Rola cu pește - una dintre gustările preferate de vacanță, este întotdeauna o decorare a mesei și se stinge cu un bang.
Rotiți cu verdeață și pește roșu
Tort într-un Rolls ofera o foarte moale si poros, cu un gust interesant, bine, de umplere - pește roșu sărat cu smantana, marar si piper - delicios, prin definiție.
- Unt 25 g
- Făină de grâu 25 g
- Lapte 175 ml
- Gălbenuș de ou 3 buc.
- Parmezan (Parmigiano Reggiano) 60 g
- Caramel 60 g
- Pătrunjel 30 g
- Ou alb 3 buc.
- Păstrăv ușor sărat 200 g
- Smântână 150 g
- Pepper negru măcinat 0,3 lingurițe.
Luați tigaia sau cratița cu pereți groși. Porniți arzătorul pe foc mediu și se topește untul într-o cratiță, apoi se adauga la faina si se amesteca rapid cu o lingura sau măturică la o masă omogenă. Se toarnă un șanț subțire de lapte, amestecând constant, până când toate bucățele de făină de ulei se vor dizolva (se va întâmpla ușor și rapid). Apoi, reduceți focul și amestecați masa până se îngroașă, ar trebui să devină o consistență de smântână, aici este următorul:
Scoateți tigaia din foc și adăugați gălbenușuri, brânză rasă (notează cât de mic trebuie să fie frecat).
. mărunt mărunțit și patrunjel (ar trebui să fie 2 linguri fiecare) și se amestecă bine:
Cuptorul este pornit la 180 de grade. Tocmai acoperim tava de copt cu hârtie de copt, o mai lubrimi cu unt. Realizați miscarea într-o spumă puternică până la vârfuri:
Combinați-le ușor cu masa de ouă de brânză, amestecând cu o lingură de sus în jos:
Vărsăm aluatul pe hârtie și îl distribuim cu o lingură peste tava de copt:
Puneți un cuptor încălzit și coaceți 15 minute până când se rumenă ușor.
În timp ce tortul este coaptă, tăiați peștele în benzi mici (puteți lua orice pește roșu ușor sărat și puțin fumat puțin).
Apoi conectați-l cu smântână, mărar mărunțit (aproximativ 2 linguri) și puțin piper:
Scoatem vasul din cuptor, luăm hârtia de margini și transferăm cu atenție tortul pe masă. Suprafața este acoperită cu o altă foaie de hârtie, lăsată să se răcească timp de 15 minute. Apoi, întoarceți-o și îndepărtați liniștit hârtia pe care se prăjește tortul. Dacă tortul este foarte blocat, atunci îl puteți face cu un cuțit lung.
Când hârtia a fost îndepărtată, presărați tortul cu brânză rasă (lăsăm-o pentru decorare pentru o vreme) și lăsați-o să stea timp de încă 5 minute:
Imprastiati pe pește tort cu smântână și uniform distribuite, în cazul în care numărul de locuri goale la stânga, nimic să vă faceți griji, totul este bine distribuit rasucire:
Folosind o foaie de hârtie, împachetați ușor tortul într-o rolă strânsă:
După aceasta, trebuie să dăm puțină rolă pentru a se ridica, astfel încât să se formeze. Îl împachetez în aceeași hârtie și lăsați-l într-un loc răcoros pentru câteva ore. Este mai bine să serviți roșiile în aceeași zi, dar următoarea este de asemenea bună (depozităm în frigider).
Atunci când serviți, tăiați rola peste, așezați frumos pe o farfurie și presărați cu un vârf de parmezan. Puteți decora cu lămâie sau verde.
Rolă de spanac cu somon
- Spanacul congelat - 300 g.
- Pătrunjel sau busuioc feliat - 1 pahar.
- Făină - 1 pahar.
- Sos Tabasco - 1 buc.
- Ou alb - 6 buc.
- Gălbenuș de ou - 2 buc.
- Pentru umplere:
- Brânză moale (de exemplu, Philadelphia) - 600 g.
- Curd presat (1% grăsime) - 3 cești.
- Suc de lămâie - 1 lingura.
- Afumat somon - 250 g.
- Sare, piper - la gust.
