Gelatină înmuiată în 5 lingurițe. l. apă rece.
Căpșunile sunt ale mele, uscate și zdrobite într-un mixer în cartofi de pătrunjel. Pentru gust, adăugați zahăr.
Umflați gelatina într-un mic foc și dați-o la dizolvare (nu lăsați-o să fiarbă!). Se răcește ușor și se adaugă mici porții de piure de căpșună, se amestecă bine.
Amânați imediat 4 linguri. l. piure de cartofi într-un castron separat.
Împingeți crema într-o spumă solidă.
Adăugați-le două linguri de amestec de căpșuni și ușor, cu mișcări de jos în sus, se amestecă. Apoi adăugați restul de cartofi piure și amestecați-le ușor până la omogenitate.
Am răspândit mousse pe kremankam, în fiecare de sus am pus pe o lingură cartofi piure. Folosind un baston lung, faceți suprafața petelor.
Am pus-o în frigider până când se îngheață complet. pentru câteva ore sau noaptea. La servire, decorăm cu fantele de menta.
