Niciun rating încă
Coacerea pe produse lactate întotdeauna mai friabil și moale, decât apa, motiv pentru care am în frigider este întotdeauna o sursă mică de iaurt, smântână sau lapte. Cu toate acestea, găsirea unei rețete cu adevărat de încredere pentru astfel de produse a devenit din ce în ce mai greu, deoarece Internetul este umplut cu orientări prost echilibrate și adesea complet imposibil de citit. Din fericire, am o rețetă dovedit de la unu-in-lege, care se pregătește un tort de ciocolata minunat cu chefir la domiciliu, folosind un minim de produse scumpe și de a obține un produs gustos, îmi place casa noastră.
Astăzi am decis să împărtășesc această rețetă împreună cu dvs., astfel încât să puteți găti ușor și rapid un tort delicios pe iaurt, experimentând doar bucuria rezultatului și uitând de dezamăgirile.
Timp de gătire: 55 - 65 de minute.
Număr de persoane. 8 până la 12.
Conținut caloric pe 100 g: 400 - 500 kcal.
Kitchen equipment: evidențiați câteva minute pentru a pregăti feluri de mâncare și aparatele pe care cu siguranta nevoie înainte de a începe procesul: forma de tort sau placinta (eu folosesc un amovibil de metal, dar puteți lua, de asemenea, un pahar sau siliciu), o tigaie cu volum de acoperire se lipeasca de 500 ml, mai multe boluri (adâncime) în volum de la 300 până la 900 ml, linguri, lingurițe, cupa de măsurare sau la scară prosoape de bucătărie (bumbac sau in), o spatula de lemn, sita medie și un pămătuf de metal. În plus, este mai bine să păstrați un mixer sau un mixer undeva în apropiere, pentru a putea scoate câteva componente importante ale testului.
Veți avea nevoie
- 400 g făină de grâu;
- 360 g zahăr granulat;
- 2 oua de pui;
- 12 g de bicarbonat de sodiu;
- 500 ml de iaurt;
- 100 g de pudră de cacao.
Știți? Pentru acest tip de coacere, iaurtul degresat nu va face, deci alegeți-l în intervalul de la 2% la 9% grăsimi. În plus, sucul de copt poate fi înlocuit cu o pulbere de copt pentru aluat, adăugați-l mai mic, aproximativ 10 g.
- 180 g zahăr pudră;
- 500 ml de smantana grasa;
- 2 tabel. l. suc de lamaie.
- 35 g pulbere de cacao;
- 25 g zahăr granulat;
- 100 g unt;
- 50 ml de smantana grasa.
- 25 g de margarină cremoasă.
Important! Tortul clasic pe kefir este preparat cu smantana, asa ca l-am ales pentru scrierea acestei retete. Puteți folosi orice altul, inclusiv cremă, amintiți-vă că anumite tipuri de cremă trebuie să pregătească impregnarea în avans, astfel încât prăjiturile să nu pară uscate în colecție.
Secvența de pregătire
- Se amestecă făina cu sifon și se trece printr-o sită cel puțin de trei ori.
- Separat se taie praful de cacao pentru aluat si glazura.
- Oua de pui sunt scoase din frigider cu 15 minute inainte de inceperea procesului.
- Untul și smântâna, dimpotrivă, păstrează în frig până în momentul în care sunt necesare.
- Kefirul este turnat într-o cratiță și încălzit până la o stare ușor caldă.
Știți? De asemenea, puteți încălzi iaurtul în cuptorul cu microunde, porniți-l timp de 10 secunde și ajustați puterea cea mai mare. În plus, dacă aveți de gând să pregătiți un tort nu chiar acum, puteți să îl scoateți pur și simplu din frigider și se va încălzi câteva ore până la o temperatură acceptabilă a încăperii.
- Ouale sunt sparte într-un castron profund, acoperit cu zahăr.
- Se amestecă măturatul, apoi se trece la miscarea la viteză medie.
- După aproximativ 30 de secunde, adăugați kefir și jumătate făină.
- Bateți la viteză medie sau slabă pentru încă un minut.
- De îndată ce masa a devenit omogenă și boabele de zahăr aproape că s-au topit, vom turna restul făinii.
