Prima căpșună! Cu ce bucurie ai găsit-o în grădină și împărtășită cu toată gospodăria! Și apoi paturile de căpșuni au încălzit soarele, au turnat ploaie, iar sezonul a început - au doar timp să colecteze! Și au mâncat și au fost tratate prietenilor și au pregătit deserturile - plăcintă cu gemuri ... Ce altceva te poți gândi la căpșuni? Să gătească suc de căpșuni!
În zilele fierbinți, sunteți foarte însetat, deci este minunat dacă aveți întotdeauna o cană pe masa dvs. cu o băutură rece și naturală pentru copii și adulți. Compotul de casă este mult mai delicios și mai util decât sucurile din magazin, să nu mai vorbim de sodă, din care se mărește doar setea.
Compotul este bun deoarece nu trebuie să beți imediat după preparare, cum ar fi frasinul sau limonada de casă - puteți fierbe un vas mare pentru o zi întreagă ... sau chiar pentru o iarnă întreagă! Și pentru pregătirea sa, nu numai fructele selectate sunt potrivite - puteți folosi și cele care nu sunt potrivite pentru alte rețete. Principalul lucru care nu devine putred, rasfatat - un astfel de boabe pot strica borcanul de compot, asa ca uita-te cu atentie.
ingrediente:
- Fructe proaspete coapte;
- zahăr;
- Apa.
Pentru compot, de obicei, nu măsoară numărul exact de boabe și zahăr, ca de gem, dar iau aproximativ 600-300 g de boabe și zahăr la gust, 3-4 linguri, aproximativ 2,5-3 litri de apă. În cazul în care boabe sunt acru sau vă place băutura mai viguros, puteți avea un pic mai mult, cinci linguri cu partea de sus. Acest lucru trebuie judecat, deoarece fiecare are propriul gust. Dar pot spune sigur - compot atât de delicios, mai multe căpșuni în ea!
Cum să gătești compot de căpșuni:
Puneți un vas de apă pe foc. Apropo, calitatea apei afectează și gustul băuturii. Prin urmare, nu este foarte de dorit să gătiți compot pe robinet, doar recrutat de la robinet. Folosesc apă filtrată. Puteți lua apă dintr-un izvor sau o sursă, dacă sunt în zona dvs., cumpărați curățate sau cel puțin să atingeți robinetul și să lăsați-o să se așeze în vase emailate.
Între timp, apa din cratiță se fierbe, pregătim fructele. Sortim prin ele, ne stricăm pe cei răzleți. Pentru a face căpșunul curat, puneți un castron mare de apă rece și turnați ușor fructele de acolo. Lasati-l sa fie udat 4-5 minute - bucatile de pamant din pat se vor scufunda in fund. Pur și simplu nu exagerați, altfel fructele în sine vor fi deshidratate. Ele sunt prinse într-un ciocan și se clătesc cu apă curgătoare. Plecăm puțin pentru a scurge excesul de apă și apoi l-am curățat din cozile. În același fel, pregătim căpșunul nu numai pentru compot, ci și pentru gem, coacere, deserturi.
Adăugați zahăr la fructe de padure.
Când apa se fierbe, se toarnă într-o cratiță de căpșuni cu zahăr și se gătește fără un capac la foc mai mult decât media, din momentul fierbei repetate timp de 5-7 minute, astfel încât boabele sunt bine gătite. Când căpșunile devin moi, palide și supa - o culoare saturată - înseamnă că fructele de padure au dat culoarea și gustul băuturii. Compotul este gata - îl puteți dezactiva, se toarna în cupe, se răcește și se poate bucura de o băutură de capsuni rubinie!
Și dacă doriți să rotiți un compot de căpșuni pentru iarnă, atunci când este gata, trebuie să pregătiți un recipient steril. Eu folosesc pentru sticle compot sticle de sticlă de suc cu capace cu șurub - este mai convenabil decât cutiile obișnuite și este mai ușor să se rostogolească.
Aveți posibilitatea să sterilizați tancurile într-un mod uscat - în cuptor sau la fel de umed ca mine: spălați bine interiorul și exteriorul (folosind o perie) și apoi turnați 1/4 - 1/3 apă fiartă în fiecare flacon prin pâlnie. Se toarnă cu grijă, puțin câte puțin, altfel paharul se poate sparge. Lăsați containerul să stea la câteva minute cu apă clocotită, acoperită cu capace, apoi scurgeți apa caldă, clătindu-se pereții vesela. Acoperă timp de 1-2 minute fierbe.
Compotul fierbinte imediat după ce închideți focul sub vas, turnați cutia de pe flacoane și strângeți bine capacul. Acoperiți cu un prosop gros și lăsați până la răcire, apoi puneți-l la depozitare.
Acum, în ziua de iarnă cu zăpadă, puteți turna un compot strălucitor, aromat de căpșuni în ochelari ... și gusta Vara!