Ingrediente: 2 kg. copt vinete coapte; 1,5 kg. coada rosie; 1 kg. ceapă; 1 kg. morcovi; 1 kg. ardei dulce bulgar; 1 ardei gras (daca va place mai discret); 3 linguri sare fără vârf; 1 lingura. zahăr; 350-400 gr. ulei vegetal; piper negru; piper aromat; mărar.
Reteta pentru icre de vita:
1) Spălați vinetele și tăiați-le în cuburi. Puteți coaja, nu cred, că dă un gust deosebit de caviar de vinete. Se presară vinete 5 linguri. sare și se toarnă până la vârf cu apă, lasă 45 de minute, astfel încât amărăciunea este dispărută.
2) În timp ce vinetele sunt înmuiate, gătiți legumele, curățați-le și spălați-le. Ceapă fin cotlet, dice ardei, fierbinte, amestecati blender, morcovi grătar pe răzătoare mediu. Spălați roșiile și le tăiați în cuburi.
3) Se scurge apa de sare din vinete, se clătesc și se usucă într-un prosop de hârtie.
4) Intr-o tigaie mare se toarna untul si se prajeste vinetele, apoi se pune intr-o cratita mare.
5) În aceeași tigaie, alternativ lobare ulei de floarea soarelui se prăjește ceapa, morcov și piper, gatiti legumele în tigaie pentru a trece la vinetele.
6) Puneți roșiile sub capac până când sunt gata și puneți-le într-o cratiță.
7) Puneți o tigaie cu toate legumele de pe foc și începeți să gătiți, adăugați sare, zahăr, un amestec de ardei pe gust și marar. Dacă caviarul este foarte lichid, respectați-l cu consistența dorită, dar nu digerați. În medie, durează 40 de minute.
8) Apoi, luați amestecătorul de mână și bateți bine caviarul până când este neted.
9) Caviar delicios de vinete de casă este gata.
Dacă doriți să rolați caviarul de vinete pentru iarnă. răspândirea borcanelor fierbinți fierbinți. Se acoperă și se sterilizează timp de 15 minute, apoi se rostogolestează și se înfășoară într-o pătură până când se răcește complet.
Retete foarte delicioase de la site-ul nostru
- Vinete cu ciuperci și brânză
- Vinete rapid în marinadă
- Vase de vinete
