Dulce și util Irga este popular și iubit. Randamentul său ridicat contribuie la implementarea unei mari varietăți de semifabricate. Astăzi vă vom spune câteva dintre cele mai interesante rețete.
Cum să colectezi Irgus?
Bomboanele care formează o grămadă frumoasă nu coacă în același timp, așa că Irg este luat în mai multe recepții. În boabe uscate și fierbinți de vară se cristalizează mai repede, astfel încât recoltarea poate fi limitată la câteva "apropieri". Vara ploioasă implică abordări 3-4 ". Îndepărtați aceste ciorchini din bucata, pe care majoritatea fructelor au reușit să ajungă la etapa de maturitate (de la boabele coapte, atunci când sunt presate, sucul dulce curge). Irgu pune în coșuri mici, cu o capacitate de 2-5 kg. Murelele mature pot fi păstrate nu mai mult de 3 zile. Pentru o perioadă mai lungă de depozitare, irgul este lăsat într-o încăpere la o temperatură de 0-2 ° C.
Icoana înghețată
După dezghețare, igra-ul nu-și pierde forma și devine chiar mai dulce decât în formă proaspătă. Din moment ce gustul acestei fructe de padure nu necesita adaugari, este recomandabil sa irigati fara sirop si zahar. Înainte de a îngheța, boabele se spală, se curăță și se usucă pe panza. După aceasta, jocul într-un singur strat este așezat pe o tavă de copt sau pe un carton. înghețate, stivuite și cu atenție înnodate.
Uscate Irga
Irgu uscat într-o cameră caldă și bine ventilată, întins pe o rețea. De asemenea, puteți usca fructele în cuptor sau într-un uscător la o temperatură care nu depășește 60 ° C. În timpul procesului de uscare fructele sunt amestecate periodic.
Blocați din blocaj
- Zahăr - 1 kg
- Apă 250 ml
- Acid citric - 3 g
- Irga - 1 kg
Se prepară un sirop din apă și zahăr. Se coboară boabele preparate și se aduce la fierbere. Așa că repetați 2-3 ori cu un interval de 10-12 ore sau gatiți într-un singur rând. Înainte de sfârșitul gătitului se adaugă acid citric. Produsul finit este plasat în cutii și acoperit cu capace de plastic.
Irga este o boabe foarte dulce, prin urmare, este recomandabil să gătiți gem cu mai puțină zahăr decât cel indicat în prima rețetă.
- Zahar - 300-400 g
- Apă - 200 ml
- Acid citric - 2 g
- Irga - 1 kg
Bomboanele preparate sunt blancate în apă clocotită timp de 2 minute, permit să se scurgă apa și se toarnă în sirop fierbinte. La căldură scăzută, gemul este adus la fierbere și lăsat deoparte timp de 12 ore. Înainte de sfârșitul gătitului se adaugă acid citric. Produsul este împrăștiat în cutii și sigilat.
Gem din irgi
- Zahăr - 500 g
- Acid citric - 3 g
- Irga - 1 kg
Bomboane preparate frământă, se toarnă zahărul și se lasă să stea câteva ore. Apoi, gemul gătit la căldură scăzută, amestecând ocazional, până când se pregătește complet. La sfârșit, adăugați acid citric. Ready gem este pus în borcane și sigilate.
Marmeladă de miere
- Zahăr - 0,5 kg
- Pireu irlandez - 1 kg
- Apă - 200 ml
- Gelatină - 1 plic
Ripiți și spălați cu atenție fructe de padure în apă clocotită (2-3 minute), frecați printr-o sită, adăugați zahăr și apă cu gelatină dizolvată în ea. Toate au fost amestecate și fierte un sfert de oră după fierbere. Produsul finit este turnat în cutii și sigilat.
Pastilla de la irgi
Irgu Blanch 2 minute, triturate printr-o sită, se adaugă zahăr (dacă arunca dorită și acid citric) și pus într-un strat de 1 cm pe hârtie, ulei vegetal lubrifiat. Uscați pastila la căldură scăzută cu ușa cuptorului deschisă până când se oprește lipirea. Pentru depozitare, pastilă este laminată într-un tub și înfășurat într-o cârpă.
Ir compot
- Zahăr - 450 g
- Apă - 1 l
- Irga - 1 kg
- Acid citric - 3 g
Bomboane de fructe preparate se pălmuiește timp de 2 minute, se pun în borcane la jumătate din volum. turnați sirop fierbinte. se acoperă cu capace și se pasteurizează (0,5 și 1 L - 10 și, respectiv, 15 minute). Borcanele sunt sigilate și lăsate să se răcească la temperatura camerei.
Sucul irlandez
- Zahar - 300-400 g
- Irga - 1 kg
- Coacăz negru sau roșu - 500 g
Înainte de a obține suc, Irgu 7 zile depozitate într-o cameră răcoroasă. împrăștierea pe film (aceasta mărește sucul de fructe de pădure și mărește aroma). După aceea, fructele se îngroașă, se macină și se stoarce sucul din ele (prin mai multe straturi de tifon). Sucul poate fi preparat cu un storcător. S-a adăugat zahăr la lichidul rezultat. încălzită la căldură scăzută până când cristalele se dizolvă complet, se toarnă în cutii, se rostogolesc și se depozitează într-o cameră întunecată și rece.
Pireu irlandez
Ripați irge spălat, blanched timp de 1-2 minute și a lăsat să se scurgă de apă. Boabele sunt șterse printr-o sită sau răsucite cu o mașină de măcinat cu carne. În piure, se adaugă zahăr (1: 1), se amestecă, se lasă timp de 6 ore, se pune într-un loc răcoros. După această perioadă, produsul este răspândit în borcane sterilizate, acoperite cu hârtie de pergament și expediate la depozitare într-un loc răcoros și întunecat.
Irop sirop
Adăugați zahărul în sucul obținut de la irgi. se fierbe la căldură scăzută timp de cel puțin 15 minute. turnat în sticle sterilizate, sigilat și plasat într-un loc răcoros pentru depozitare.
Vin de la Irga
Mai întâi, siropul este gătit. adăugând treptat zahăr. După 15 minute de fierbere, siropul este amestecat cu sucul irgi. turnat în sticlă. Gatul este închis cu un dop cu o garnitură de apă. Când vinul tânăr se înmulțește. se toarnă într-o altă sticlă, închisă bine și lăsată timp de 3 luni. După acest timp, vinul este îmbuteliat, închis cu dopuri și depozitat într-o poziție înclinată (gâtul trebuie îndreptat în jos).
Tinctura irgi
Sticla este umplută cu fructe de padure pentru 3/4 din volum. turnați vodca și lăsați să insiste într-o cameră întunecată timp de două zile. După aceasta, boabele sunt decantate și aruncate. În sticlă se adaugă din nou Irgu proaspăt (umplând jumătate din volum), se toarnă vodka filtrată și se lasă încă două zile. Tinctura este filtrată. îmbuteliată, sigilată și pusă într-un loc întunecos și rece.
Irga vă permite să creați piesele cu adevărat delicioase. Asigurați-vă că vă mulțumiți acasă.