Ravioli este un clasic al bucătăriei italiene, dar cu o rudă clară cu găluștele noastre. Nu este păcat să petreci o oră, sau chiar două, din timpul tău pregătindu-ți un fel de mâncare. Ravioli sunt delicioase, delicioase, suculente. În această rețetă se propune să se facă ravioli pătrați, deși este posibil să se pregătească rotunde, triunghiulare etc. Încercați aceste "găluște" italiene, rezultatul este cu siguranță vă rugăm!
Ingrediente pentru ravioli cu carne:
- Făină de grâu - 400 g
- lapte - 120 ml
- ou - 1 buc.
- sare - 2 g
- carne de vită - 250-300 g
- piper negru - la gust
- Unt - 50 g
Reteta pentru ravioli cu carne:
Pe placa de mare cerne faina (dar se poate framanta aluatul intr-un bol sau tigaie), face o gaură mică, se toarnă în ea ou, se adaugă sare.
Apoi, turnați ușor laptele, dar numai o porție. Începeți amestecarea aluatului, apoi turnați laptele, amestecați și așa mai departe, ușor turnați și frământați. Treptat aluatul va deveni elastic.
În plus, aluatul pentru ravioli ar trebui să se dovedească a fi elastic, este important să fie de asemenea elastic și suficient de moale. Dacă lipiți pe mâini - adăugați făină. Amestecul trebuie să fie de cel puțin 5-6 minute. Un procesor de bucătărie sau un mixer pentru un aluat poate simplifica puțin această sarcină.
Tăiați aluatul în mai multe bucăți (4-6), rotiți-l subțire într-un strat de orice formă (oricum aluatul va fi tăiat).
Apoi, pune pe aluat aluat umplutura: se amestecă carne de vită sol cu piper și sare, nu se adaugă ceapa. Aproximativ 1 ravioli va avea nevoie de 1 lingurita. tocată. Așezați umplutura, lăsând "laturile" de 1,5-2 cm.
Se acoperă cu un strat de umplutură un alt aluat subțire, trec ușor între ravioli mâini la două teste strat ușor lipite între ele.
Apoi, cuțitul taie aluatul cu carnea în pătrate, tăiat în mod inutil.
Tăiați marginile raviolelor cu o furcă: apăsați cu o furculiță pe vârful fiecărei părți.
Ravioli cu carne sunt gătite în apă fiartă sărată timp de 4-5 minute pe căldură medie, vasul poate fi umplut cu unt topit.
Servit ravioli cu sos cremos sau ciuperci, smantana sau balsamico. Și le puteți presăra cu o cantitate mică de parmezan ras. Ravioli cu carne gata!
