Ravioli cu carne - o bucată tradițională de bucătărie italiană este similară cu găluștele noastre. Aluatul pentru ravioli este făcut din ouă și făină, aceasta este una dintre cele mai simple rețete. Dacă aveți o mașină pentru rulare, puteți obține o grosime ideală. Dar, cu ajutorul unui bolț convențional, puteți obține un rezultat bun dacă încercați. Umplutura poate fi diferită, în această rețetă ravioli cu carne este cea mai simplă - carne de porc tocată, curry, sare și ceapă.
Gata ravioli poti pune pe o placa, presarata cu crupe de porumb si ingheata.
- Timp de preparare: 50 de minute.
- Porții: 4.
Ingrediente pentru prepararea ravioli cu carne
Aluat pentru ravioli:
- 2 oua de pui;
- 200 g făină de grâu;
- un vârf de sare;
Umplere pentru ravioli de carne:
- 200 g de carne de vită;
- 1 ceapă;
- 1 linguriță curry pentru carne;
- 1 ou de pui;
- sare;
- 1 l de supă de ciuperci pentru gătit;
- pentru depunere - ulei de măsline, verdeață, boia de ardei.
Un mod de a face ravioli cu carne.
Ravioli reteta aluat pentru prepararea de mâncăruri italiene cum ar fi paste sau tăiței acasă - 100 g de făină de grâu rafinat (făină \ c) ia 1 ou mare și un vârf de cuțit mic de sare (opțional).
Apoi, totul este simplu: turnați făina pe desktop, în mijlocul dealului faceți o adâncime, spargeți ouăle din ea, frământați-o cu mâinile. Când se oprește lipirea pe masă și pe mâini, învelit în filmul alimentar, se lasă timp de 20 de minute la temperatura camerei.
Suprafața mesei de lucru și a vârfului de rulare sunt unsă cu ulei de măsline. Dacă presărați o masă cu făină, atunci când gătiți ravioli, supa va deveni tulbure.
Deci, puneți clopotele pe suprafața cu ulei, lăsați-o la o grosime mai mică de 1 mm. Procesul necesită efort, dar este plăcut să lucrați - masa este elastică și suplă.
Există mai multe moduri de a face rapid un rivioley mult și găluște. Spread umplutura pe o foaie și un al doilea capac sau tăiat în fâșii de 4,3 cm lățime (jumătate de fâșii trebuie să fie puțin mai mare decât), clapa poate fi tăiat aluatul în două părți.
În orice caz, produsele semifabricate pregătite trebuie să fie acoperite cu folie de alimente, în timp ce faceți umplutura.
Cu umplutura totul este simplu - in carnea de porc de casa adaugam un condiment uscat de curry pentru carne si sare.
Apoi frecati pe o ceapa foarte rafinata, ce va da sucuri de umplutura, amestecati ingredientele.
Oul de pui brut este spart într-un castron, amestecați proteina cu gălbenușul cu o furculiță. Acest amestec este necesar pentru lipirea benzilor între ele.
Pe banda, cea care deja, punem mormane mici de carne tocata cu un interval egal, grasim aluatul in jurul carnii cu un ou. Acoperiți platul mai larg, tăiați cu un cuțit în pătrate identice, apăsați marginile cu o furculiță, stoarceți modelul de-a lungul marginii.
Se încălzește supă de ciuperci fierbinți, sare după gust, se pun ravioli în apă clocotită. După ce acestea plutesc la suprafață, gătiți timp de 2-3 minute. În funcție de grosimea aluatului și de dimensiunea ravioli, timpul de gătire poate fi mai lung.
Astfel de produse sunt de obicei fierte în apă sărată, dar în bulion, în special ciuperci, se dovedește mai delicios.
La masă, ravioli cu carne este servit fierbinte, turnat cu ulei de măsline de la prima presare la rece a soiului extra virgin, presărat cu boia roșie măcinată și ierburile proaspete.