Broccoli în gătit
Broccoli - un fel de varză, a venit la noi din Roma antică. Varza de culoarea verde saturata in forma de umbrela cu o tulpina carnava, pe care se afla o inflorescenta sferica, are o masa de proprietati utile. Microelementele vitale, vitaminele B, PP, E, A, beta-caroten, potasiu, calciu, fosfor, seleniu conținute în legume sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemelor cardiovasculare și nervoase. Varza promovează îndepărtarea sărurilor metalelor grele și protejează împotriva radiațiilor.
O cantitate mică de calorii (aproximativ 30 kcal) și nici o contraindicație de utilizat, cu excepția intoleranței individuale, transformați legumele într-un supliment universal al oricărui fel de mâncare.
Pentru gătit numai inflorescență este folosit. Gustul lor este blând și în același timp piquant similar cu cel al conopidei. Omeletul sau ouălele combinate cu broccoli este o opțiune bună pentru un mic dejun hrănit și ușor!
Secretele alegerii
În magazine, vinde broccoli proaspeți și congelați. Cum sa alegi varza corect?
- Duritate. Preferați o legume cu un picior strans și inflorescențe. Buchetele de pe inflorescențe trebuie să fie bine închise.
- Culoare. Varza proaspătă este verde închis. O nuanță de violetă deschisă a inflorescenței indică conținutul unei cantități mari de beta-caroten (în procesul de fierbere a varzei se transformă în verde). Faptul că leguma este suprasolicitată este indicată prin muguri galbene pe inflorescențe.
- Mirosul. Alegeți varză cu aromă plăcută. Un miros ascuțit și prezența petelor întunecate indică faptul că leguma nu este prima prospețime.
Păstrați broccoli într-un frigider într-un recipient de alimente închis bine pentru cel mult 10 zile. Înainte de înghețarea varză nu este necesară fierberea.
Retete clasice cu broccoli
În tigaie
Cea mai simplă rețetă pentru o omletă cu broccoli este într-o tigaie. Valoarea calorică a acestuia este de 677,2 kcal. Pentru gătit folosiți numai ouă proaspete. Puteți verifica calitatea unui ou de găină cu un test simplu. Agitați-o. Dacă simțiți că gălbenușul este încurcat, oul este învechit, este mai bine să nu îl folosiți.
- ouă de pui - 6 bucăți;
- inflorescența broccoli - 180 g;
- ulei de măsline - 20 ml;
- usturoi - 2 dinți;
- brânză - 100 g;
- condimente.
- Infloreste Fry pe ulei timp de 3 minute.
- Se toarnă apă până la jumătate umplut varza, crește focul, se toacă până la fierberea lichidului.
- Se amestecă ouăle cu o furculiță fără biciuire.
- Zdrobiti usturoiul, adaugati-l la amestecul de usturoi cu mirodenii.
- Se toarnă amestecul rezultat de broccoli.
- Se prăjește sub capac până se gătește la foc mic.
- Presați vasul finit cu brânză rasă.
Dacă doriți să păstrați cât mai mult posibil vitaminele, microelementele și gustul delicios al broccoliilor, nu-l digerați, ci doar blanchile. Acesta va rămâne foarte gustos, va conserva compoziția oligoelementelor și densitatea structurii.
În multivariatul
Încercați să preparați o omletă cu broccoli și roșii într-un multivariat. Varza, prelucrata de abur, pastreaza maxim proprietatile si structura utila. Combinația de roșii și mirodenii va da o pată de piquancy.
Omeletul din cuptor este gătit oarecum mai mult decât în tigaie. Felul preparat în acest fel păstrează o splendoare, o structură delicată, dar densă. Nu are lichid excesiv și carcinogeni care se formează în timpul prăjirii. În cuptor, omleta este coaptă mai uniform decât într-o tigaie.
Vă oferim să pregătiți o omletă cu broccoli și brânză. În combinație cu verdeață și brânză tare, ouăle vor fi un bun plus al dietei dietetice.
- oua de pui - 4 bucati;
- brânză - 130 g;
- lapte - 50 ml;
- inflorescența broccoli - 200 g;
- usturoi - 1 dinte;
- patrunjel verzi;
- condimente.
- Se fierbe varza până la jumătate de gătit, împărțiți cu 2-3 părți fiecare inflorescență.
- Tăiați usturoiul în jumătate. Îndepărtați-l într-un vas de copt și puneți varză.
- Se separă gălbenușurile și proteinele, biciuiți proteinele cu sare într-o spumă și amestecați gălbenușele cu lapte.
- Combinați proteinele și gălbenușele, amestecați bine.
- Săriți brânza, împărțiți masa rezultată în două părți. Adăugați 2/3 din masa de brânză și verdeață la amestecul de ouă.
- Se toarnă amestecul de legume, se presară cu brânză rămasă.
- Acoperiti formularul cu folie. Coaceți timp de o jumătate de oră la 160 °. Servește, pre-tăiat în porții.
În cazul în care omeleta este pentru un meniu pentru copii, utilizați soiuri de brânză cu un gust moale cremoasă. Pentru adulți, puteți alege soiuri cu arome condimentate picante.
Rețete cu conopidă
Conopida este un depozit de vitamine și microelemente. Compoziția chimică, conținutul de proteine și proprietățile nutriționale depășesc toate tipurile de varză cunoscute. O omeletă cu conopidă pregătită în cuptor este o opțiune excelentă pentru un mic dejun și un mic dejun consistent. Mâncarea are o consistență delicată și un gust plăcut.
Utilizați numai legume proaspete. Calitatea produsului este indicată prin:
- inflorescențele albe elastice fără pete și puncte întunecate;
- frunze verzi verde;
- ușoară plăcut miros plăcut.
Stocați varza în frigider într-o pungă cu găuri, înainte de ao înfășura cu hârtie. Schimbați hârtia deoarece absoarbe umezeala. Înainte de înghețarea varză, este mai bine să fierbeți în apă timp de 3-5 minute, apoi se răcește.
Rețetă tradițională
Încercați să pregătiți o ouletă delicioasă cu conopidă în cuptor. O fel de mâncare ușoară și nutritivă este perfectă pentru micul dejun sau cină.
- oua de pui - 5 bucati;
- lapte - 110 ml;
- conopidă - ½ mijloc furculiță;
- unt - 20 g;
- condimente.
Omelet, gătit într-un mod tradițional în cuptor - un fel de mâncare clasică. Caloricitatea acestuia este de 586,8 kcal.
Cu broccoli într-un multivariat
- oua de pui - 3 bucati;
- lapte - 2/3 ceasca;
- inflorescența broccoli -100 g;
- conifere inflorescenta - 100 g;
- apă - 1 l;
- unt - 20 g;
- verdeață, condimente.
- Puneți varza într-un sos de aburire, opriți prepararea cu aburi timp de 10 minute. Apoi transferați varza într-un vas de copt unsă.
- Ștergeți ouăle cu lapte, verde și mirodenii tăiate.
- Se toarnă varza cu un amestec de ouă lapte.
- Gatiti functia "Coacere" timp de 20 de minute.
- Serviți, tăiați în porții.
Rețeta poate fi utilizată în nutriția sportivilor. O farfurie simplă, bogată în vitamine, proteine și oligoelemente, va da o încărcătură de energie înainte de o pregătire intensă. Potrivit pentru micul dejun și cină.
Acum știi cum să gătești o ouletă delicioasă cu conopidă și broccoli rapid și corect. Utilizați aceste rețete pentru a pregăti mâncăruri originale pentru cei dragi.