Nu luați clătite! - aceste cuvinte sunt adesea auzite de la mulți maeștri, nu de amatori ai artei culinare. mai obținut în schimb mai multe motive de bază, de exemplu, cum ar fi: pan incorect potrivite pentru clatite gătit, proporții greșite clătite ingredientele pentru aluat (masa), condiții de temperatură incorecte pentru a face clătite și clătite de multe ori nu ies din strica sau de calitate inferioară din produsele pe care le utilizați pentru a face masa de clătită (aluat). Iată câteva sfaturi pentru a urmări asta, nu va mai fi în viitor pentru a pune această întrebare - De ce nu poți avea o frumoasă și delicioase clătite, de ce se grabesc clatite, nu sunt scoase din tigaie sau arde, și de ce nu coapte prin intermediul sau a făcut o umflătură clatite (cocoloașe).
Principalele motive pentru a nu primi clatite. Sfaturi pentru pregătirea corectă a clătitelor.
1. Folosiți pentru clatite tava de copt cu pereți groși, de preferință din fonta, pot fi de asemenea folosite, de exemplu, aluminiu, duraluminiu - doar o astfel de tigaie, împreună cu fierul turnat produs în epoca sovietică și sunt cele mai bune clatite afară, în ciuda faptului că aceste tigai dacă care a supraviețuit - destul de morți și înfricoșător - dar acestea sunt cele mai bune pentru a face clatite. Cu siguranță aveți posibilitatea să utilizați pereți moderni, chiar subțiri. clatite pan moderne cu pereți subțiri se obțin, în principiu, dar suprafața clatita, calitatea acestuia - este mai bine să gestioneze pe o tigaie groasă, mai bine decât cel vechi.
2. Pentru a face clatite dovedit frumoase și delicioase, este de dorit să se utilizeze pentru prepararea lor din aceeași tigaie în care nimic altceva nu este gătit ca gătit alte feluri de mâncare într-o tigaie pentru un lot de clatite au un anumit efect pe suprafața tigaie, și poate varia ușor proprietățile sale fizice și chimice.
3. Se întâmplă, de asemenea, ca clatite să nu fie obținute datorită gătirii necorespunzătoare a temperaturii și lubrifierii necorespunzătoare a suprafeței tigaiei. Tigaia trebuie să fie bine fierbinte, apoi ungeți cu o bucată de grăsime pe furculiță și porniți cuptorul. Dacă utilizați unt și nu grăsime, faceți următoarele - luați o tigaie, toarnă mai întâi un ulei vegetal atât de mult pentru a închide fundul și a pune un foc mare. Așteptați până când uleiul este foarte fierbinte, chiar și puțină fum, așteptați un timp, apoi scurgați uleiul. Apoi, lubrifiați suprafața tăvii de pâine cu unt, astfel încât să nu omiteți părți ale suprafeței, dar nu aveți nevoie de mult ulei - pur și simplu ungeți cu un strat subțire și nu ca uleiul să fie ca un lichid pe fundul vasului. Apoi, începeți gătitul. Înainte de a găti următoarea clătită, greați tava de prăjire. Puteți lubrifia, de exemplu, cu un tampon de bumbac sau un tampon.
4. Toate produsele pe care le utilizați pentru prăjirea clătitelor, nu ar trebui să fie răsfățate, dacă utilizați lapte, este de preferat natural, nu pulverulent. Acordați atenție și faptului că clătite nu pot fi obținute din cauza proporțiilor incorecte atunci când pregătiți un aluat pentru clătite - trebuie să existe anumite proporții! De exemplu, dacă există o lipsă de făină, clatite se pot rupe atunci când se întoarce, etc. Aici nu vom lua în considerare proporțiile corecte de ingrediente pentru prepararea unui test de pancake, puteți găsi acest lucru din mai multe surse - pur și simplu dacă clătite nu funcționează, încercați să experimentați proporții!
Ei bine, de fapt, și toate motivele principale de ce nu primesc clătite. Sperăm că sfatul nostru vă va ajuta în pregătirea clătitelor și de acum înainte se vor dovedi a fi delicioase și frumoase! Bon apetit și bună dispoziție!