Timp aproximativ de gătire: 1 oră
Întregul picior este turnat cu 2 litri de apă, sare, pune 1 frunză de dafin și 10 mazăre de piper negru. Puneți focul, aduceți-l la fierbere, reduceți flacăra și gătiți până când puiul este gata, aproximativ 30 de minute.
Între timp, am tăiat cuburi medii de morcovi, ceapă și țelină.
Într-o tigaie, reîncălziți 2 linguri. ulei vegetal. Am pus ceapa, telina, morcovi, praf de chilli, ziru si oregano. Se prăjește, amestecând ocazional, până la moliciunea legumelor, aproximativ 7-8 minute. De asemenea, puneți usturoiul mărunțit și gătiți, amestecând, aproximativ 1 minut.
Adăugați roșiile dulci împreună cu sucul. Gătit, amestecând, aproximativ 3 minute.
Se scoate puiul din bulion și se lasă să se răcească, astfel încât să se poată separa carnea de oase de mână. Tăiați carnea în bucăți.
Deplasăm conținutul tăvii în bulion. Acolo am pus și fasole, porumb, coriandru și pui. Se încălzește timp de 15 minute.
Când serviți, presărați cu ceapă verde tăiată, sezonați cu suc de lămâie.
