetele gătesc multe feluri de mâncare delicioase. Fructe de vită și sărate de la ei și roșii de vinete. Nu mai puțin gustoase și vinete prăjite.
Hai să vorbim despre cum să prăjim în mod corespunzător vitele. Vinetele, după curățare, se taie în felii subțiri. Apoi, acestea sunt introduse în apă sărată timp de câteva minute pentru a elimina amărăciunea. Apa este drenată, iar feliile de cormoran sunt aruncate în făină și prajite în ulei vegetal. Este posibilă destrămarea cercurilor de vinete în gătit dintr-un amestec de ouă cu făină sau ouă cu pâine prăjită înainte de prăjire. Cercurile sunt transformate în timpul prăjirii pentru o prăjire uniformă. Cercurile de ouă de ouă prajite se întind pe o farfurie și se acoperă cu un amestec de usturoi și verde mărunțit. Vinetele nu pot fi decojite înainte de frigere. Numai pentru acest scop sunt fructele tinere cu piele delicată și semințe moi. Puteți prăji vinetele și le puteți combina cu legume diferite.
Vinetele prăjite cu roșii sunt bune
Pentru acest fel de mâncare, avem nevoie de două vinete de mărime medie, o sută de grame de tomate, două linguri de făină, 50 de grame de ulei de floarea soarelui, doi catei de usturoi, piper negru, patrunjel tocat. Vinetele trebuie să fie prajite, după curățarea lor de pe piele. Vinetele se taie în felii cu grosimea de aproximativ un centimetru. Apoi, după ce le-ați condus, așteptați zece minute pentru a stivui sucul cu amărăciune. Cercurile acestor legume ar trebui să fie învelite în făină și prajite pe ambele părți până la o crustă rustică. Între timp, într-o altă tigaie prăjiți cercurile de roșii. În sus, cu roșii puneți usturoi, treceți prin usturoi și piper negru măcinat. Vinetele de vinete sunt așezate pe o tavă, în partea de sus a fiecărui cerc de vinete se pune o roșii prăjită prăjită cu usturoi. Prăjiți toate verdele tăiați fin.
Vinetele pot fi prăjite în alt mod
Gustos și vinete prăjite în stil uzbec
Pentru acest fel de mâncare are nevoie de un kilogram de vinete, un kilogram de roșii, o jumătate de litru de ulei de floarea-soarelui, fascicul de coriandru, o jumătate de kilogram de piper, un kilogram de ceapă. Vinetele tăiate în cercuri și scapă de amărăciune, ca în rețeta anterioară. Rotiți fiecare rundă într-o crustă crocantă. Se spală separat ceapa și ardeii tăiați în inele. Tomatele, tăiate în cercuri, sunt, de asemenea, prăjite în ulei. Într-un castron adânc, puneți legumele pregătite în straturi. În primul rând, puneți vinetele, apoi roșiile, următorul strat - ceapa, apoi piperul. Repetați straturile până când legumele se epuizează. În castron se toarnă puțin ulei, se presară tot cu piper și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Sunteți gata să puneți vasul într-un castron de salată și presărați cu verde mărunțit.