Nu cu mult timp în urmă ți-am spus cum poți găti lapte de soia de casă, aici avem o rețetă pentru lapte de soia. Astăzi, publicăm traducerea tofu-ului de casă. Această clasă de master cu fotografia pe care am găsit-o pe blogul vegan ladolcevitavegana.blogspot.com.
Ingrediente pentru prepararea tofu de brânză de soia la domiciliu:
- 1 litru de lapte de soia
- Suc de 1 lămâie mare
- 2 bucăți de pânză curată de bumbac
- 1 sită
- 1 sarcină
Prepararea tofu de brânză de soia la domiciliu:
Puneți o cratiță mare cu lapte de soia la foc mediu.
Când se încălzește, amestecați frecvent cu o lingură de lemn, astfel încât laptele să nu se ardă pe fundul tăvii.
Când începe să fiarbă, fără a lăsa să se formeze spuma și laptele se ridică prea mult, scoateți tigaia din căldură și adăugați sucul de lamaie.
Lăsați tigaia deoparte până când laptele coagulează.
Când este curățată, rotiți laptele peste o sită acoperită cu una din felii de bumbac.
Lăsați-l acolo până când lichidul (zerul) se va scurge, lăsând numai tofu în filtru.
Când, în opinia dvs., majoritatea zerului este drenat, înfășurați tofuul într-o cârpă și stoarceți lichidul care rămâne (nu grăbiți, cu atât mai mult lichid veți stoarce, cu atât mai mult va fi tofu).
Odată ce tofu este scos, înfășurați-o într-o altă țesătură, acoperiți-o cu o bandă elastică și puneți-o într-un recipient deasupra căruia puneți încărcătura (de exemplu, un borcan cu varză cântărind aproximativ 800 g).
Lăsați-l sub greutate timp de aproximativ o jumătate de oră, timp în care tofu se formează și devine dens.
După acest timp, înlăturați încărcătura, desfaceți țesătura și trageți ce sa întâmplat - home tofu.
