Devalorizarea rublei și recesiunea economică au surprins surprinzător restaurătorii și proprietarii metropolitane. Acum trebuie să învețe cum să facă afaceri pe o piață în scădere
Devalorizarea rublei și recesiunea economică au surprins surprinzător pe restaurante și proprietari. Unii nu au avut timp să reducă prețurile la alimente și alcool și să-și piardă clienții. Alții nu sunt gata să reducă chiriile și să piardă o parte din chiria datorată chiriașilor care nu sunt negociați. "Ei sunt gata să stea gol de la an la an, sperând apoi să treacă mai scump", a spus Sargsyan.
10% din restaurante se vor închide înainte de sfârșitul anului
Afacerile restauratorilor din Moscova au scăzut din mai multe motive, președintele Federației restauratorilor și hotelierilor (FRIO), Igor Bukharov. „Pentru majoritatea sancțiunilor alimentare contează mai puțin decât interzicerea fumatului, inflația, și mai important - declinul puterii de cumpărare, - spune Bukharov -. Oamenii care au folosit pentru a merge la restaurante și ar putea permite, acum nu își poate permite cred că, până la sfârșitul anului. an 10% dintre companii vor închide la Moscova. Și în astfel de circumstanțe este perfect normal să încerce să negocieze cu proprietarul pentru a reduce ratele dobânzilor, așa cum este cazul în situații de criză în țările europene. "
"Nimeni în acest loc gol nu va veni"
Potrivit Bukharov, în Marea Britanie, de exemplu, proprietarii sunt atât de interesați în acest spațiu nu este gol, că în timpul crizei economice sunt dispuși să ia timp pentru a opri la toți banii pentru chirie, lăsând numai restauratori utilități. „În plus, contractele de închiriere încheiate pentru a nu un an sau doi, așa cum facem noi, și cel puțin 10 ani, iar în America - 15 - adaugă Bukharov -. Și, de obicei, prețul - această sumă nu este strict stabilită, procentaj fix din profituri chiriaș ".
Restaurantele au început deja să se adreseze proprietarilor cu cereri de cel puțin să nu ridice ratele pentru anul următor și să reducă coridorul valutar al USD. că Moscova este prețul pe care nu este considerat chirie sau rata de schimb okolobirzhevomu determinat, și o fixă, care este de obicei mai mică decât de schimb. Dar până de curând, astfel de negocieri au încetat fără succes.
"suntem în prima etapă a crizei, a cărei amploare va deveni clară după sărbătorile de Anul Nou"
În centre comerciale sau de birou pentru a revizui termenii contractului de închiriere, în principiu, mai greu, acestea sunt precizate în acordurile de împrumut (de asemenea, de obicei, dolar), iar dezvoltatorii nu au voie să schimbe nimic fără permisiunea băncilor, ale căror bani a construit această proprietate.
În opinia sa, acum proprietarii și restaurantele au nevoie de flexibilitate și de pregătire pentru modele de afaceri care nu sunt foarte profitabile. Până în prezent, mulți nu erau pregătiți să se schimbe în noile condiții de criză, dar se pare că nu mai este de ales.
Zarkov este mai pesimist. "Acum suntem în prima etapă a crizei", este sigur, "adevăratul scop al căruia va deveni clar doar după sărbătorile de Anul Nou".