În Rusia, întotdeauna un respect special sa bucurat de terci de mei în cuptor. nu este pentru nimic faptul că un astfel de fel de mâncare a fost unul dintre cele mai comune. Cei care sunt suficient de norocosi pentru a gusta terci de ovăz gătit într-un cuptor adevărat rusesc nu-și vor uita niciodată gustul. În trecut, terciul de mei era foarte popular, dar în zilele noastre aproape nimeni nu-l pregătește și absolut nimic, deoarece conține multe substanțe utile, fier, magneziu și fosfor. În plus, este capabil să elimine toxinele și toxinele din organism, precum și să scadă nivelul colesterolului.
Rețetele de porridge din cuptor sunt împărțite între ele în trei moduri, în funcție de rezultatul dorit, puteți prepara un terci lichid, vâscos sau abrupt. Astăzi vă vom spune cum să gătiți un terci abrupt sau așa cum se numește - un croaker. Anterior, pentru pregătirea sa, a fost folosită doar o sobă rusă, dar astăzi este și un cuptor obișnuit.
Ingrediente pentru prepararea făinii:
• 50-100 g unt;
• 1-5 linguri de zahăr (puteți gusta);
• 1 lingurita incompletă de sare;
• 1 ceașcă de mei;
• 1 litru de lapte cu conținut ridicat de grăsimi.
Înainte de a trece la pregătirea cerealelor, coroșii trebuie sortate cu grijă, îndepărtate dacă există boabe stricate. Apoi, trebuie să spălați impuritățile rămase, să le curățați de murdărie și praf. În primul rând, semințele trebuie spălate cu apă fierbinte și apoi cu apă rece. Este suficient să clătiți cerealele de 3-4 ori, deși strămoșii noștri au schimbat apa de mai mult de 7 ori (există chiar și o expresie "clătiți în șapte ape").
Reteta de preparare a terci de mei in cuptor:
Cel mai greșit cred că terciul mei are un gust amar neplăcut. De fapt, nu este cazul, poate fi amar numai din două motive: dacă meiul a rămas sau a fost spălat slab. Prin urmare, încercați să utilizați numai boabe proaspete, ghidate de instrucțiunile de pregătire pentru gătit. În acest caz, meiul trebuie să fie spălat până când apa devine perfect limpede, după care este gata pentru gătit în continuare.
Apoi, luați un vas spațios, de preferință nu foarte mare și larg. O opțiune bună ar fi o tigaie din fontă, un vas de coacere sau o cratiță de oțel inoxidabil scăzut. Se toarnă laptele în recipient (la marginea trebuie să rămână cel puțin trei centimetri), se adaugă sare, zahăr la gust, se toarnă meiul pregătit și se adaugă o mică bucată de unt.
Ustensile cu toate ingredientele introduse într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade până la nivelul inferior. Coaceți terciul cu aproximativ 1,5-2 ore. Stiti ca nu are nevoie. Dacă vasele sunt destul de spațioase și există o marjă la margine, atunci laptele nu va fugi, din moment ce meiul îl va ține în sine.
De îndată ce terciul este coaptă și acoperit cu spumă roșie, acesta poate fi extras din cuptor. Serviți vasul fierbinte. Dacă este necesar, puteți să mai adăugați untul cu unt, dar fără el va fi foarte gustos: ovăzul miroase ca laptele topit, iar boabele se topește în cea mai delicată stare. În acest caz, în cazul în care terciul nu a fost mâncat la un moment dat, atunci poate fi mâncat într-o formă rece, spălat cu lapte.