- carne tocată (carne de porc + carne de vită) - 400 g
- ceapă - 2 buc.
- usturoi - 2 dinți.
- Unt - 70 g
- făină - 2,5 stivă.
- ou - 1 bucată
- apa este caldă - 1 stivă.
- sare, piper negru - pentru gust
- condimente pentru carne - pentru gust
- verdeață
- ulei vegetal - 2 linguri.
- brânză (pentru servire) - la gust
Instrucțiuni recipe pas cu pas Ravioli cu carne
Adăugați amestecul lichid la făină. Primul pas este să pregătiți un aluat pentru ravioli: încălziți apa la 40 de grade, adăugați ouă și sare. Beat cu miscari. Treceți făina într-un castron adânc, faceți o canelură, turnați într-un amestec lichid preparat.
Frământați aluatul. Frământați aluatul, care ar trebui să fie destul de abrupt. Se amestecă minutele 10. Puneți aluatul într-o pungă sau înfășurați-l într-un film alimentar și lăsați-l "să se odihnească" 30-40 de minute.
Se prăjește ceapa. În timp ce aluatul "odihni", pregătiți umplutura. Se curata ceapa si se toaca fin. Se toarna tigaie cu ulei vegetal, se pune ceapa si se prajeste pana se marioneaza auriu.
Adăugați umplutură. Pentru a prăji. Adăugați carne tocată la ceapă, frământați bine cu o furculiță. Se prăjește carnea tocată cu ceapă, amestecând constant la foc mediu până se fierbe (10-15 minute). Sare, piper și stropiți cu mirodenii. La sfârșit, adăugați unt și usturoi tocat. Se amestecă și se oprește gazul.
Formă ravioli. Se toarnă puțină făină pe suprafața de lucru. Puneți aluatul, frământați-l și rotiți-l într-un strat subțire. Pentru a marca cu un cuțit pe o jumătate a testului pătrate de 5x5 cm. În centrul fiecărui pătrat se află o lingură de umplutură de carne. Acoperiți cu a doua jumătate a aluatului și tăiați cu un cuțit pe aceleași pătrate.
Utilizați o furcă pentru a asigura marginile. Cu o furculiță, strângeți marginile și strângeți bine.
Se fierbe ravioli și servesc. Se fierbe apa într-o cratiță. Adăugați puțină sare. Se fierb ravioli în această apă timp de 5-7 minute (înainte de suprafață la suprafață). Pregătiți ravioli pe o farfurie, presărați cu condimente și ierburi, adăugați unt. Serviți fierbinte cu sosul preferat.
Bon apetit!
Articole similare
