Capul de mare (Laminaria) este un gen din clasa de alge marine maro. Multe tipuri de alge sunt folosite pentru hrană. Numele plantelor din genul laminaria provine din cuvântul latin "lamina", care înseamnă "placă".
Laminaria japoneză este comună în regiunile sudice ale mărilor japoneze și Okhotsk. În albul și marea Kara, laminaria se găsește în laminaria dulce și palmată-disecată. care sunt utilizate în scopuri medicale și pentru hrană.
Creșteți laminaria, formând tufărișuri dense în locuri cu curent constant, formând o "laminare curea" la o anumită adâncime de-a lungul coastei. Pădurile algre subacvatice mari sunt formate, de regulă, la o adâncime de 4-10 m. Pe teren pietruit, în unele zone, algele apar până la o adâncime de 35 m.
Thallus sub formă de placă, netedă sau încrețită, întreagă sau disecată, fără deschideri, de la câteva zeci de centimetri până la 20 de metri înălțime, maronie. Portbagajul este neramificat, atașat de rizomi sau tălpi în formă de disc. Sporofitele de Laminaria sunt perene, la unele specii vârsta lor poate ajunge la 11-18 ani.
Compoziția chimică a cărnii de mare este foarte diversă și utilă. Algele de alge marine conțin un complex de substanțe biologic active: carbohidrați - 59%, proteine - 13%, fibre - 11%, grăsimi - 2%, săruri minerale - 3%, umiditate - 12%.
Marea de mare conține iod, brom, mangan, cobalt, zinc, magneziu, fier, potasiu, sodiu, sulf, fosfor, azot și alte elemente chimice; precum și vitaminele: A. B1. B2. B12. C. D. E. Sea kale are în compoziție pantotenic și acid folic, polizaharide, L-fructoză, substanțe proteice. În comparație cu varza obișnuită, de două ori mai mult fosfor în apa de mare, de 11 ori mai mare decât magneziu, 16 ca fier, de 40 ori mai mare decât sodiul. În funcție de conținutul de vitamina C, algele nu este inferior la lămâi și portocale.
Laminaria este consumată în China, Japonia, Indonezia, Orientul Îndepărtat al Rusiei.
De-a lungul timpului, a fost folosit în dieta celor care locuiesc în apropierea mării. De asemenea, se utilizează și ca îngrășământ, deoarece laminaria conține un set foarte mare de macro și microelemente. Laminaria este bogată în iod, care este conținut într-o formă organică, care afectează absorbția ei de către corpul uman.
Capul de mare poate fi folosit ca produs al nutriției dietetice. Calea uscată de mare conține 5-20% proteine, 0,9-3,24% grăsimi și 6-12% carbohidrați dietetici, bogată în oligoelemente și vitamine. Semănarea mâncărurilor de pește cu varză de mare mărește valoarea lor biologică. Doză preventivă și terapeutică de șobolan de mare - 2 lingurițe de alge: în stare uscată, conservate, murate, sub formă de salate.
Marea vaci este larg utilizat în gătit. în primul rând țara "soarelui în creștere", unde este folosită zilnic pentru hrană. Este marinată, prăjită, coaptă, coaptă. Cu adaos de alge sunt preparate supe, supă de varză, gustări, vinaigrette, salate, caserole. Este la fel de bine combinat cu pește și fructe de mare, precum și cu ciuperci și legume. Laminaria este un ingredient integral în prepararea rulourilor de sushi.
Marea capră promovează funcția renală, îmbunătățește metabolismul și activitatea intestinală.
Acesta conține săruri de acid alginic sau alginate. În tractul gastro-intestinal uman, acestea nu sunt digerate, ci doar se umflă puternic. Alginatele au proprietăți puternice de sorbție. Trecând prin tractul gastrointestinal, alginații se leagă și elimină toxinele, radionuclizii și bacteriile patogene din organism. Capacitatea lor este enormă, iar legarea este atât de puternică încât este capabilă să extragă chiar plumb din oase, la o distanță considerabilă de sistemul digestiv.
Marea de mare este cel mai eficient remediu natural pentru prevenirea și tratarea bolilor glandei tiroide, în special a buruienilor endemici. Marea vaci are în compoziția sa o cantitate mare de iod ușor de digerat, asociat cu molecule organice. Prin urmare, este ușor absorbită de corpul uman, normalizând funcțiile glandei tiroide. Conținutul de varză de iod de mare este cu mult înainte de toate plantele medicinale cunoscute.
Utilizarea regulată a varzei (varza marină) reduce nivelul colesterolului din sânge și previne dezvoltarea aterosclerozei. Consumul de alge reduce riscul de cancer.
De asemenea, la numărul de proprietăți utile ale șoricelului de mare. include - tratamentul posibil al alergiilor, afecțiunilor inflamatorii ale articulațiilor și ajuta la scăderea excesului de greutate.
În ginecologie, bastoane de laminaria sunt folosite pentru a extinde canalul cervical al colului uterin înainte de naștere, avort, histeroscopie. Marea cenușă împiedică creșterea coagulării sângelui și formarea de trombi. Cu ajutorul acestuia, este posibil să se reducă indicele de protrombină cu 10-13%.
În cosmetologie este folosit ca mijloc de împachetare.
Laminaria contraindicat în tuberculoză pulmonară, nefrite, diateza hemoragica, furunculoză, acnee, urticarie, gastrite, enterite, ulcer gastric și ulcer duodenal, ficatul și tractul biliar. Nu o utilizați femeilor însărcinate.
Laminaria este, de asemenea, contraindicată în toate bolile în care preparatele de iod sunt contraindicate.