Gătitul este o zonă în care descoperirile apar aproape în fiecare zi. Adevărat, este adevărat, de exemplu, de fiecare dată, găsesc de fiecare dată ceva nou, interesant și neobișnuit de gustos. Și știți ce miracol am descoperit recent? O rețetă pentru gem de căpșuni într-o tigaie. Nici măcar nu am putut crede că este posibil - gem de căpșuni într-o tigaie de iarnă. La început am reacționat foarte sceptic la el, dar curiozitatea a predominat și am pregătit acest gem de căpșuni, prăjit într-o tigaie. Rezultatul a rămas foarte, foarte mulțumit: sa dovedit foarte gustos și foarte rapid.
Singurul lucru - principiul acestei rețete de gem de căpșuni într-o tigaie de prăjire implică gătitul în porții mici. Prin urmare, vă sfătuiesc să faceți gem simultan, simultan, în 2 sau chiar 3 pan. Acest lucru nu este dificil, deoarece procesul de gătit este destul de simplu - umpleți zahărul și fructele de pădure, apoi doar amestecați. Dar, probabil, am fugit puțin în dorința mea de a vă spune cum să faceți gem de căpșuni într-o tigaie. Să începem de la început.
- 1 ceașcă de căpșuni;
- 0,5 cani de zahăr;
- pinch de acid citric.
Din această cantitate de ingrediente, se obțin aproximativ 1,5 cesti de gem.
Cantitatea de dulce preparată simultan depinde de diametrul tăvii de prăjit. Pentru o tava cu un diametru de 22 cm, ar trebui să luați nu mai mult de o jumătate de cupă de fructe de padure, respectiv, și zahăr - 3/4 cană. În tigaile de prăjit cu un diametru de 24-26 cm, puteți pregăti imediat un gem de 2 pahare de căpșuni și un pahar de zahăr.
Cum să gătești un gem de căpșuni într-o tigaie:
Pregătiți fructe de padure - căpșunile mele, rezolvăm, scoatem cozile.
Încălziți o tigaie uscată peste foc. Vărsăm căpșuni și zahăr pe tigaie. Combinați ușor pentru a nu deteriora boabele.
Am stabilit focul mediu (sau puțin mai puțin) sub căpșuni în tigaie cu zahăr și, amestecând, așteptăm ca boabele să pornească sucul. De obicei durează câteva minute (timpul depinde de soiul și dimensiunea fructelor de pădure).
De îndată ce boabele au lăsat sucul, zahărul devine roșu, detectăm timpul: din acest moment, gemul este gătit timp de cel mult 5-7 minute, până când zahărul este complet dizolvat. Jam este gătit la foc mediu, la sfârșit (în cazul în care fierberea este prea turbulentă), focul poate fi redus ușor. În timpul gătitului, tot timpul amestecați ușor gemul. Când se gătește gem, se alocă o mulțime de spumă, iar la sfârșit este îndepărtată cu grijă.
Adăugați acid citric, amestecați din nou și puneți imediat gemul în borcane sterilizate preparate.
Îndepărtați cu grijă încă o dată spuma, sigilați-o bine și răsturnați cutia cu capul în jos. Lăsăm-o până la răcirea completă.
Stocăm acest gem într-un loc răcoros - în pivniță sau în frigider.
Sfaturi și trucuri:
Dacă aveți de gând să faceți o mulțime de gem deodată, amintiți-vă că porțiuni ar trebui să rămână mici, altfel gustul nu va fi la fel. Bomboanele ar trebui să fie plasate liber într-o tigaie, în 1 strat, trebuie să existe un spațiu liber între ele.