Ce este o baie de apă

O baie de apă este o metodă de gătit sau de încălzire a alimentelor la o temperatură sub 100 de grade.

Cel mai simplu mod de a face o baie de apă este să puneți o cratiță pe jumătate sau o treime pe foc, introduceți o cratiță sau o găleată mai mică cu produsele dorite. Într-o cratiță mai mică, alimentele care ard rapid sau se scurge, cum ar fi sosurile, sunt adesea fierte.

O baie tipică de apă cu două tăvi de diferite volume

Coacerea în cuptor pe o baie de apă: presupune că aceleași recipiente sunt plasate într-un cuptor, de exemplu un bol de volum mai mare cu apă și o tavă cu produsul în sine. În acest caz, fundul și părțile laterale nu se vor supraîncălzi excesiv, în timp ce în același timp se va forma o crustă roșie deasupra vasului.

Baie de apă în cuptor

Mâncăruri speciale pentru o baie de apă: un exemplu de astfel de ustensile este o tavă cu un perete dublu, în acest caz apa este turnată printr-o gaură specială în cavitatea dintre pereți. Avantajul unor astfel de feluri de mâncare este acela de a nu mai pune în mișcare apa într-o tigaie mai mică, dar orice fel de mâncare suplimentară va ocupa spațiu.

Cratiță specială pentru baie de apă

Baia de apă este adesea pregătită:

creme și sosuri
ciocolată topită, miere, unt
plante medicinale

Dacă este bine să te uiți, atunci poți găsi la vânzare dispozitive speciale destinate confortului de a găti alimente într-o baie de apă. Dar orice unitate de bucătărie necesită un loc în bucătărie. Prin urmare, majoritatea bucătarilor în vechiul mod sunt tratați cu două cratițe de diferite diametre.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare