Tăieturi din biscuiți de pește (pollock, cod) rețete cu fotografie

Pentru găluștele de pește de pește, un pește care nu are oase mici va face. Acesta poate fi bas de mare, stiuca, stiuca, somn, burbot, chum si cod. Excepțiile sunt peștii de sturioni, din care este mai bine să nu se absoarbă greutatea, deoarece gustul peștilor se înrăutățește.

Cum sa alegi un pește

Pentru bucatele de gătit puteți cumpăra pești vii, refrigerați și congelați. Peștii vii nu ar trebui să fie lenți, având creșteri străine asupra corpului și acoperirea neregulată. Peștele răcit nu trebuie luat. O parte semnificativă a acestui tip de pește este dezghețată de vânzătorii din camera din spate. De ce plătesc, dacă puteți dezgheța orice pește și acasă.

Un indicator de încredere al peștilor de bună calitate sunt danturile carcasei, apar atunci când peștele proaspăt este pliat în forme de înghețare direct la bordul navei.

Prin urmare, peștele este presat unul în celălalt și este înghețat. Dacă există astfel de specimene în magazin, carcasa nu sa dezghețat niciodată, deoarece după dezghețare toate danturile vor dispărea.

Cum sa faci carne de vita clasica pe toc

Pentru prepararea cărnii tocate, tibia și oasele costale sunt mai întâi îndepărtate din pește, după care fițele sunt tăiate din piele. Pulpa de pește rezultată trebuie tăiată în bucăți mici și trecută printr-un grătar rar într-o mașină de măcinat cu carne, după care combinați masa de pâine cu pâine albă (îndepărtați-o), înmuiată în apă rece sau lapte.

Pâinea veche trebuie să fie înmuiată timp de 30 de minute înainte de a fi amestecată cu bobul de pește, nu este recomandat să-l stoarceți. Se condimentează apoi masa de pește cu sare, piper după gust, se amestecă și se rotesc din nou într-o mașină de tocat cu un grătar fin.

Retete de prăjituri cu afine pot fi găsite aici.

De aici puteți lua o rețetă de cartofi cu ciuperci.

Ce puteți adăuga la gust

Înainte de a doua derulare printr-o mașină de măcinat cu carne, cuburile de ulei de pește intern pot fi adăugate la biscuiții de pește, care se pot obține la tăierea peștelui de grăsime. Gustul chiftelurilor se va îmbunătăți numai dacă se adaugă untul sau untura în umplutură.

Un gust special dă prăjiturile de pește un alt ingredient - cartofi piure.

Pentru a reduce vâscozitatea biscuiților din pește, puteți pune carnea rece de pește fiert.

Se recomandă răcirea masei peștilor în timpul gătitului, ceea ce va îmbunătăți gustul și va fi protejat de deteriorare, mai ales vara.

Cum să gătești găluște delicioase din pește măcinat

Peștele de pește va fi de o calitate excelentă numai dacă sunt respectate rapoartele recomandate pentru pâine, file de pește și lapte (apă). Se va lua 1 kg de pulpă: 300 de grame de pâine veche, 400 de grame de lichid, 15 de grame de sare comună și piper negru 2 grame.

Pâinea trebuie să fie grâu, învechit, de preferință din cea mai mare sau din prima calitate făină. Laptele sau apa vor fi necesare într-o cantitate care să poată absorbi pâinea albă, atunci când este înmuiată, prezența lichidului va da mâncăruri de pește moale și sucuri.

În plus, îmbunătățește gustul de pâine adăugată în unt sau untură. Masa de bucate este formata manual, apoi prajita in pastile de paine.

Reteta pentru chiftelutele din codul de cod

Dacă gătiți bucățele de cod prin toate regulile, veți primi un prânz delicios.

2 bucăți mari (250 de grame) de cod (fileuri);
120 ml de lapte (conținut de grăsime 2,5%);
pâine albă veche - 100 g;
pentru gătire - rusks 3 linguri. linguri;
țânțar ulei - 2 linguri. linguri;
piper și sare - la gust.

Timpul petrecut pentru gătitul vasului este de 30 de minute, în fiecare servind 181,6 kcal.

Pâinea pătrată se înmoaie în apă rece sau în lapte;
Inspectați cu atenție fileurile de pește și îndepărtați toate oasele;
De două ori trec prin pulpa de măcinat carne de cod și pâinea pregătită, se amestecă;
În masa preparată, adăugați uleiul țăran îndulcit, adăugați sare și piper măcinat, amestecați;
De la o masă de crustă pentru a forma produse de formă ovală. După aceea, chiflele sunt pâine în fâșii de pâine;
Cratițele preparate se pun pe o tigaie încălzită cu ulei și se prăjește timp de 10 minute pe aragaz.

