Vareniki cu fructe de padure proaspete
Și tu, ca mine, credeai că pentru umplutura de vareniki din fructe de pădure numai cireșele sunt potrivite. Dar se pare că puteți găti delicioase, neobișnuite vareniki cu fructe de padure proaspete! Se dovedește atât de delicios, că copiii cer suplimente de două ori :)
Galuste cu fructe de pădure - o rețetă pe care l-am adus din Carpați, albastru munții din pădurile însorite de smarald de minunat restaurant din lemn - Carpați „Koliba“, în apropiere de stânci protejate.
Dupa un tur fascinant, în care am admirat râul de munte, alpinism și călare pe cai, am fost invitați la un confortabil din lemn „Koliba“ - așa-numita înainte coliba ciobanilor tinzând turmele în munți, iar acum Koliba numit restaurante drăguț din lemn în cazul în care puteți gusta mâncăruri delicioase și puteți încerca feluri de mâncare carpatice. A fost acolo că am încercat supă extraordinar de delicioasa, banosh delicioase - mancarea nationala, care este un terci de mei, care a adăugat cu generozitate de ulei și o brânză delicios sărat; și pentru desert - aceleași vareniki cu fructe de padure proaspete!
De obicei, fac găluște dulci cu brânză de vaci sau cireșe, așa că încercați o nouă variantă cu fructe de padure a fost foarte interesant. Oh, ce fel de găluște! Delicate, pline de usturoi dulce umplutură de fructe, udat generos cu smântână groasă! Au întâlnit zmeură, afine și alte fructe de pădure, arată ca o mure. Am încercat aceste uimitoare vareniki pentru prima dată. Și așa mi-au plăcut toți, că mi-am propus să repet. Chiar acolo, în vacanță. Și ce? Bucătăria este acolo, există o cratiță (am locuit la gazdele ospitaliere într-o casă frumoasă). Principalul lucru este să dorești foarte mult să îți dai seama de visul tău, fie că e vareniki cu fructe de pădure sau altceva - și atunci totul va fi exact așa cum este!
Am cumpărat o pungă de făină și proaspete fructe de pădure - zmeură, afine, acest parfumate sălbatice căpșuni, mure și afine în fiecare dimineață, chiar localnicii au fost de vânzare pe strada principală din Morșîn. Probabil, au luat mai devreme boabe la începutul munților, apoi au adus coșuri complete în oraș. Și în orașul nostru, sezonul de afine a trecut deja și ar trebui să așteptăm până vara viitoare pentru a reproduce rețeta.
Am luat zmeură și afine pentru o umplutură, și puteți adăuga alte fructe de padure! Imaginați-vă ce vareniki de lux vor fi cu zmeură de pădure parfumată, mure, afine, afine! Dar, căpșunile, mi se pare că e mai bine să mănânci așa.
Și așa, urale! - Am făcut aceste vareniki tentante, deși în condiții aproape de mers, dar sa dovedit grozav!
Ingrediente pentru vareniki cu fructe de padure proaspete:
- 2 cesti de faina;
- 1 ceașcă de apă clocotită;
- Un vârf de sare.
Cum sa gatiti delicate vareniki carpatici cu fructe de padure proaspete:
Am făcut aluatul. conform cu rețeta preferată: adăugați un pic de sare la făină, turnați apă fiartă și amestecați aluatul - moale, fără a se lipi de mâini. Puneți aluatul într-un castron și presărați cu făină, acoperiți cu un prosop.
Formăm cârnații din partea de aluat, tăiem în bucăți, turnați masa cu făină și derulați cercuri de 1-2 mm grosime.
Pe mijlocul cercurilor se suprapune mai multe fructe de padure diferite, se presara cu zahar si zaluplyayem bine vareniki. Mă plimb de-a lungul marginilor de două ori: prima - pentru a strânge ferm, a doua - pentru fiabilitate și pentru a rupe frumos.
O parte din găluște am pus în congelator și fierte a doua zi, extinzând această vacanță de gust. Și am preparat primul șarjă pentru cină, aruncând găluștele în apă sărată în fierbere și fierbând în flacără de mijloc timp de 2-3 minute după ce au apărut. Gătite gătite atârnând un zgomot, puneți-le într-o farfurie și adăugați unt, pentru a nu păstra împreună.
Se presara găluște cu fructe de pădure cu zahăr, și mai rece-le de apă cu smântână: găluște fierbinte cu smântână se răcească mai repede posibil pentru a încerca, dar încă foarte gustoase și frumos atunci când suc de fructe de pădure amestecat cu smântână - se transformă mov acru smântână și fructe de pădure sos.
Și vareniki din "Kolibi" erau încă mai gustoase decât cele pregătite de noi! Probabil există un secret acolo, și pentru a încerca aceste vareniki cu fructe de padure, trebuie să mergeți acolo. Însă încercați să faceți astfel de vareniki acasă!
