Friptură coaptă într-un manșon se dovedește suculentă și picantă. Modalitățile de coacere a porcului se mănâncă foarte mult. Dacă la ciolan mai întâi fiert, apoi se coace în cuptor, acesta va fi suculent, dar modul clare de pregătire nu va funcționa. Dacă tocmai îl coaceți în cuptor, atunci crusta de pe coadă va fi crocantă, iar coada însăși este destul de uscată. Mi-a plăcut când, la început, ghemuitul este pregătit în manșon, iar apoi puteți deschide manșonul și puneți-l sub grătar.
Ingredientele
- coada - 1,5 kg;
- usturoi - 2 dinți;
- piper negru proaspăt măcinat - 1 linguriță;
- ghimbir - 1 linguriță;
- boia de ardei - 1 linguriță;
- sare - la gust;
- miere lichida - 1 lingura;
- Mustar francez - 1 lingurita.
- ceapă - 4 bucăți;
- otet - 1 lingura. l;
- apa potabila - ½ ceasca;
- pen parfumată
- coriandru - 1 linguriță;
- mustar gata - 1 lingura. l;
- sare - la gust.
Metoda de preparare
- Este recomandabil să luați carne de porc, nu congelată, ci proaspătă. Am să-l spăl și apoi voi cuțit sub apă curgătoare.
- Este necesar (obligatoriu) să mănânci noaptea. Am marinat sosul într-un arc, adăugând mirodenii: piper dulce, boia de ardei, coriandru.
- Cuțitul tăia în găurile adânci ale cârmei în care introduc felii de usturoi.
- Am amestecat coriandru, boia de ardei, piper dulce și muștar.
- Ea și-a frecat sarea de sare, a făcut-o cu un amestec de condimente.
- Pe marinadă, aveam patru becuri medii.
- Tăiați cu un cuțit cât mai mic posibil.
- A strâns ceapa curată din toate părțile, a pus-o într-o cratiță mică. A adaugat o lingura de otet la ½ ceasca de apa si a turnat usor solutia de otet pe spanac. Închideți tava cu un capac, puneți-l în frigider pentru noapte.
- Dimineața, a întors roata. Stătea puțin mai mult în frigider.
- Am amestecat condimentele: piper negru proaspăt măcinat, boia de ardei și ghimbir. În mod ideal, trebuie să utilizați ghimbir proaspăt (frecată pe grătar), dar, spre regretul meu, nu a fost ghimbir proaspăt în magazin. Era necesar să fim mulțumiți de ghimbirul uscat dintr-un pachet de condimente.
- Scoase usturoiul din marinada, scutura din ceapa ceapa, freca-o cu mirodenii fierte.
- Înfășura roata în manșon. Asta a fost o bomboană! Coloana a fost coaptă în cuptor timp de 1,5 ore (t = +180 ° C). Dacă coada este mai mare, atunci timpul ar trebui să crească la două ore.
- Apoi scoate foaia de coacere din cuptor și taie manșonul. După tencuirea roții cu un amestec de miere și muștar francez, puneți cuptorul sub grătar. Dacă nu există mustar francez, atunci puteți adăuga semințe de muștar la miere. De îndată ce coșul devine o crustă de aur maro, scoateți-o din cuptor. Am avut o bucata sub gratar timp de 5 minute.
- O friptură coaptă într-un manșon este un fel de mâncare delicioasă! Serviti recomandat cu bere! Umplutura de varza este perfecta pentru garnituri.
Rețete asemănătoare
