Dificultate: 2 din 5
Sosul nu este doar un sos. Aceasta este aproape o adăugare universală la orice fel de mâncare. Poate fi preparat "solo", sub forma unui sos gros, parfumat sau "duet" (in acest caz bucatele gustoase de carne se vor flota in sos).
Sosul de carne este preparat dintr-un număr destul de mare de ingrediente, iar fiecare rețetă definește această listă de alimente în moduri diferite.
Dar dacă vorbim în termeni generali, atunci pentru orice fel de sos de acest tip, ingredientele obligatorii sunt carnea, legumele și componenta care leagă toate celelalte ingrediente într-un singur întreg (de obicei se utilizează pasta de tomate).
Vă sugerăm să gătiți carnea cu sos într-un aparat de bucătărie multivark - economisiți timp și efort.
Sosul delicat al carnii de vită, gătit într-o multivarcă, este pur și simplu indispensabil pentru adăugarea unei garnituri uscate (de exemplu orez crud).
Orice terci va fi perceput ca un fel de mâncare de bucătărie haute, dacă îl serviți într-o companie a acestui sos. Și sosul cu carne în multivark poate fi gătit pentru paste, cartofi piure și pentru toate tipurile de feluri de mâncare vegetale.
Este clar că sosul de carne va cere să achiziționăm o bucată de carne drăguță. Care dintre ele să alegeți? Totul depinde de reteta pe care o preferi.
În cele din urmă, alegerea ingredientului principal va fi determinată de garnitura cu care este planificată servirea sosului. Deci, pentru spaghete este o opțiune foarte potrivită pentru carne tocată.
În acest caz, va exista o asemănare cu sosul de tomate din Bolognese cu carne tocată. Cartofii fierti sau terci de ovăz sunt mai bine serviți în compania unor bucăți suculente din carne.
Rețeta cu carne tocată va fi luată în considerare la un alt moment și astăzi ne vom concentra pe sosul cu bucăți de carne de vită în multivarchet.
ingrediente:
Ultimul articol de pe listă merită un pic de oprire. După cum puteți vedea, nu am specificat în mod deliberat mirodenii, deoarece utilizarea unui anumit condiment este condiționată de preferințe pur personale.
Fanii de mâncare nu numai în stare proaspătă, dar și ascuțită, "cu o scânteie", pot adăuga ardeii de cayenne în farfurie. Pentru sunetul clasic, puteți folosi boia de ardei, coriandru și usturoi.
Notele europene vor oferi plante din Provence, iar ghimbirul și sosul de soia - o rețetă excelentă pentru fanii bucătăriei orientale.
Spălați carnea de vită, tăiați în bucăți aleatorii. În cupa multivarka se toarnă uleiul. Porniți modul "Fry", timpul de gătire este de 20 de minute.
Puneți carnea în castron. Se prăjește timp de 10 minute, amestecând ocazional. Când bucățile au aceeași culoare ca cea de pe partea de jos, adăugați făina și continuați să prăjiți carnea de vită timp de încă 5 minute.
În ciuda perioadei scurte de prăjire, tot trebuie să amestecați totul: făina are o proprietate neplăcută de a se lipi chiar și de acoperirea neadecvată a bolului.
De asemenea, merită menționată alegerea cărnii de vită. Cel mai bine este să cumpărați carne nu în supermarket (nu se știe cât de mult se află acolo și ce este prospețimea), dar pe piață.
Aveți grijă la culoarea pulpei și a stratului gras. La un animal tânăr, culoarea cărnii variază de la roz la roșu, cu vene subțiri de grăsime delicată alba.
Skotinka mai veche este o carne de o nuanță mai vie și bogată, iar grăsimea ei este galbenă. Asigurați-vă că mirosiți piesa oferită dvs.: un miros neplăcut este primul semn pe care ar trebui să-l refuzați să cumpărați de la acest vânzător.
Prospețimea produsului poate fi determinată tactil: dacă fovea de pe deget dispar rapid, atunci carnea de vită este proaspătă. Apropo, dacă vă simțiți lipicios la atingere, ar trebui să vă abțineți de la cumpărare.
Se prăjește carnea de vită într-un alt bol și se pune ceapa și morcovii pre-curățați și tăiați aleatoriu în castronul multivarcii. Programul nostru are încă cinci minute pentru a prăji legumele.
Adăugați la legume preparate carne, pastă de roșii, sare, piper și toate condimentele pe care le-ați ales pentru gătit acest fel de mâncare.
Pasta de tomate nu este un element obligatoriu. Rețeta vă permite să înlocuiți pasta cu sos sau ketchup. Puteți folosi chiar și un adzhika rapid făcut de casă.
Și, cel mai bine, orice bază, fie că este vorba de sos, ketchup sau paste, lucrează în tandem cu roșii suculente (sunt așezate în aceeași etapă).
După cum puteți vedea în fotografia de mai jos, nu am adăugat roșii la rețetă: în timpul iernii fructele sunt practic fără gust, din utilizarea unui astfel de ingredient, nici gustul, nici mirosul alimentelor noastre nu vor beneficia.
Se toarnă bulion în castron. Și aici, întinderea imaginației: supa de vită poate fi înlocuită cu pui sau legume.
Și cei care nu au la îndemână un stoc de supă, rețeta vă permite să turnați apă fiartă în vas ca lichid.
Setați modul "Quenching". Pregătiți sosul de carne va fi în curs de o oră și jumătate. În acest timp, aveți doar timp să pregătiți un vas adecvat.
După cum puteți vedea pe fotografia de sus, lichidul se evaporă în timpul gătitului. Astfel, puteți ajusta singuri densitatea sosului: pentru un produs mai călduț, adăugați mai mult lichid.
Vedeți o altă versiune a acestui fel de mâncare: