Toată lumea care a încercat clătite clătite nu va uita niciodată gustul și aroma lor deosebită, diferite de clătite preparate în mod obișnuit. În plus, clatite subțire de cremă au unele și diferențe externe. Dacă te uiți la clătite clătite, puteți vedea că suprafața lor este complet acoperit cu numeroase găuri. De la astfel de clătite, credeți-mă, este puțin probabil ca cineva să refuze.
Aluatul pentru clătite se poate prepara pe lapte, drojdie și, de asemenea, pe kefir. Ca regulă, clătitele de cremă sunt coapte subțiri. Acest lucru vă permite să le umpleți cu diferite tipuri de umpluturi. După ce ați făcut un aluat pentru clatite dulci, puteți pregăti clătite umplute cu brânză de vaci, fructe, umpluturi de fructe de padure, creme și serviți-le pentru desert.
Clatite salate din aluatul preparat sunt perfecte pentru prepararea carnii, a petelor si a legumelor de legume, clatite de gustare, plicuri. De asemenea, clatite de crema pot fi preparate cu o coacere de legume, fructe de padure si fructe, adaugate prematur in aluat. Chiar dacă nu știi cum să faci un aluat pentru clătite. și ca cuptorul lor, să nu disperați.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu cele mai delicioase și mai populare rețete pentru prepararea clătitelor, care vă vor fi utile în viitor. Din chiar titlul devine clar că aluatul ar trebui să fie cremă. Baza pentru aluatul de cremă poate fi lapte, drojdie sau kefir. În general, clatite prin formă și gust sunt obținute indiferent dacă ați ales lapte sau chefir, la fel. Dar este de remarcat faptul că clatite cu cremă fierte pe iaurt si drojdie de bere, va fi de înălțime ușor mai mare și aerisit decât clatite cu lapte. În ceea ce privește masa, cel mai adesea pentru prepararea clatite folosind făină albă de grâu, deși este posibil să experimenteze și se coace clatite cu privire la porumb, orez sau făină de hrișcă. Adăugând o aluat de pancake un suc mic de legume, sau cacao, veți obține clătite frumos colorate.
Clatitele de crema. Cele mai bune retete
Clatite pot fi pregatite in doua moduri. Prima metodă implică adăugarea apei calde la aluat, la rândul său, al doilea mod de preparare a clătite se bazează pe prepararea aluatului finit într-o baie de apă.
Rețetă pentru clătite cu lapte
- Ouă - 2 buc.,
- Lapte - 1 pahar,
- Unt - 50 gr.,
- Făină de grâu de cel mai înalt grad - 1 pahar,
- Zahăr - 6 linguri. linguri
- Apa calda - 0, 5 cani,
- Vanilină sau zahăr vanilat - 1 pachet,
- Un vârf de sare,
- Soda - 0,5 lingurite,
- Ulei rafinat de floarea-soarelui
Acestea sunt clatite delicioase de crema. Laptele pentru clătite este cel mai bine administrat cu un procent ridicat de grăsime. După ce toate ingredientele sunt pregătite, puteți face pregătirea aluatului pentru clătite. Porniți ouăle într-un castron cu laturi adânci. Adăugați zahăr, lapte și un vârf de sare. Se topește untul într-o baie de apă și se adaugă la ou bătut cu zahăr. Saturați făina de grâu.
Se adaugă la amestec și se amestecă bine cu o spatulă din lemn. Adăugați în aluat pentru clatite soda, vanilină și apă fierbinte (apă clocotită). Se amestecă din nou. După ce aluatul este gata, trebuie lăsat timp de aproximativ o jumătate de oră. Puneți ulei rafinat în tigaie. Îl preîncălzi.
Adunați aluatul cu o lingură și turnați-o într-o tigaie cu un strat chiar subțire. Pentru a face clatite de cremă pe lapte să se fi dovedit chiar, tigaia are nevoie de puțină răsucire. Clatite sunt prăjite de pe ambele părți la o culoare aurie. Aspectul găurilor de pe pancake sugerează că poate fi deja preluat. Ar trebui făcut foarte atent, deoarece clătite sunt foarte delicate și delicate. Astfel de clătite cu cremă pe lapte vor fi o completare excelentă a mesei festive pentru Shrovetide.
Clădiri de ofertă pe iaurt - rețetă
- Kefir - 1 pahar,
- Făină - 1 pahar,
- Sare - la gust,
- Zahăr - jumătate de pahar,
- Soda - ½ lingurita,
- Ouă - 2 buc. Ulei vegetal
După cum puteți vedea, clătitele clătite pe kefir au aproape același set de produse ca și cele pentru clătite pe lapte. Pentru prepararea unor astfel de clătite, este mai bine să se folosească kefirul, conținutul în grăsimi care este mai mare de 3%. Puteți folosi și kefirul și acasă. În acest caz, clătite vor fi și mai delicioase.
Ca de obicei, mai întâi trebuie să bateți ouăle cu o măturică. După aceea, puneți zahăr și sare în ele. Se toarnă în kefir. Se amestecă cu spatulă sau se amestecă până se freacă. Adăugați ulei vegetal, sifon și zahăr de vanilie. Apropo, se poate observa cu unt topit. În cele din urmă, introduceți făina cernută.
Aluatul pentru clătite se amestecă și se pune pe o baie de apă. Se fierbe, amestecand constant timp de aproximativ 3 minute. Aluatul ar trebui să aibă o temperatură de aproximativ 60 de grade. După aceea, lăsați aluatul timp de 30-40 de minute. Coaceți astfel clatite clatite, reteta pe care le-am luat in considerare, pe o tigaie bine incalzita.
Clătite de drojdie cu lapte
- Drojdie - 40 g.
- Lapte - 1 pahar,
- Zahăr - jumătate de pahar,
- Vanilină - 1 plic,
- Sare pe vârful lingurii,
- Ulei vegetal
Aceste clătite clătite sunt preparate pe lapte. Drojdie se toarna o cantitate mica de apa, se adauga 1 lingurita de zahar. După 10 minute, se toarnă drojdia într-un castron, în care pregătiți aluatul. Adăugați jumătate de lapte la temperatura camerei. Se amestecă, se adaugă 1 lingură de ulei de floarea soarelui și 1 ouă.
Se amestecă totul bine și se pune în făină. Frământați aluatul. Lăsați-l să stea aproximativ o oră. În acest timp, se va potrivi bine și va crește în volum. Se fierbe laptele și se toarnă în aluat. Se amestecă. După 15 minute, puteți coace clătite. Rotiți tigaia cu o felie de grăsime, legume sau unt, după cum doriți. Conform acestei rețete, clătite sunt bine separate de tigaie, nu se lipesc și sunt ușor de preluat de scapula. Servite astfel clatite sunt fierbinți, cu căldură și căldură. Gustările pregătite înainte de servire pot fi turnate cu sirop de fructe de mere, gem, miere sau lapte condensat.
Drojdie poate fi, de asemenea, preparată cu clătite de drojdie de cremă cu o manga.
Clatite cu drojdie
- Lapte - 1 pahar,
- Apă - 1 pahar,
- Semolina - 5 linguri. linguri.
- Unt - 50 gr.,
- Ouă de pui - 2 bucăți.,
- Zahăr - 4-5 linguri.
- Drojdie uscată instant - 1 plic,
- Zahar din vanilie - 1 pachet,
- Ulei vegetal
- sare
Împingeți ouăle, adăugați zahăr, sare, unt topit de cremă. Bateți toate ingredientele cu o măturică. Se adaugă grisul. Se amestecă, se toarnă apă caldă. După aceasta, puteți adăuga drojdie uscată și vanilină (zahăr de vanilie). Aluatul ar trebui să stea timp de aproximativ 2 ore. În acest timp, drojdie va avea timp să vină, și grâu - umfla. Pentru cei care nu au timp să aștepte mult timp pentru un test de pancake, puteți accelera procesul în mod considerabil și înlocuiți cârnații cu grâu fiert. Roșiți clătite într-o tigaie, uleiul cu ulei de floarea-soarelui. Clatite sunt foarte gustoase cu orice gem, sosuri dulci si toppinguri.
