Nu fasole, nu linte și nici măcar nucă. Ce produs face acest produs fără precedent cuceresc rafturile supermarketurilor rusești?
Dolihos sunt fasole exotica de culoare din fildeș. Ele au o formă interesantă, cu o scoică caracteristică albă. Când și unde a apărut această cultură, nu se știe exact, probabil - în regiunile estice ale Africii, unde chiar și astăzi se pot întâlni rude sălbatice ale dolichosului cultural. Ei cresc în dolichos în zonele cu climă caldă, în centura tropicală din Africa, India și America Latină, unde boabele dolichos sunt la primăvară.
În gătit
Fasolele uscate din dolichos au toxine (inhibitor de tripsină și glicozidă cianogenică) care se descompun în timpul tratamentului termic.
Ca și alte leguminoase, dolichosul necesită o fierbere îndelungată, cel puțin 1,5 ore. Pre-înmuiere ajută la reducerea timpului de gătire.
Cum să înlocuiți dolichos?
Legumele de dolichos pot fi înlocuite cu fasole convențională.
Despre utilitate
Boabele Dolichos sunt o sursă de proteine echilibrate, fier, magneziu, fosfor, zinc, vitamine din grupa B și C.
Dolichos în detrimentul conținutului de antioxidanți naturali în compoziția sa reduce riscul de boli de inimă și de cancer.
Incluziunea in dieta din Dolichos va ajuta la rezolvarea problemelor tractului gastro-intestinal, cum ar fi cresterea productiei de gaze, colici, greață, diaree. Consumul regulat de fasole scade nivelul de zahăr și colesterol din sânge.
Studii recente realizate de cercetători americani au arătat că consumul de dolichosa contribuie, de asemenea, la scăderea poftei de mâncare și poate fi folosit pentru combaterea excesului de greutate.
Fapte interesante
În Rusia, dolichos, cunoscut de cultivatori ca o fasole de zambile sau liliac curl, este cultivat exclusiv în scopuri decorative.
În medicina populară chineză, florile dolichos sunt folosite în tratamentul alcoolismului și, de asemenea, ca mijloc de normalizare a ciclului menstrual la femei.