Până de curând, pâinea de casă era ceva misterios și de neînțeles pentru multe gospodine. A fost necesar să găsim rețetele bunicii, să înțelegem toate subtilitățile, să frămânțăm și să coacem, să învățăm și să ne îmbunătățim. Dar odată cu începutul erei producătorilor de pâine, sarcina a fost simplificată cât mai mult posibil: o mașină inteligentă este pregătită să preia problemele principale. Putem doar ghida procesul, și apoi bucurați-vă de rezultatul minunat.
Cum să coaceți pâinea într-un producător de paine
Dacă cooperează cu dispozitivul pentru prima dată, este logic să o studiați pe deplin. Citiți manualul de utilizare, înțelegeți principalele moduri și taste. Pregătiți ingredientele conform rețetei. Acordați atenție unităților în care se măsoară produsele: dacă este vorba de grame, nu le confundați cu mililitri și nu rupeți proporțiile. Introduceți lama manechinului.
Apoi, așezați componentele în această ordine, conform recomandărilor producătorului. De exemplu, un producător de pâine muleinek va necesita mai întâi un lichid și numai apoi produse uscate. Dacă rupeți ordinea marcajului, mașina poate frământa greșit aluatul și poate coace o pâine neimportantă. În panasonic de panificație, dimpotrivă, primii care trimit drojdia și alte componente libere.
Important! Oul se referă la lichide! Mai întâi îl conducem într-un pahar de măsurare și apoi adăugăm apă la nivelul cerut.
Așezarea alimentelor este mai convenabilă atunci când găleata se află în afara aparatului de pâine. În caz contrar, alimente uscate sunt susceptibile de a cădea pe bronz, arde și dau o aromă neplăcută, pe care pâinea va absorbi cu siguranță în sine. Același lucru se poate întâmpla și la primul lot, deoarece făina este foarte prăfuită și penetrează ușor orice fisuri. Pentru a evita acest lucru, acoperiți găleata cu un prosop umed pentru primul ciclu.
Periodic uita-te la bollocks, care formeaza masina. Poate că va fi prea lipicios și trebuie să adăugați puțină făină. Sau aluatul se va dovedi a fi uscat, atunci trebuie sa topiti apa. În orice etapă, atunci când lama funcționează, aceste acțiuni sunt permise, dar cele mai bune componente se penetrează reciproc la început, când viteza de amestecare este suficient de mare.
Sfat! Silicon sau spatulă din lemn, scoateți aluatul, aderat la pereții găleții, deoarece poate arde și corupe pâinea.
Despre pregătirea testului producătorul de paine vă va avertiza cu un bip. Aceasta înseamnă că acum puteți deschide capacul și completați suplimentele (semințe, condimente, uleiuri, fructe uscate). Astfel, sunt organizate unitățile LG și alte branduri bine-cunoscute. Unele modele de brutării acasă au pășit și oferă un container separat pentru aditivi. Deci, producătorul de pâine Kenwood bm 450 va trimite alimente suplimentare la aluat la momentul potrivit.
Apoi, ar trebui să așteptați până când dispozitivul termină lucrul, scoateți forma, scuturați ușor pâinea, luați o lopată din pâine. Când coacerea se răcește la 35-40 de grade, poate fi tăiată și servită la masă.
Pâine din făină de secară într-un producător de paine
Pâinea de secară este considerată una dintre cele mai utile, așa că este necesară doar coacerea la domiciliu. Povar.co vă va spune despre cele mai populare tehnologii de gătit.
Pâine Darnitsk în producătorul de paine
- 300 ml de apă;
- 1 lingura de miere;
- 2 linguri de ulei de măsline.
- 250 gr de făină de grâu;
- 150 de grame de secară;
- 1,5 linguri de drojdie de pudră și sare mică.
Se amestecă toate lichidele. Combinați ambele tipuri de făină și sită. Adăugați particulele de secară mari care au rămas în sită la făină. Întoarceți-vă aparatul de pâine în modul de pâine de secară (cele mai multe modele Redmond petrec 2 ore și 10 minute pe o astfel de coacere), a stabilit o crustă întunecată.
Borodinsky: o rețetă pentru painea de secară pentru producătorul de paine
- 330 ml de apă;
- 470 g făină de secară;
- 80 gr de grâu;
- 2 lingurițe de drojdie uscată;
- 2 linguri de miere, ulei vegetal și oțet de cidru de mere (dacă vă place aciditatea);
- 1,5 lingurițe de sare;
- 4 linguri de malț de secară (se toarnă 80 ml apă fiartă);
- 1 linguriță de coriandru.
