Rețetă set
Timp de preparare: 2,5 ore.
Dificultate: Rețetă simplă
Dish: cursul al doilea;
Opinii: 2
Numărul de porții: 5 Rogan Josh (Rogan Josh, barza indiană) - poate una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria indiană din carne de oaie. Încercați să gătiți-o pentru a face o adevărată călătorie gastronomică în India!
- Carnation ground - ½ lingurita sau 4 bucati de cuișoare întregi
- Garam Masala - 1 linguriță.
- Pastă de ghimbir - 1 linguriță.
- Curry pulbere - 1 linguriță.
- Turmeric - ½ linguriță.
- Ardei de fulgi - 1/2 linguriță.
- Paprika - 1 linguriță.
- Pasta de usturoi - 4 lingurite.
- Lambul cubat - 600 g
- Extracte de carne (de preferință - din carne de oaie) - 300 ml
- Iaurt fără aditivi - 100 ml
- Ghi ulei, măsline sau ulei de muștar
- sare
Cum să gătești Rogan Josh (miel în indian)
Se amestecă cuișoare, garam masala, turmeric, praf curry, boia de ardei și chili cu 3 linguri. apă.
Se încălzește uleiul într-un recipient adânc și se prăjește usturoiul și pasta de ghimbir pe el. Când se întunecă cu maro auriu, adăugați un amestec de condimente și apă în recipient. Se amestecă și se fierbe 2-3 minute într-un mic foc. Dacă apa se evaporă rapid și mirodenii începe să ardă, adăugați încă 2 linguri. apă.
Adăugați la mirodenii de miel și iaurt. Se toarna timp de 5 minute.
Adăugați sare și bulion și gătiți timp de cel puțin o oră.
Opriți focul (durata răcirii depinde de mărimea bucăților de oaie.) Asigurați-vă că carnea este suficient de moale înainte de a scoate vasul de pe foc.
Servește Rogan Josh cu orez fiert sau tort curat, bhaturi, naan.