- Pasul 1 Într-un blender, amestecați spanacul, patrunjelul, făina, smântâna și sosul Tabasco. Apoi, sezon cu sare și piper. Adăugați gălbenușurile de ou și biciuiți masa.
- Pasul 2 Bateți separat veveritele. Transferați 1/3 din masa rezultată într-un amestec de spanac și amestecați totul. Apoi adăugați proteinele rămase.
- Pasul 3 Puneți masa rezultată într-un vas de prăjire. Coaceți într-un cuptor, preîncălzit la 190 ° C, 8-10 minute.
- Pasul 4 Pentru umplere, biciuiți brânza moale și brânza presată.
- Pasul 5 Sprângeți spanacul cu suc de lămâie. Faceți un strat de bucată de brânză. Apoi, așezați somonul tăiat. Încă o dată, puneți brânza de umplutură. Pepper.
- Pasul 6 Rotiți ușor ruloul. Puneți-l în frigider timp de 4 ore.
- Pasul 7 Tăiați rola în felii înainte de servire.
Pește de pește
- 400 gr. fileuri de pește (fără oase și piele),
- 50 gr. carne de porc,
- 1 linguriță oțet,
- 4 catei de usturoi,
- 2 lingurițe. gelatină,
- sare - la gust.
Gatit pește de pește.
Sare filată și marinată în oțet timp de 2 ore. Apoi presărați usturoiul mărunțit și gelatina uscată, lăsați să stea timp de 30-60 minute pentru a umfla gelatina.
Pe pergament sau lenjerie de pânză pune pește, a pus cuburi subtiri bacon felii, rola într-o rolă, iar firul de legătură aburit (într-un cazan dublu sau grilaj peste apă clocotită sub un capac) este de aproximativ 60 de minute.
Răciți, rolați și serviți la masă cu sos de hrean. În timp - destul de mult timp, dar crede-mă, nu-l regret!
Brânzeturi cu păstrăv
- Brânză tare - 200 gr
- Varza de marar sau de patrunjel - 30 gr
- Somon sau păstrăv - 300 gr
Se toarna branza pe ras.
Spălați verdele, uscați și tăiați fin.
Brânza se pune într-o cratiță mică.
Adăugați verdele tăiați în felii.
Se amestecă brânza cu verdețuri.
Puneți brânza cu ierburi într-o baie de apă.
Se încălzește într-o baie de apă, amestecând până ce se topește brânza.
Pește tocat fin.
lansați filmul pe masă.
Puneți masa de brânză.
Acoperiți masa cu filmul alimentar.
Rulați masa brânzei între straturile de film alimentar într-un strat subțire cu un bolț de rulare.
Îndepărtați pelicula de sus și puneți peștele pe brânza laminată.
Reduceți ruloul, în timp ce îndepărtați stratul rămas de film.
Rola terminată din nou înfășurată într-un film și introdusă în frigider timp de 30 de minute.
Ieșiți din frigider, scoateți filmul și tăiați-l într-o coasă.
Hot Fish Roll
Această rețetă este o baghetă de șuncă pentru cei care nu au prea mult timp să pregătească aluatul și plăcintele, dar vor să hrănească rapid și delicios oaspeții și familia. Umplutura poate fi pusă pe gust: brânză, carne, legume, ciuperci și altele, după cum doriți. Se dovedește întotdeauna foarte gustoasă și satisfăcătoare. Acest fel de mâncare este perfect atât pentru o gustare de sărbătoare, cât și pentru o masă casuală ...