În programul de bucătărie Moulinex acasă "Borodinsky", în alte dispozitive este permisă utilizarea modului "pâine de secară".
Rețete de pâine neagră în filtrul de pâine
Pâine de prajitură din amestec
- 500 g de amestec de produse de patiserie "Borodino";
- 1,5 linguri de drojdie uscată;
- 3 linguri de stafide;
- 350 ml de apă.
Coaceți în modul "secară". Dacă un astfel de program nu este prezent în aparat, setați modul principal timp de cel puțin 3 ore.
Pâine pe kefir într-un producător de paine
- 150 ml de apă caldă;
- 200-220 ml de chefir gros cu un conținut de grăsime de 3%;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 250 gr de făină de secară și de grâu;
- 1 lingură de zahăr granulat;
- 1,5 linguri de sare și drojdie uscată.
Coacerea în programul "secară", cu o crustă întunecată.
Bere bere neagră
- 75 ml de apă și frunze de ceai puternice;
- 200 ml de bere nefiltrată;
- 1 lingurita de cacao si cafea instant;
- 1,5 linguri de drojdie uscată și sare;
- 1 lingură de zahăr alb, la fel de mult ulei vegetal și coriandru măcinat;
- 1,5 linguri de cartofi piuiți uscați (în pulbere);
- 2 linguri de lapte praf;
- 300 grame de făină de grâu;
- 150 de grame de făină de secară.
Ambele tipuri de făină amestecate cu coriandru și cartofi pudră pulbere, în această formă se adaugă la lichid. În timpul amestecului adăugați făină de grâu (dacă este necesar), dar nu mai mult de 3 linguri. Dați pâinelui o crustă medie și un program de "pâine integrală de grâu". O reușită deosebit de reușită este o astfel de coacere în dispozitivele Kenwood.
Pâine cu malț în rețetele de panificație
Pâine franceză
- 310 ml de apă;
- 50 de grame de secară și 350 de grame de făină de grâu;
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui și malț de secară fermentat uscat;
- 1 lingurita de sare;
- 2 lingurițe de drojdie uscată;
- 0,5 linguriță de chimen;
- 1 lingură de zahăr.
Coaceți în programul "Pâine franceză" (disponibil în brutărie Redmond rbm-1905, Zelmer zbm 0900 w, Phillips hd 9046 și altele).
Paine preparată cu malț
- 3 linguri de malț fermentat de secară;
- 50 ml de apă (cel puțin 60 de grade);
- 275 apă rece;
- 20 de grame de margarină;
- 400 grame de grâu și 75 de grame de făină de secară;
- 1,5 linguri de sare și drojdie uscată;
- 2 lingurițe de zahăr;
Se toarnă malțul cu apă fierbinte, se lasă timp de 2 ore într-un termos sau cuptor. Se fierbe ceaiul, se adaugă restul de produse, se setează modul de crustă medie și se coace pâinea integrală.
Pâine dulce, carlotte, cupcake
Rețeta pentru pâine dulce în filtrul de pâine
- 100 ml de lapte (în cazul extrem al apei);
- 3 ouă;
- 6 linguri de ulei vegetal și aceeași cantitate de zahăr;
- 450 gr de făină de grâu;
- 2,5 linguri de drojdie uscată;
- 0,5 linguriță de sare;
- un pachet de zahăr de vanilie;
- mere, caise uscate, stafide.
Setați modul de bază al producătorului de paine, programul "Coacerea cu stafide", nivelul mediu de crustă.
Charlotte în mașina de pâine
- 5 ouă;
- 200 gr de zahăr granulat și mai multă făină;
- 5 grame de vanilină;
- 2 mere mari.
Împingeți ouăle, adăugați zahăr și vanilie, amestecați din nou împreună. Puneți făina, amestecați. În continuare - coada de mere tăiate. Se amestecă masa, se toarnă pâinea producatorului de pâine cu ulei. Setați modul "coacere", timpul de gătire este de 1,5-2 ore.
Cupcake într-o rețetă simplu cu o fotografie de pâine
- 4 oua;
- 100 ml lapte, cât mai mult zahăr;
- 150 gr unt (se înmoaie);
- 250 gr de făină;
- 1 lingurita praf de copt;
- 200 g stafide.
Să descriem ordinea marcajului în brutarul de pâine, în care mai întâi lichidele merg. Ouăle bate cu zahăr, se toarnă în fund. Apoi - lapte, unt moale, făină, praf de copt. Se adaugă stafide după semnalul corespunzător. Instalați programul de testare pentru un aluat fără drojdie.
