Cum să gătești gulașul de vită din Ungaria
Gulașul clasic în stil maghiar este preparat din carne de vită, rețeta are rădăcini destul de vechi și își are originea în secolul al IX-lea. O gulașă adevărată maghiară a fost pregătită de păstori într-o cratiță de la miez, de aici și numele "Bogorach" ("bogrács", care însemna bowlerul).
- Carne de vită fără oase - 1,2 kg.
- Cartofi - 1,2 kg.
- chimion
- Gătiți sare mică
- Ceapă - 4 buc.
- Cuișoare de usturoi decojite - 3 buc.
- Dulceață dulce - 2 lingurițe.
- Ardei gras din Bulgaria - 1 buc.
- Salo - 120 gr.
- Tomato carne mare - 1 buc.
- Piesele mici ar trebui să fie tăiate în slănină, apoi aproximativ un minut ar trebui să fie prajite la foc mediu într-un cazan sau într-o cratiță cu un fund gros.
- După timp, adăugați ceapa zdrobită și o mică boia de ardei pe grăsimea prăjită, gătiți cu agitare regulată până când are o nuanță slabă de caramel.
- Apoi trebuie să reduceți căldura la minimum, apoi adăugați usturoiul zdrobit și continuați să gătiți ingredientele timp de încă un minut.
- Se taie bucățile medii de paste de vită.
- Apoi tăiați carnea de carne de vită ar trebui să fie sărate, apoi, împreună cu paprika dulce, un ciupit de chimen pus într-o cratiță.
- Se adaugă usturoiul și se prăjește carnea.
- Ingredientele se toarnă o jumătate de cești de apă fiartă și se continuă gătitul timp de încă o oră la căldură scăzută, cu agitare constantă.
- Sweet ardei bulgărești și tuberculi de cartofi pentru procesare, tăiați în cuburi medii, astfel încât dimensiunea fiecăruia dintre ele era puțin mai mare decât bucățile de carne de vită. Aceste legume sunt puse peste carne și continuă stingerea timp de încă cincisprezece minute.
- Adăugați roșiile care trebuie tăiate în cuburi, adăugați mai multă apă caldă pentru a acoperi complet ingredientele compotate.
- Gulați gulașul de carne de vită în limba maghiară timp de încă cincisprezece minute.
Reteta pentru gatitul de pui in limba maghiara
În timp ce pregătiți o gulașă maghiară clasică, puteți avea grijă de jetoane.
- Cuișoare de usturoi decojite - 3 buc.
- Făină de grâu - 4 linguri.
- Ou de pui - 1 buc.
- sare
- Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să frămați un aluat strâns și abrupt din componente cum ar fi făină cusută, ou crud de pui, mărar tocat, dinți de usturoi tocați, sare.
- Mâinile se umezesc în apă rece, apoi din aluat ar trebui să rupă bucăți de dimensiuni mici, să le pună imediat în gulașul maghiar, apoi să gătească aceste găluște timp de patru minute.
- După patru minute, gulașul adevărat, clasic maghiar de carne de vită cu chipsuri aromate de usturoi poate fi considerat gata.
SUP-GULYASH ON-VENGERSKI
- Carne de vită 400g
- Ceapa 300 g
- Usturoi 6 denticule
- Cartofi 3 buc.
- Morcov 1 buc.
- Ardei iute 2 buc.
- Tomate 1 buc.
- Chile 1 pod
- Pasta de tomate 1 sala de mese
- Paprika 30 g
- Cumin 30 g
- Coriandru 5 g
- Sare, piper după gust
- Se curata ceapa, se taie bine. Se incalzeste vasul, se toarna uleiul vegetal. Puneți ceapa, se prăjește până la culoarea aurie, amestecând constant.
- Usturoi curat, de asemenea, tocat fin, se adaugă la tigaie la ceapa, se amestecă. Adăugați condimente.
- Clătiți carnea, uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați în cuburi de mărime medie, puneți într-o cratiță, amestecați bine.
- Acoperiți tigaia, reduceți căldura la minimum, stingeți carnea timp de 1,5 ore. Dacă este necesar, adăugați puțină apă.
- Tomatele se taie în cuburi, apoi se adaugă 1,5 ore la pasta de tomate din carne și cuburile de roșii.
- Se curata cartofii si morcovii, coaja, se taie in cuburi, se pune intr-o cratita, se amesteca.
- Se încălzesc 2 cupe de apă, se toarnă într-o cratiță, se amestecă. Se adaugă sare, piper, condimente. Gătiți până când legumele sunt gata.
- Ardei chili tăiat, pus într-o cratiță.
- Spălați piperul bulgar. îndepărtați semințele și venele. Tăiați în cuburi mici, puneți în gulaș. Gatiti timp de 15 minute, amestecand ocazional.
- Gulașul de supă se toarnă pe plăci, se decorează cu verdele. Puteți servi. Bon apetit!
Gulașul maghiar
- 2,2 kg - carne de vită,
- 4-5 buc. - o ceapă mare,
- 60 ml - ulei vegetal,
- 4 linguri. l. - paprika,
- 3 cuișoare - usturoi,
- 2 ml - semințe de chimen,
- 2 ml - piper negru,
- 1 litru de bulion alb,
- 120 de grame de pasta de tomate,
- sare.
- Taiem carnea în cuburi mari de 4x4.
- Se toaca fin ceapa si usturoiul.
- Se încălzește cratița cu un fund gros, se toarnă ulei, se prăjește ceapa până se aprinde aurul.
- Se adaugă usturoi, boia de ardei, sare, piper, ceapa, se amestecă bine.
- Se amestecă bulionul și pasta de tomate, se adaugă la tigaie și se amestecă bine.
- Să fierbem, reducem focul la minim.
- Adăugați carnea de carne de vită. Gătiți, fără a acoperi capacul, de aproximativ 1-1,5 ore, până când carnea este moale.
- Se presara cu ierburi și se serveste cu garnish preferat.Luchshe cea mai mare parte a vasului.
Supă de gulă maghiară
- Carne de vită - 400g
- Ceapa - 2-3 buc.
- Usturoi - 5-6 denticule.
- Cartofi - 4 bucăți.
- Morcovi - 1 buc.
- Ardei iute - 2 buc.
- Tomate-1 buc.
- Ardei iute - 1 pod
- Pasta de tomate - 1 lingura.
- Paprika - 2 linguri
- Cumin (sol) - 1/2 linguriță.
- Bay leaf - 1 bucată
- Coriandru (sol) - 1/2 linguriță.
- Uleiul de masline - 2 linguri.
- Sare, piper negru - pentru gust
- Într-o oală groasă cu pereți, se adaugă ulei, se adaugă ceapa tocată, se prăjește până la aur.
- Adăugați la ceapă usturoiul mărunțit, frunza de dafin, mirodenii. Tăiați carnea în cuburi medii și trimiteți tigaia către ceapă.
- Sare, se amestecă bine, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră (Dacă este necesar, adăugați puțină apă).
- După o oră, adăugați pasta de roșii, lăsați-o să se fierbe încă două minute, adăugați roșiile tăiate în cuburi mici.
- Se lasă să se stingă timp de 10 minute, apoi se adaugă morcovii și cartofii tăiați în bucăți.
- Se toarnă 2 cesti de apă fiartă fierbinte, se adaugă sare, se fierbe timp de 7 minute.
- După 7 minute adăugați paie tăiată, piperul bulgar decojit și jumătate jumătate de chili tocate. Gătiți până când legumele sunt gata.
Bon apetit!
Reteta goulash din Ungaria
- Carne de vită (piept sau parte scapulară) - 600 de grame
- Cartofi - 600 de grame
- Ceapa - 200 de grame
- Roșiile șterse (sau pasta de tomate) - 70 de grame
- Ardei dulce bulgară - 2-3 bucăți
- Paprika uscată - 1 lingură cu diapozitiv
- Sare - la gust
Aluat pentru pasta Chipetka:
- Făină de grâu în / s - 200g
- Ouă de 1pc
- Salt pinch
- Apă 1-2 linguri
Cum să gătești gulașul maghiar:
- Se taie bine 200 de grame de ceapa si se prajeste pana se marioneaza auriu. Taiati carnea in bucati mici, adaugati la ceapa si sare.
- Se adaugă paprika uscată și se prăjește timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.
- Se toarnă totul cu apă fiartă, astfel încât apa acoperă complet carnea. Acoperiți și gatiți până când carnea de vită este moale, 30 de minute.
- În timp ce carnea se toarna, gatiti pastele pentru gulaș. Se amestecă 200 de grame de făină de grâu, ou, un vârf de sare și 1-2 linguri de apă. Frământați un aluat abrupt, acoperiți-l cu un film și lăsați-l deoparte.
- Pește cartofi, se spală, se taie în cuburi, se adaugă la carne. Gatiti pana cand cartofii sunt gata. Adăugați 70 de grame de roșii șterse (fără piele) sau 1 lingură de pastă de roșii.
- Dacă ardeiul dulce este mic - tăiați-l în felii, și mare în benzi mici și adăugați la carne. Rotiți timp de 3-5 minute.
- Pastrați pastele subțiri, tăiați în benzi, cu grosimea de 0,5 cm și apoi în cuburi mici. Poți să taie aluatul în orice mod convenabil pentru tine, sau să-l gătești pe o răzătoare specială, principalul lucru este că pasta nu este mare.
- Se fierbe pastele în apă clocotită, timp de 7-9 minute (până se gătește), se adaugă la gulă, se amestecă, se înmoaie timp de 1-2 minute.
Goulash în limba maghiară din carne de vită este gata!
Goulash în limba maghiară
- Cartofi: 800 g
- Ardei dulce: 200 g
- Usturoi: 3-4 cuișoare
- Ceapă: 200 g
- Carne de vită: 800 g
- Grau de grâu suplimentar: 80 g
- Ouă de pui: 1 buc.
