Avem o crizantemă de legume în timp ce sunt rare, ca în paturi de flori și în paturi. Dar în Asia de Sud-Est, China, Japonia și Vietnam, crizantema de legume este foarte populară. Ei spun că a venit în Rusia prin Vietnam. Sosind în țara noastră, vietnamezii l-au cultivat mai întâi pentru ei înșiși și apoi au fost vânduți pe piață și pentru restaurante.
Crizantema încoronată. sau de legume de crizantemă. sau salata crizantemei (Chrysanthemum coronarium) - plantele perene din genul Crizantema (crizanteme) din familia Asters (Asteraceae). Patria - America de Nord. Frunze și lăstari tineri pentru a gusta ca țelină și utilizate pentru alimente. În alimente sunt folosite și inflorescențe tinere.
Aplicarea crizantemei vegetale
Trandafiriile tinere și florile crizantemului încoronat au un miros specific, un gust plăcut și o aromă delicată, sunt consumate crude sau fierte. Florile proaspăt înflorite sunt decorate cu diverse feluri de mâncare. Petale de inflorescențe galbene și frunze tinere sunt folosite pentru salate, iar frunzele mai vechi (sunt mai dure) sunt tocate și servite ca o farfurie laterală la feluri de carne sau de pește. Tulpinile de crizanteme vegetale pot fi fierte sau prăjite.
Apreciați frunzele proaspete și uscate de legume de crizanteme pentru gustul picant și mirosul specific. Un gust deosebit este atașat frunzelor de crizantemă marinată, alcătuită din oțet de cidru de mere, cu zahăr, în care sunt păstrate timp de ceva timp. Unii entuziaști culinare folosesc flori de crizanteme galbene pentru a face deserturi și vin, adăugați flori și frunze de crizanteme la murături.
Crizantema are și proprietăți medicinale
Planta conține săruri de calciu, potasiu, fier, fosfor, oligoelemente utile și este de asemenea foarte saturată cu beta-caroten. Există rapoarte că consumarea unei crizanteme vegetale ajută la prevenirea formării tumorilor de calitate slabă.
Chrysanthemul din legume este deosebit de popular în medicina populară chineză. Chinezii sunt convinsi ca tincturile si decocturile din frunzele ei ajuta la tratarea migrenei, iar tincturile din inflorescentele uscate cresc apetitul. În timpul nostru, oamenii de știință au găsit în crizantema de legume un arsenal întreg de substanțe biologic active necesare omului. Așa cum am menționat deja, conține multe săruri minerale, inclusiv siliciu. Este foarte important ca siliciul să fie legat chimic de alți compuși naturali ai plantelor; în această formă este cel mai bine absorbit de corpul uman.
Medicii recomandă să mănânce mai des salată din petale și frunze de crizanteme vegetale pentru prevenirea bolilor cardiovasculare și, de asemenea, ca un laxativ ușor. Dar cel mai important, cred ei, este prezența în crizantema de legume a bioantioxidanților, care măresc rezistența organismului la condițiile de mediu nefavorabile, bolile cardiovasculare și oncologice.
Cei cunoscători de plante care se ocupă cu cultivarea crizantemelor cred că crizantema hrănește nu numai corpul, ci și sufletul. Aceste flori "rezistă respirației toamnei și părului gri de iarnă", ajută o persoană să supraviețuiască timpului dur, să-și rezerve forțele vitale și să le păstreze. Și totuși, crizantemele sunt un simbol al bucuriei și distracției.
Se crede că crizantemele aduc fericire, succes, noroc, au capacitatea de a evita boala și nefericirea. Conform unei tradiții antice, în partea de jos a castron cu sake și astăzi a pus petalele de crizanteme pentru a trăi o viață lungă și sănătoasă. Japonezii cred că roua colectată din crizantemă prelungește viața. O cârpă înmuiată în roua crizantemelor, frumusețile japoneze își freacă fața pentru a păstra tinerețea și frumusețea.
