Cocktail-uri preparate din cele mai vechi timpuri, acest lucru confirmă faptul că dovleac a fost descoperit în cercetări arheologice, care cel puțin șapte mii de ani, a vrut să spună că a fost posibil să se înțeleagă că dovleac servește ca un recipient pentru amestecarea lichidelor. Pe parcursul ultimelor trei milenii, oamenii au venit cu o cantitate imensă de opțiuni pentru amestecare băuturi diferite, cu rezultatul că a existat o multime de cocktail-uri delicioase. Băuturile trebuiau să fie bine amestecate, așa că invenția agitatorului era inevitabilă.
Ce este un agitator
Unitatea de bucătărie pentru amestecarea băuturilor este fabricată din metal, sticlă sau plastic. Într-un pahar de metal mare, cuburile de gheață sunt turnate în trei sferturi, cealaltă jumătate sunt umplute cu lichid, agitatorul este închis și agitat viguros. Din cauza agitării dispozitivului, el a primit numele "agitator", ceea ce înseamnă "scutura" în engleză.
Barmanii de azi folosesc două tipuri de agitatoare - un colabier clasic și un agitator Boston. Kobler era la vârful popularității în prima jumătate a secolului al XX-lea, fiind folosit peste tot în acea vreme în Europa. Astăzi, puțini barmani profesioniști vor risca să ia mînerul, și-a găsit adăpost în bucătăria de acasă.
În baruri și cafenele profesioniștii folosesc un agitator Boston mai modern și convenabil. Kobler constă dintr-un vas, un filtru și un capac, iar agitatorul Boston constă dintr-o bază metalică și un pahar de sticlă pentru agitare. Acest tip de agitator a apărut la începutul secolului al XIX-lea, dar astăzi are loc în mod obișnuit pe barele barurilor, bineînțeles, ușor îmbunătățit.
Alegerea agitatorului potrivit
O dată este posibilă anularea unui agitator din plastic, un agitator fabricat din acest material nu este potrivit pentru obținerea unui adevărat cocktail. Cel mai acceptabil agitator trebuie să fie metalic, un pahar cu un capac introdus în el. Este vorba de plug-in, nu de capacul cu șurub care vă permite să nu vărsați băutura când tremurați. Cupele de măsurare, care uneori joacă rolul unui capac, nu sunt necesare, ele contribuie, de asemenea, la vărsarea de lichide valoroase.
Agitatorul Boston este versiunea optimă a agitatorului, nu are un filtru încorporat pentru gheața frământată, așa cum se întâmplă în cobbler. Pentru a umple un pahar cu un cocktail gata fără gheață, se recomandă să cumpărați suplimentar o sită pe primăvară, se aplică pe geam imediat înainte de umplere. De asemenea, important este un geam de măsurare, echipat cu o pereche de "cozi", care ajută la introducerea în cocktail a unei cantități măsurate precis din fiecare componentă.
Curiozitate
Se pare că un pahar din metal are o justificare proprie. Pe un pahar de metal barmanul poate determina când cocktail-ul său este gata. În cazul în care mâinile nu mai pot ține metalul de gheață, atunci este timpul să turnați cocktailul peste ochelari, apoi miezul de gheață și-a dat deja temperatura scăzută la celelalte ingrediente.
Cum să utilizați un agitator
Regulile de preparare a cocktail-urilor într-un agitator au fost stabilite de foarte mult timp și au rămas neschimbate de câteva secole. Mai întâi, gheața trebuie pusă în agitator pentru a putea răci toate celelalte componente. După gheață, ingredientele sunt așezate cu o densitate ridicată și fără alcool - smântână, lapte, sucuri. Și nu în ultimul rând - alcoolul. Cand cocktailul este gata si turnat in ochelari, se adauga cu apa minerala si sampanie.
Esența shaker nu este doar să se agite lichidul și să le dea rece gheață dorită, astfel încât lichidul de amestecare trebuie să fie foarte rapid, astfel încât gheața sa topit și a scăzut spirtoase cetate, altfel, un cocktail voință fără gust și apos. Gheață ar trebui să cadă în agitator sub formă de bucăți mari de gheață, din moment ce nu are timp să se transforme într-un amestec, băuturi poate fi turnat într-un agitator cu gheață, într-o singură porție doar de două ori.
Desigur, nu încercați să înlocuiți agitatorul cu un mixer sau mixer mai convențional. Shaker își va găsi aplicația utilă în mâinile unui barman profesionist, la sărbători la domiciliu și la cocktail-uri.