- Ulei rafinat din floarea-soarelui: 2 linguri. linguri
- Paprika dulce: 2 lingurițe. linguri (cu diapozitiv)
- Sare: (la gust)
- Pudră de piper negru: (la gust)
- Se curata ceapa, se toaca fin. Într-o cratiță mare cu fundul gros, turnați uleiul vegetal. Puneți ceapa, prăjiți aproximativ 5 minute înainte de transparență.
- Reduceți căldura, adăugați boia, amestecați.
- Tăiați carnea de vită în bucăți cu o latură de aproximativ 2 cm. Adăugați carnea, prăjiți câteva minute cu agitare.
- Se toarnă un pahar de apă clocotită, se aduce la fiert, se gătește sub capac timp de 1-1,5 ore, până când carnea este complet moale.
- Coaceți cartofi tăiați în cuburi.
- Adăugați aproximativ 600 ml apă fiartă la carne. Sare, piper, adăugați usturoiul, presat prin presă. Adăugați cartofii.
- Piper semințele, tăiate în bucăți pătrate. Adăugați piper. Gatiti timp de 30-40 minute pana cand cartofii sunt gata.
- În timp ce gulașul este gătit, vom pregăti un "ciocan". Într-un recipient mic, oul și un vârf de sare trebuie să fie scuturat cu o lingură.
- Adăugați parțial făină, amestecați.
- Se pare că un astfel de aluat.
- Apoi, luând bucăți mici, le întindeți pe o farfurie. Turnați plăcuța și mâinile cu ulei în prealabil, astfel încât aluatul să nu se lipiască.
- Apă într-o cratiță aduce la fierbere, se adaugă sare, se coboară tamponul în apă, se fierbe după ce se ridică 3-5 minute.
Pregătit pentru a pune goulash într-un castron, adăugați un ciocan. Bon apetit!
Goulash în limba maghiară
- Pulpă de carne de vită - 1 kg,
- Morcovi - 1 buc.,
- Bec - 1 buc.,
- Pepper Bulgarian red (mare) - 2 buc.,
- Pepper verde bulgar - 1 buc.,
- Tomat - 5 buc.,
- Cartofi - 5 buc.,
- Ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri,
- Pasta de tomate - 2 linguri. linguri,
- Usturoi - câteva denticule,
- Apă - 1,5 litri,
- piper,
- sare,
- Condimente (la gust),
- Verdele sunt proaspete.
- Clătiți carnea. Îndepărtați filmele și grăsimea, dacă există. Tăiați carnea în bucăți mici (ca în cazul pilau).
- Se toarnă în tigaia cu trei linguri de ulei multivarka, setați programul "Pâine" (40 minute) și, atunci când uleiul este încălzit, puneți carnea în el.
- Morcovi curat, tăiat în plăci subțiri. Ceapa se spală și se taie în jumătăți de cicluri, se toacă usturoiul. La 10 minute după începerea friptului de carne de vită treptat, cu intervale de câteva minute, adăugați la acesta legume: prima ceapă, apoi morcovi și usturoi.
- Tomatele sunt amestecate cu un blender sau tăiate la întâmplare. Adăugați-le la carne împreună cu câteva linguri de pastă de roșii.
- Coaceți cartofii și tăiați în cuburi mari. Când multivarkerul semnalează sfârșitul programului, adăugați cartofii la carne și legume, turnați apă și instalați programul "Quenching" (1 oră).
- Desfaceți semințele și tăiați ardeiul dulce. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul programului, adăugați-l la gulaș. Când multivariatul se oprește, asigurați-vă că carnea este moale și lăsați vasul să devină abrupt timp de 10 minute.
- Serviți cu verdele.
Goulash în limba maghiară
- 1 kg de carne de vită
- 50 g de șuncă afumată
- 600 de cartofi
- 1 tomate
- 1 piper bulgar
- 1 rădăcină de țelină
- 3 cuișoare de usturoi
- morcovi - 3 bucăți
- 1 lingura de desert de coniac
- 1 linguriță de ardei gras
- 1 lingurita de chimen
- 3 linguri de pătrunjel mărunțit
- sare
- Curățăm ceapa, cartofii, țelina și morcovii. Tăiați bine ceapa. Morcovi și țelină frecat pe un răzuit grosier. Tăiați cartofii în cuburi.
- Într-o tigaie mare sau o cratiță cu pereți groși, prăjiți pieptul. Apoi adăugați ceapa fin tăiată. Când este rumenit până la aur, răspândiți carnea cubată. Umpleți cu apă sau bulion. Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic.
- După 35-40 minute, adăugați cartofi, morcovi și țelină. Din nou, umpleți cu apă, astfel încât să acopere legumele și carnea de 2 cm. Stingem 10 minute.
- Ardei iute se taie în cuburi mici și se freacă roșiile pe o răzătoare mare. Îl trimitem în tigaie. Acolo, se toarnă pasta de tomate și coniacul. După 20 de minute, adăugați sare la gust și adăugați 200 g de fidea de ouă. Atunci când gulașul este aproape gata, adormiți într-o cratiță chimică, patrunjel și usturoi.
Împărtăși rețeta în social. rețele: