Cartofi cu carne de porc și ciuperci în vase
În vremurile vechi, familiile bogate aveau mai multe seturi de vase. În unele mâncarea a fost gătită, în altele a fost servită pe masă, după ce a fost scufundată în cuptor timp de mai multe ore. Cuptoarele moderne cu gaze sau electrice, deși nu sunt în întregime, creează un mod de sobe vechi de ardere a lemnului, dar permit în același timp pregătirea delicioasă a cartofilor cu carne de porc și ciuperci în vase.
Cartofi cu carne de porc și ciuperci în vase
Patru vase de servire vor necesita produse:
- carne de porc 800 g;
- cartofi de dimensiuni medii 6-7 buc;
- șampițe proaspete 250 - 300 g;
- ceapa;
- sare;
- ulei 70 ml;
- bulion 450 - 500 ml;
- piper;
- verdeață;
- smântână 100 g;
- brânză 100 g.
Rețeta pentru gătit
- Înainte de pregătirea mâncării în vase noi, trebuie să fie umplut cu apă și încălzit cu el în cuptor timp de o jumătate de oră.
- Carnea de porc tăiată în bucăți cântărind aproximativ 30 - 50 de grame.
- Se toarnă jumătate din uleiul de pe tigaia încălzită și se prăjește carnea până când pe bucăți apare o crustă roșie deschisă. La sfârșitul prăjirii, adăugați sare la gust și ardeți puțin porc.
- Tăiați uleiul rămas pe altă tava. Se prăjește ceapa tăiată până când este transparentă.
- Adăugați ciuperci tocate și se prăjește împreună timp de 5-6 minute.
- Cartofii cartofi curățați. Tăiați în cuburi cu o latură de aproximativ 1,5 cm.
- Încălziți un litru de apă până la fierbere. Adăugați un vârf de sare și înmuiați cartofii în apă clocotită. Gatiti timp de 8-10 minute. Pentru cartofi cu carne de porc si ciuperci in ghivece, sa dovedit delicios si fierte relativ repede, este important sa nu-l digerati, dar gatiti-l pana la jumatate fierte. Dacă nu există ciupercă sau bulion de carne, acesta poate fi înlocuit cu apă, în care cartofii au fost fierți.
- În vasele pregătite, puneți carnea deasupra cartofilor, puneți ciupercile deasupra cartofilor. Vasul trebuie umplut în 2/3 din volumul său. Se toarnă 100 - 150 ml de bulion, se acoperă și se pune în cuptor pe o tavă de copt sau pe grătar.
- Porniți încălzirea cuptorului la + 190 și păstrați cartofii cu carne de porc și ciuperci în ghivece timp de 35 până la 40 de minute.
- Răciți brânza.
- După aceea, trageți ușor gratarul sau tava de copt cu vase, deschideți capacul și puneți o lingură de smântână în fiecare oală, adăugați brânză rasă deasupra.
- Întoarceți totul în interiorul cuptorului și păstrați-l timp de încă 10 - 12 minute până când brânza se topește și se rumenă ușor.
- Grind greens și înainte de a servi, adăugați-l la fiecare oală.
Cushman la salvare
Faceți un fel de mâncare în ghivece, sfaturile vă vor ajuta:
- dacă interiorul oalei nu este acoperit cu glazură, atunci este de dorit să-l umeziți în apă înainte de gătire, astfel încât argila poroasă să nu "tragă" gustul vasului;
- lucrați cu oale, puneți-le astfel încât să nu atingă pereții și partea inferioară a cuptorului;
- scoateți vasele fierbinți de pe cuptor, faceți acest lucru cu o bandă și nu le puneți niciodată pe o blat rece, altfel nu puteți evita crăparea ceramicii de la scăderea temperaturii, este de dorit să aveți suporturi speciale pentru încălzire.
Ce ar fi un cartof cu carne de porc și ciuperci în oală pregătit pentru 70-80 de minute, trebuie să urmați pașii:
- prăjește carnea;
- prăjituri de ceapă și ciuperci;
- gatiti cartofii tocati pana cand se prepara jumatate;
- descompune carnea, cartofii, ciupercile în ghivece și se toarnă în bulion;
- gătiți timp de aproximativ 40 de minute sub capace închise;
- adăugați smântână și brânză rasă, păstrați-l în cuptor timp de încă 10 minute;
- presarați cu ierburi înainte de servire.
Cartofii pregătiți cu carne de porc și ciuperci în ghivece pot fi serviți ca principala farfurie fierbinte.