Passion.ru spune cum să gătești un delicios deliciu din "merele de aur".
O ghindă adevărată mare este un vizitator rar în grădinile din regiunea Moscovei, de regulă se poate întâmpina doar "sora ei mai mică", care este mult mai mică și mai acră, deși înflorește frumos. În sud, acest fruct se bucură de o iubire bine meritată - este foarte utilă și produce un gem uimitor. Și astăzi Passion.ru spune cum să gătești un delicios deliciu de la "merele de aur".
Gustul clasic păstrează
Gemul clasic de gutui poate fi servit cu ceai, de exemplu, cu clătite sau prăjituri de brânză și, de asemenea, folosit ca umplutură pentru plăcinte.
- Gutui - 1 kg,
- Zahăr - 1 kg,
- Apă - 1 pahar,
- Acid citric - 0,5 tsp.
Curățăți tisa de pe coajă și semințe, tăiați toate punctele întunecate. Tăiați fructele în felii de 1-1,5 cm grosime, puneți-le în recipientul de gatit, se toarnă apă și adăugați 1/4 linguriță de acid citric. Înghițiți-o timp de 10 minute, apoi scoateți bucățile de gutui într-o gaură și lăsați-le să se usuce puțin.
În acest timp, în apa în care ghicița blanched, puneți zahărul și preparați siropul. În masa de zahăr fierbinte se pune o felie de fructe. gătiți 5-7 minute pe căldură medie, amestecând constant și luând spuma și lăsându-vă deoparte, acoperită cu un prosop.
După 10-12 ore, puneți din nou gemul pe sobă, aduceți-l la fierbere și gătiți-l pe foc mic timp de 5 minute, amintindu-l să-l amestecați. Repetați acest proces din nou în câteva ore (de la 5 la 12), dar creșteți timpul de gătire la 10-12 minute, cu 5 minute înainte de finalizare, adăugați restul de acid citric.
Gemul fierbinte se toarnă în borcane sterilizate și fie se rostogolește sau se acoperă cu capace cu șuruburi. Rotiți-l, lăsați-l să se răcească și puneți-l într-un loc răcoros.
Jam din gutui cu lămâie
În rețeta anterioară, ne dăm ghinionul, dar puteți face fără tratamentul termic preliminar al fructelor. În plus, pentru un gust mai saturat, vă sugerăm să adăugați lamaie și vanilină.
Curățați țesutul din coajă și semințe și tăiați fructele cu lobuli de 1,5-2 cm grosime. În paralel cu curățarea și tăierea "merelor de aur", preparați siropul din apă și zahăr. În masa de zahăr fierbinte așeza gutui, reduce căldura și gătește, amestecând constant, 15-20 minute. Opriți-vă, acoperiți cu un prosop și plecați timp de 4-5 ore.
Repetați procesul de gătire de 3 ori. În timpul ultimei "abordări", la 5 minute după începerea gătitului, adăugați vanilină și cubulețe de lămâie tăiate (împreună cu coaja), lăsați fierberea să fiarbă și o astupă la foc mediu.
Gemul se toarnă în borcane sterilizate și uscate cu șuruburi. Puteți mânca imediat ce se răcește sau puneți-l într-un loc răcoros și păstrați-l timp de câteva luni.
Jam cu gutui și scorțișoară
Gem de ghimbir cu scorțișoară - un memento de vară fierbinte. Când deschideți un borcan cu această delicatețe, imaginația desenează imediat grădina sudică cu aroma ei picantă de fructe.
- Gutui - 1 kg,
- Zahăr - 700 grame,
- Apa - 2 cani,
- Suc de lămâie - 40 ml,
- Scorțișoară - 0,5 linguriță.
Aveh spălați cu atenție cu o perie pentru a scăpa de piele de "păros", apoi tăiat în jumătăți și scoateți miezul. Tăiați fructele în felii subțiri și presărați imediat 20 ml de suc de lamaie (pentru a nu se întuneca), puneți într-un borcan în care să gătiți gemul și turnați apă. Puneți soba, aduceți la fierbere și gătiți la foc mediu timp de 10-15 minute, amestecând periodic ușor.
Apoi adăugați zahărul, sucul de lămâie rămas și scorțișoară. Gatiti-va pe un foc mic, amestecand constant, 25 de minute. gem de-a gata se toarnă în borcane preparate și zakuporte convenabil pentru tine - capace cu șurub apropiate sau doar a pus în fiecare cerc de hârtie container prospirtovanny și să acopere gâtul pergament.