Soiurile și tipurile de crizanteme vegetale cultivate
- Mirage este un soi de maturare timpuriu, perioada de la lăstari până la începutul antrenamentului economic este de numai 30-35 de zile, rezistent la frig. Frunzele de rozete sunt semi-crescute, de 20 cm inaltime, cu diametrul de 18 cm. Frunze medii, verde, lizat-disecate. Petalele florilor sunt albe, cu un miez galben. Greutatea plantelor este de 25-30 g, randamentul mediu este de 1,4 kg / m2.
- Debutul este o varietate medie-tardivă, perioada de la lăstari până la începutul antrenamentului economic este de 55-60 de zile. Planta este de 70 cm înălțime, puternic infestată. Frunza este gri-verde, ușor încrețită, spinoasă. Floarea este galben deschis. Greutatea unei plante este de 160 g. Randamentul verde este de 2,3 kg / m2.
Există tipuri de crizanteme vegetale de tip broadleaf, cu frunze înguste și intermediare. Tipul de crizanteme cu frunze largi aparține tipului de iubire la căldură, iar tipurile înguste și intermediare se adaptează bine în condițiile ambianței calde și reci.
Preferă solurile fertile, dar fără materii organice în exces. Botanicii subdiviză crizantemele alimentare în următoarele specii: crizantemă încoronată sau salată; crizantema kylevatnaya și crizantema multifoliată.
Pentru salate, partea aeriană a crizantemei tinere este încoronată (salată) întreagă când atinge o înălțime de 15-20 cm. Frunzele sunt fierte și servite cu sos de roșii sau de soia. Trebuie reamintit faptul că în plantele tinere au o aromă picantă și delicată. Ambele frunze și tulpini tinere sunt folosite în salate complexe, se adaugă sub formă de condimente la diferite supe și mâncăruri vegetale. Alimentele primesc o aromă subtilă și un gust plin de pâine.
În mod similar, folosit și crizanteme keeled, care este bun nu numai în salată, dar, de asemenea, frumos în pat de flori.
Florile de crizanteme sunt folosite în Japonia pentru mâncare, pentru decorarea felurilor de mâncare și în unele murături.
Există și un alt fel de crizanteme - dudul de crizanteme, care și-a găsit locul în nutriție și medicină. Pe paturile de legume se cultivă în India, China, Japonia.
Cultivarea crizantemei vegetale
Puteți crește crizantema pe orice pământ, dar este bine, bineînțeles, dacă pământul este fertil. Crizantema este o plantă anuală nesemnificativă, principalul lucru pentru care este o iluminare bună. Având în vedere timpul relativ scurt de la însămânțare până la recoltare, crizantemele pot fi plantate direct în sol deschis sau, în scopul de a accelera creșterea, în cutii cu sol de flori în cameră.
Este clar că atunci când plantați în cutii, plantațiile sunt acoperite cu folie de plastic sau sticlă înainte de apariție (nu uitați să ventilați). Când apar lăstarii, sticla este îndepărtată și răsadurile sunt așezate într-un loc cald și luminos. În grindina deschisă, crizantema poate fi plantată în luna mai la o distanță de 15-20 cm una de cealaltă.
Amintiți-vă de decorativitatea crizantemei vegetale, este mai bine să nu o plantați pe patul obișnuit, ci undeva de-a lungul căii. Se va dovedi foarte frumos, iar înflorirea va continua până la înghețuri. Este mai bine să plantați plante cu cuiburi de 4-5, lăsând în acest caz între ele un decalaj de 20-30 cm.
Îngrijirea pentru crizanteme legume
Îngrijirea pentru crizanteme este destul de simplă - controlul buruienilor, udarea limitată (numai în perioada uscată). Excepția este udarea regulată după însămânțare, cu apariția germenilor, în stadiile inițiale de creștere și imediat după transplantarea materialului săditor în sol.
Pământul din jurul crizantemei este mult mai multicolor. În acest caz, nevoia de slăbire dispare și plantele vor rămâne întotdeauna curate. În fertilizarea specială, crizantema nu are nevoie, dacă este plantată pe sol fertil. Cu excepția îngrășămintelor de potasiu, care lipsesc mereu de solurile noastre. De aceea, de 2-3 ori pe sezon, trebuie hrănit cu o soluție de cenușă.