Pentru pregătire se va cere:
Ceapa se toaca fin si se prajeste pe o cantitate mica de unt
Tăiați peștele în cuburi și prăjiți, sare
Se amestecă ceapa și peștele și se lasă să se răcească
Rotiți pita într-o rolă și tăiați în bucăți mici
Se prăjește fiecare bucată de pește de pe pita, pe ambele părți, până se înroșește
Piesele fierbinți au pus pe un prosop de hârtie să se înmoaie în exces de ulei și au așezat un pahar de pește de pita pe o farfurie
Snack roll cu pește roșu
De fapt, măslinele fac parte din compoziție, dar de data aceasta am făcut fără măsline, deși cu măsline pare mai impresionantă. Am înlocuit unele dintre ingredientele și rețeta prin care fac acest lucru arată astfel:
- 4 ouă
- 2 linguri. linguri de făină
- 2 linguri. linguri de amidon
- 100 g iaurt
- 0,5 lingurite de praf de copt
- sare, piper
- verdeață
- 10-12 bucăți de măsline fără pietre
- 200 g de Viola brânză topită în plăci (de obicei, iau 10-12 plăci de brânză)
- 300 g de pește roșu felii (am un păstrăv cu / sare)
Ouăle au bătut mixerul timp de 2 minute, se amestecă cu făină, amidon și iaurt, se adaugă sare, piper după gust. Alcătuiți puțin într-o ceașcă și amestecați cu verdele tăiați fin. Restul de aluat trebuie turnat pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Cu o lingurita puneti amestecul de aluat cu ierburi in ordine aleatorie pe aluatul pe care l-am turnat deja pe tava de copt astfel incat petele frumoase sa iasa. Doar nu faceți o scobitoare cu scobitoare, altfel suprafața ruloului se va sparge!
Tăiați măslinele în cercuri, împrăștiate pe aluat, de asemenea, într-o ordine arbitrară, după cum vă place și coaceți timp de 7-10 minute la 180-200 grade.
Din panza de coacere, întoarceți aluatul într-un prosop curat și scoateți hârtia. Top va fi partea de jos a părții de sus - aceasta este partea din față, acest lucru trebuie să fie măsline și divorțuri de verdeață și o nizhnyaya- pe care o vom expune umplutura, acesta va fi de culoare albă. Imediat rulați ruloul astfel încât partea inferioară să fie înăuntru. Lăsați ruleta să se răcească puțin, nu mai mult de 5 minute. Apoi, din nou, se extinde, a pus o farfurie de brânză topită destul de bine, chiar lângă unul de altul, pentru a nu lasa goluri, pune pe partea de sus a peștelui taiata in felii subtiri, se presara cu lamaie, rola să se rostogolească peste și trimite în frigider timp de 2 ore.
FISH RYE CU KETCHUP ȘI SĂRUS
- pește fiert - fileuri de 500 de grame
- gelatină - 50 de grame
- Unt - 125 de grame
- ketchup picant - 200 de grame
- brânză tare - 200 de grame
- coriandru tocat - patru linguri
- piper negru, sare la gust
- ou fiert, lămâie, măsline, castraveți - pentru
Cum să gătesc
Tăiați fileurile în felii subțiri, sare și piper.
Gelatina se înmoaie în apă rece înainte de umflare, apoi ne vom topi într-o baie de apă.
Untul moale, ketchupul, branza rasa si condimentele sunt combinate, gelatina de baut si bine-vzobem.
Dreptunghiular de film vystelit cling, plasarea unui strat de strat de pastă de brânză pe strat de pastă de pește și din nou, se toarnă straturi coriandru. Bagati la frigider timp de 2 ore.
Înainte de servire, rolați rola din matriță și, după îndepărtarea filmului, tăiați-o în bucăți. pune pe un vas, decora cu un ou, lămâie, măsline și
Rolă de spanac, brânză și pește
- ou pui - 4 buc.
- brânză de vaci sau brânză moale - 250 g
- făină de grâu - 2 linguri. l.
- piper după gust
- spanac - 400 g
- somon (ușor sărat sau afumat) - 300 g
- sare - la gust
Spanac merge, se spală și mai mici timp de 2 minute în apă clocotită sărată și apoi trecerea Skimmer într-un vas cu apă rece ca gheața. stoarceți bine mâinile.
Luați ouăle, separați proteinele de gălbenușuri.
Beat într-un spanac blender cu gălbenușuri, 1 lingura. l. brânză de vaci și făină. Transferați-vă într-un castron. Adăugați puțină sare și piper.
Separați separat albul din spumă și amestecați ușor în masa de spanac.
Se incalzeste cuptorul la 190 ° C. Acoperiți pergamentul cu pergament. Ponderea pe masă pergament rezultat, suprafață netedă, a pus în cuptor și se coace timp de 15 minute.
Când stratul de spanac este răcit puțin, distribuiți uniform masa brânzei și felii de pește. Reduceți-vă într-o rolă. Puneți la frigider timp de 1-2 ore.