Acest blocaj opțiune gutuie nu este în valoare de a face în timpul iernii - datorită faptului că acesta este gătită într-o singură etapă și nu este perfuzat înainte de gătit, nu este termen de valabilitate foarte lung, așa că pregătește câteva sticle pentru a mânca în 1-2 luni.
Jam cu gutui și portocaliu
Dacă adăugați portocaliu gutuie, acesta va primi un gust uimitor și aroma, iar culoarea va deveni mai intensă.
Coaceți gutuița, turnați pielea cu apă și gătiți timp de 25-30 minute. În acest timp, fructele tăiate în jumătate, scoateți miezul și felie felii groase de 2 cm. Pune-le în bulion tensionată din coaja, se fierbe timp de 10 minute, se scoate cu o spumiera și tulpina din nou lichidul, se adauga zaharul si se fierbe sirop. Puneți o gutui în el, acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați timp de 12 ore.
Dupa aceasta data, puneti gutui in sirop pentru foc mediu si, amestecand ocazional, aduceti la fiert. Puneți felii de portocale blocate în blocaj (nu scoateți coaja) și gătiți pentru un alt minim de 35-40 de minute, adică până când ghiciul devine chihlimbar luminos.
Se toarnă gemul preparat peste borcane sterilizate, se strânge sau se acoperă cu șuruburi, se răsucește și se lasă să se răcească timp de 8-10 ore. Păstrați-vă într-un loc răcoros.
Jam din gutui cu dovleac
Dovleacul face gustul gutuiui mai delicat si, in acelasi timp, adauga la gem o nota speciala pictata.
Ștergeți dovleacul și dovleacul din semințe și de pe crustă, tăiați în felii subțiri, îndoiți-le într-un borcan, în care se face gem, se toarnă suc de lămâie și se amestecă. Apoi adăugați tot zahărul, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 8-12 ore pentru a ieși din suc. După aceea, puneți focul puternic și aduceți-l la fierbere, reduceți imediat căldura la minimum și gătiți, în mod constant, dar agitat ușor, 25-30 minute.
Dacă intenționați să folosiți gem de gutui cu dovleac aproape imediat, lăsați-l să se răcească, puneți-l în borcane curate și uscate și acoperiți-le cu capace din plastic sau pergament.
Dacă pregătiți un gem pentru iarna. apoi se toarnă în borcane sterilizate la cald, roll up și capace cu filet strânse, flip, înfășurați ceva cald. După o zi, puneți-vă într-un loc răcoros.
Gem de la gutui
Dacă nu vă placeți gemul cu bucăți de fructe, vă sugerăm să gătiți gem de gutui. O ceașcă de ceai dulce, o pâine prăjită de aur cu un strat subțire de delicatese parfumate - și micul dejun este gata.
- Gutui - 1 kg,
- Zahar - 500 grame,
- Acid citric - 1/4 linguriță Lingură,
- Apa - în funcție de situație (este necesar ca gutuiul să fie complet acoperit).
Fructe coaja de la coaja și semințe, tăiate în aleatoare, dar aceleași bucăți, pus într-un recipient, care va găti gem. și umple-l cu apă, astfel încât să închidă complet gutui. Aduceți la fierbere, reduceți căldura la minimum și gătiți timp de 50 de minute, amestecând ocazional.
Ulterior, lichidul de scurgere și măsoară 1,5 cești (restul de bulion se poate face compoturilor sau infuzare ceai pe acesta). Se toarnă volumul măsurat înapoi în gutui și se amestecă totul cu un blender sau zdrobire. Puneți-o înapoi pe sobă, adăugați zahăr și acid citric. Gatiti, amestecand constant, la foc mic timp de 30 de minute.
Pregătiți împrăștierea la cald pe borcane sterilizate, răsturnați-le sau acoperiți cu capace înșurubate, întoarceți-o, înfășurați-o cu ceva cald și lăsați-o pentru o zi. Păstrați-vă într-un loc răcoros.
Rețetă opțiune: împreună cu zahărul și acidul citric în gem, puteți adăuga scorțișoară (la vârful cuțitului). În plus, dacă vă place un dulce foarte dulce, apoi crește cantitatea de zahăr la 700-800 de grame.
La sfârșitul articolului, permiteți-mi să vă dau încă un sfat: gemul de gutui nu ar trebui să fie gătit mai mult decât este indicat în rețete. Faptul că fructele nu devine mai moale, și vice-versa, Harden, iar în cazul în care exagerati pe foc, atunci vom obține aproape confiat.