- - 1 carcasă de rață,
- - 300 ml de vin rosu uscat,
- - 100 g de miere (dacă nu sunteți un dulce dulce, luați un pic mai puțin),
- - 200 ml de apă,
- - 4 linguri de sare,
- - 2-3 cioburi de chimen.
Rețetă rață în vin pas cu pas:
În primul rând. Pregătiți carcasa: intestin, spălați, uscați cu un șervețel (sau puneți pasărea în chiuveta de bucătărie în "postul de odihnă", iar apa însăși va scăpa în câteva minute).
![Duck marinat în vin (rață) Duck marinat în vin](https://images-on-off.com/images/126/utkamarinovannayavvine-ce56d68d.jpg)
Al doilea. Carcase se freacă cu sare și se presară cu chimen. Pune-o într-o scoică profundă.
![Duck marinat în vin (rață) Duck marinat în vin](https://images-on-off.com/images/126/utkamarinovannayavvine-2b47d9ea.jpg)
În al treilea rând. Dacă mierea cristalizează, topiți-o. În principiu, este obișnuit să o faceți într-o baie de apă - dar nu respectați neapărat temperatura apei, nu vă fie frică să supraîncălziți mierea - totuși o veți coace oricum.
![Rață marinată în vin (și) Duck marinat în vin](https://images-on-off.com/images/126/utkamarinovannayavvine-1010e586.jpg)
În al patrulea rând. Se toarnă carnea de rață cu miere lichidă.
![Duck marinat în vin (rață) Duck marinat în vin](https://images-on-off.com/images/126/utkamarinovannayavvine-7130f6f1.jpg)
În al cincilea rând. Acum trebuie să turnați vin și apă în scoici, împreună cu udarea de carne roșie și carne uscată. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l peste noapte în frigider, astfel încât pasărea să fie bine marinată.
![Duck marinat în vin (rață) Duck marinat în vin](https://images-on-off.com/images/126/utkamarinovannayavvine-497bb46c.jpg)
A șasea. Coaceți rață într-un cuptor preîncălzit în acest fel: primele 20 de minute - la 200 de grade, alte 1,5 ore - la 165 de grade. În același timp, țineți capacul închis.
![Duck marinat în vin (în) Duck marinat în vin](https://images-on-off.com/images/126/utkamarinovannayavvine-c2e3fa71.jpg)
Al șaptelea. Atingerea finală: scoateți carnea din scoici, puneți-o pe tava de copt, turnați-o bine cu sucul de carne și gătiți-o în cuptor timp de încă 20 de minute, fără ao acoperi. Acest lucru se face astfel încât rămășițele de grăsime să fie îndepărtate din sân și întregul carcasă este acoperită cu o crustă apetisantă.
![Rață marinată în vin (carne și organe comestibile) Duck marinat în vin](https://images-on-off.com/images/126/utkamarinovannayavvine-ce8d0258.jpg)
![Rață marinată în vin (și) Duck marinat în vin](https://images-on-off.com/images/126/utkamarinovannayavvine-0e27f976.jpg)
Aripile în timpul stingerii și coacerii își pot pierde "aspectul comercial", așa că, înainte de a servi pe masa festivă, va fi mai bine să le tăiați. Dar aceasta nu este o căsătorie, ci o parte a unei rațe de degustare!
Ducele în vin și miere devine dulce, cu o carne ușor roșiatică, mirosind festiv un buchet de vin. Serviți-l cu 200 ml de roșu uscat, care probabil ați plecat în sticlă după ce ați vărsat o pasăre. Această rață roșie, moale, delicată și suculentă va fi decorarea mesei, ocazia de mândrie și o sursă de amintiri plăcute care vă vor vizita de mult oaspeții.
![Rață marinată în vin (și) Duck marinat în vin](https://images-on-off.com/images/126/utkamarinovannayavvine-a203341e.jpg)