- După alte câteva minute, adăugați cacao cimentat în pudră.
- Testarea tortului gata vă permite să vă relaxați puțin într-un loc cald.
Important! Ar trebui să obțineți un aluat destul, ca o clătită, un aluat neted care se întinde de la lingură cu un jet lung și greu. Dacă nu ați reușit să atingeți această coerență de la prima încercare, nu vă faceți griji - adăugați puțină kefir sau sortați o lingură de făină și totul va funcționa!
- Cuptorul este reglabil pentru încălzire până la 200 de grade.
- Forma pentru tort este bine suprasaturată cu margarina cremă.
- Se toarnă aluatul pregătit în acesta, se așează cu atenție suprafața cu o spatulă.
- Puneți forma în cuptor pe gratarul de mijloc, coaceți timp de aproximativ 25 de minute.
- Apoi, verificați disponibilitatea cu o scobitoare sau un topor de lemn.
- Dacă este necesar, prelungiți timpul de coacere timp de 10 sau 15 minute.
Știți? Piele pentru tortul de kefir poate fi ușor arsă într-un multivark, deoarece acest dispozitiv minunat este creat simplu pentru a facilita acest tip de muncă. Aluatul de cafir se coace într-un castron destul de repede și se dovedește mai coaptă și își păstrează perfect forma.
- În timp ce prăjitura noastră este coaptă, pregătiți crema: se pune smântâna într-un castron.
- Adormim cu zahărul sub formă de pulbere. amestecați bine amestecul.
- Apoi porniți mixerul și amestecați masa într-o stare luxuriantă și aerisită.
- În etapa finală, adăugați suc de lamaie la cremă și amestecați din nou.
Important! În această cremă, puteți adăuga alte arome naturale în plus față de sucul de lamaie. De exemplu, îmi place să toarnez câteva cremături de lămâie sau coajă de portocală în cremă și să o pictez și cu un colorant alimentar într-o culoare neașteptată.
- Tortul pregătit se lasă să se răcească ușor, apoi se taie în 2-3 prăjituri separate.
- Puneți tortul de jos pe vasul de servire, acoperiți-l cu jumătate din cremă.
- Închidem crema cu cea de-a doua crustă, îl smearăm cu resturile de masă de cremă.
- Lăsând tortul de top curat (apoi acoperiti-l cu glazură), trimitem tortul înmuiat în frigider.
- Fără a pierde timpul, pregătim glazura: unt topit într-o cratiță.
- Apoi adăugați smântână și zahăr la ea, se amestecă activ.
- Continuând agitarea intensă, se toarnă cacao în pulbere.
- Așteptăm aspectul unei mase omogene și eliminați amestecul de la foc.
- Se răcește ușor glazura și se aplică uniform pe suprafața și pe părțile laterale ale tortului.
- Păstrăm tortul într-un loc răcoros timp de aproximativ trei ore înainte de servire.
Delicios tort de ciocolată gustos pe kefir este complet gata! Puteți să o tăiați imediat în porții și să o decorați și în funcție de preferințele dvs. personale. Există zile când mă presară doar o prăjitură cu chipsuri de nucă de cocos sau o pulbere de cofetărie, și câteodată fac încă o decorație frumoasă. Topesc ciocolata alba, umple-o cu o seringa de cofetarie si pun modelele apetisante pe suprafata maro a glazurii congelate. Dacă aveți propriul mod de decorare, împărtășiți-l cu noi!
Uită-te cu grijă cum să amesteci și să asamblezi cu succes un tort delicios pe chefir, fără a risca nimic să le strici.
După ce încercați aluatul chefir gentlest, veți dori să gătesc orice altceva pe baza ei - nu trebuie neapărat să fie dulce fel de mâncare. De exemplu, încercați Pateuri delicate pe iaurt si doar funky are un tort unic aromă de pește pe chefir. Revenind la rețete dulci, aș dori să consilieze Pie incredibil de interesant pe iaurt și gem, precum și un conținut caloric rapid, a redus și low-cost în producția de biscuiți pe chefir. Pentru a înțelege farmecul produselor pe kefir, trebuie să încercați totul, deci nu pierdeți timpul și mergeți!