Cartea "Alimentele rusești reale" de Maxim Syrnikov conține o rețetă detaliată pentru făină de secară din făină de secară:
- 2,5 cesti de faina de secara,
- 3 linguri miere
- 0.3 cana de ulei de muștar,
- 0,3 cești de apă clocotită,
- pinch de scorțișoară.
Rețeta pentru un cookie sub formă de scări
- 1 ceașcă de făină de secară,
- 1 ceașcă de făină de grâu,
- 0,5 cani de miere lichida,
- 0,5 cana ulei de muștar,
- 1 linguriță scorțișoară,
- 2-3 linguri apă caldă,
- un vârf de sare,
- un vârf de sifon,
- 1 linguriță suc de lamaie.
Cum să coaceți cookie-urile sub formă de scări
Sapa făină pe desktop, adăugați sare, scorțișoară, sifon, suc de lamaie. În centru, faceți un crater și turnați treptat în miere și unt, amestecând aluatul. Ar trebui să obțineți un aluat moale, plastic, non-lipicios. Dacă este necesar, reglați consistența cu făină sau apă.
Formați o minge din aluat, acoperiți cu un prosop și prindeți niște bucăți mici pentru a modela scări din acesta. Pentru a face acest lucru, rotiți aluatul în fascicule, tăiați în bucăți și apăsați traversele spre scări. Puteți tăia scările din aluat laminate într-un dreptunghi. Puneți scările finite pe o foaie de copt, acoperită cu hârtie cu ulei, pe partea de sus, lubrifiați și cu ulei. Maxima Syrnikov vorbește despre diferite forme de homari: există plăci mari deschise și chiar păsări cu scări pe spate. M-am limitat la 3 forme simple.
Coacerea biscuiți general pus într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și se coace timp de 15-20 de minute, în funcție de grosimea stratului.
Scara - cookie-uri cu sens. În timpul posturilor, acestea vor stinge dorința de a-și aminti dulce și neobișnuit că postul nu are legătură cu alimentele.