Champignon este un gen de ciuperci plate din familia Champignon. Ciuperca este albă sau alb-gri în tinerețe, maronie maronie și maronie, cu pălării în formă de minge în formă de tânără și umbrelă în maturitate. Palaria este de 2-10 cm în diametru. Plăcile sunt mai întâi albe, apoi întunecate și ușor roz. Pe această bază, este posibil să se distingă campionii de ciupercile otrăvitoare din genul Amanita, în care plăcile rămân albe sau gălbui. Carnea de șampanie este albă, galben în aer sau rumenire.
Ciupercile cresc, în principal pe soluri umede, împrăștiate. Există campioni care cresc în spații deschise, în câmpuri sau în păduri de pădure. Cele mai frecvente sunt campionii din regiunile pădure-stepă și stepa din Eurasia, stepele din Asia, pe pajiștile din Australia și locuri deschise în Africa. Champignon - una dintre primele ciuperci, care a început să cultive. Până acum, tehnologia producției de șampanie a ajuns la automatism aproape complet. Ciupercile sunt cultivate în sol deschis, sere, pivnițe, sere și hale. Uneori în latitudinile noastre există 2 culturi pe an: primăvara-vara și vara-toamna. Șampiunele pot fi cultivate pe tot parcursul anului, dacă echipați un subsol cu un sistem de ventilație și păstrați o temperatură constantă (nu ar trebui să fie prea cald sau foarte rece).
Conținutul caloric al campionilor
Produsul dietetic cu conținut scăzut de grăsimi, din care 100 g conține numai 27 kcal, ciupercile conservate conțin 12 kcal, iar în campanii fierți doar 37 kcal. Dish poate fi consumat de oameni care sunt supraponderali.
Valoarea nutritivă în 100 de grame:
Proprietăți utile de șampanie
Structura de campioni cuprinde o cantitate semnificativă de carbohidrați, grăsimi, acizi organici, minerale și un întreg complex de vitamine. Principalele componente care alcătuiesc corpurile de fructe ale campionilor sunt substanțele azotate (60,3%), inclusiv proteinele - 32,1%, precum și elementele de cenușă. În plus, în corpurile de fructe există numeroși compuși azotați, cum ar fi peptone, amide, baze purinice și pirimidine, aminoacizi. Studiile au arătat că ciupercile sunt prezente în mai mult de 20 de aminoacizi, inclusiv toate esențiale pentru alimentația umană - metionină, tsestein, cistină, triptofan, treonină, lizină și fenilalanină.
Agaricus conține apă 88-92%, proteine valoroase, glucide, acizi organici, minerale și vitamine: PP (niacin), E. D. vitamine din grupul B, fier. fosfor. potasiu și zinc. util pentru sistemul imunitar al organismului. În funcție de conținutul de ciuperci de fosfor nu sunt inferioare produselor de pește.
Sampinonii se recomandă să mănânce în timpul unei diete. deoarece au avut calorii în comparație cu alte alimente, dar o mulțime de proteine, cele mai multe dintre acestea fiind ușor digerate.
Șampiunele conțin în compoziția lor și substanțe speciale care distrug plăcile de colesterol. Ele contribuie, de asemenea, la lupta împotriva tumorilor.
Dacă mâncați șampițe, puteți reduce riscul de infarct sau puteți preveni apariția aterosclerozei. Se crede că șampiunele, la nivelul ciupercilor de stridii, conțin lizină și arginină, care sunt responsabile pentru activitatea mentală a persoanei, precum și pentru memoria sa. Sampinonii repede satisfac foamea, hrănesc și pot regla apetitul unei persoane. Cu toate acestea, nu numai ciupercile proaspete, dar și cele uscate aduc beneficii. În special, în formă uscată, ciupercile sunt recomandate pentru ulcerele gastrice și hepatită. Oamenii de stiinta au descoperit recent o alta capacitate de campioni - pot incetini formarea ridurilor pe corp si fata si, de asemenea, imbunatatesc pielea. Și femeile folosesc adesea șampițe pentru scopuri cosmetice, făcându-și măști speciale pentru fețele lor.
Ciupercile uscate, șampiunele, sunt utile în cazul hepatitei și ulcerului la stomac. În medicina populară, campionii sunt, de asemenea, recomandați ca agent antidiabetic și de scădere a colesterolului.
Proprietăți periculoase ale campionilor
Cu ciupercile tinere poți confunda viermii moarte cu viermi moi, cu agar și cu alte agarici de zbor. Ele diferă în prezența volvei la baza piciorului, întotdeauna plăci albe și nu îngălbenesc de apăsarea pielii.