Hrană de pălărie de hrișcă
- Făina de hrișcă - 250 mg.,
- Ouă - 1 bucată.,
- Apă caldă - 1 pahar,
- Lapte - 1 pahar,
- Zahar - 50-70 gr.,
- Sare - prindeți
- Ulei vegetal
Reteta pentru aceste clatite a venit la noi din cele mai vechi timpuri. Odată ce astfel de clătite au fost coapte în Rusia în fiecare casă, dar în timp această rețetă nu a devenit atât de răspândită și populară. Să reluăm tradițiile vechi și să pregătim clatite de hrisca de hrisca. De asemenea, clatite lor pot fi făcute rulouri, umplându-le cu caviar roșu.
Să începem pregătirea clătitelor de cremă. Făina de hrișcă satura și pune într-un castron. Umpleți-l cu apă fierbinte. Stocați oul, adăugați zahăr, lapte, puțină sare. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe bucăți. Aluatul preparat pentru clătite este în mod constant gros, dar nu este strâns. Ar trebui să fie distribuită fără probleme pe suprafața tăvii de prăjit. Se prăjește până când se clătină clatite pe fiecare parte, întorcându-le cu o spatulă. Serviți-le la masă fierbinte. Excelent pentru ele, pui de pui potrivit si sos de smantana.
Este atât de ușor și simplu de pregătit clatite de cremă. Și dacă visezi puțin, atunci poți veni cu multe feluri de mâncare bazate pe clătite.
Ei bine, acum să vedem cum să pregătim clătite clătite. Rețeta cu o fotografie de gătit vă va ajuta cu asta.
Clădirile de cremă în lapte sunt cele mai bune și mai răspândite mic dejun în weekend. Nu este nevoie să vă grăbiți, deci puteți să coaceți clătite aromatice și să vă bucurați de băuturi de ceai. Clatite la gospodinele rusesti sunt coapte pe oale de fierte fierte si uleioase sau unsate dintr-o mostra veche pastrata de bunicile noastre. Dar nimic nu se oprește, iar pentru clătite au fost inventate de mult timp torturi speciale de clătite, care facilitează în mare măsură toate coacerea. Și acum este o plăcere să coaceți clătite.
Pentru a pregăti clătite pe lapte, veți avea nevoie de:
- Lapte - 2 linguri.
- Zahăr - 2 linguri.
- Sare - prindeți
- Ouă - 2 buc.
- Făină - câte vor lua aluatul
- Ulei vegetal - 2-3 linguri. l (în aluat)
- Apă fierbinte - 2 lingurițe.
- Smantana (pentru sos)
- Jam (pentru sos)
Clătiți cu lapte. rețetă
Dacă folosiți lapte gras de casă pentru prepararea clătitelor, va fi mai bine să-l diluați cu apă unul câte unul. În această rețetă, vom dilua laptele direct în aluat, înainte de a începe să frămânță vom fierbe două pahare de apă. Într-o cratiță, turnați făina și conduceți ouăle. Indiferent ce clatite sunt dulci dulci, adaugam un varf de sare.
Și în plus, vreau să vă reamintesc câteva trucuri de "pancake":
1. Laptele trebuie să fie turnat în făină, și nu invers - atunci nu vor exista bucăți în test.
2. Leaky, delicate sunt adesea obținute clatite pe iaurt sau cremă.
3. Dacă adăugați unt în aluat, clătite vor primi o culoare aurie frumoasă.
4. La clatite a devenit elastic, ușor "cauciuc" și a fost mai ușor să se înfășoare în ele umpluturi, în plus față de baza de apă, apa este adesea adăugată la aluat.