Valoarea energetică a vasului:

Cum să gătești găluște din colac în cuptor

Coroana de gătit bine gătită din pollock are calități bune de gust. Pentru a le face suculente și luxuriante, este de dorit să adăugați cartofi piureți la coacerea tăiței. Nu te duce cu cartofi, 1 kg de pastă va avea nevoie de 250 de grame de cartofi, în caz contrar tăițele nu vor fi de la pollock, ci din cartofi.

pollock - 1 kg de pastă;
ou;
250 de grame de cartofi fărâmiți;
ceapa;
gălbenușul de la un ou;
mustar muștar - 1 linguriță;
ulei pentru prăjire - 40 grame;
cruste de sol - 2 linguri. linguri;
sare uzuală de 10 g;
mărar - 4 ramuri;
Ardei iute - 1 pod.

Pentru gătit, bucățelele din pollock vor dura 40 de minute, fiecare porție conține 82,9 kcal.

Pentru a îmbunătăți aroma, este de dorit să puneți poala Alaska în bulion (picant). Se prepară după cum urmează: 15 grame de sare sunt puse într-un litru de apă, 5 mazare de piper dulce și parfumat, 2 frunze de laur, 15 g morcovi și ceapă, puțină patrunjel și țelină.

Legumele cu mirodenii se fierb cu fierbere lentă timp de șapte minute, apoi cu acest bulion se toarnă fileurile de pollock și se lasă pe sobă timp de 10 minute.

Răciți carnea, dezasamblați-o în bucăți mici. Se fierbe cartofii și se fac cartofi piure. Becul se taie, maro în ulei de măsline. Îndreptați fanii de mărar, tăiați ardeiul ușor.

Ceapa, cartofi piure, oua, marar, piper picant, mustar, biscuiti, sare sa se uneasca. În acest amestec adăugați pollock și se amestecă în mod corespunzător, dar încercați să nu pescuiți bucățile de pește. Din această masă se formează tăieturi de formă rotundă.

Apoi, produsele din pește se scufundă în gălbenușul de ou și se închid în spaniolă în paine pătată. Butașii preparați se prăjeau ușor într-o tigaie. Puneți o foaie de copt, puneți-o în cuptor timp de 10 minute.

Caracteristicile produselor utilizate:

Ce să gătești din pește tocit, cu excepția tăiței

Puteți găti găluște, precum și prăjituri din carne tocată. Pentru găluște orice pește, curățat de oase și pământ cu ceapă, se va potrivi. Pucioasa de patiserie este foarte ușoară și nutritivă în același timp.

Pelmeni neobișnuit

Va fi necesar pentru test:

300 g făină cernută;
100 ml de apă curată;
20 g de sare;

Produse esențiale pentru carnea tocată:

carne de pește (orice) - 500 g;
50 g de ulei țărănesc;
cremă - 40 g;
bulbi - 2 capete;
ou;
sezon - la gust.

Pregătirea va dura 1, 5 ore, fiecare porție conține 212,2 kcal.

Sapa făină, se toarnă pe suprafața de lucru, se face o alunecare de la ea, se face o pâlnie în centru și se toarnă apă, ou, sare în ea. Pregătiți un aluat strâns, puneți-l într-o pungă de plastic și lăsați-l pe masă (20 de minute);
Pastă de pește, unt, ceapă, defilați de două ori într-o mașină de tocat carne, sezon cu condimente. Se toarnă smântână în masa de pește și se amestecă bine;
Din testul derulați turnichetul, împărțiți-l în bucăți (mici), și din ele rolați cercurile (subțiri). Pe ele puneți pește tocat (1 linguriță) și găluște;
Ungeți găluștele bătut de ou bătut, puneți-o pe o placă, presărată cu făină, puneți-o în frigider. Gătitul pentru un cuplu. Timpul de gătire este de 15 minute.

Piele de pește

Ambalaje de patiserie cu greutate de 500 g;
fileuri de peste 0,5 kg;
bec 1 buc;
o lingură de ardei dulce;
100 de grame de brânză pentru turnare;
ou;
250 g de smântână.

Este nevoie de aproximativ 60 de minute pentru a găti prăjituri de pește. Fiecare porție conține 237,7 kcal.

Ia bomboane de patiserie din congelator. În timp ce este dezghețat să pregătească o umplutură. Faceți carnea tocată din fileul de pește. Se încălzește uleiul din tigaie, se prăjește prima ceapă, apoi se adaugă ardeiul dulce, se adaugă biscuiții de pește în 2 minute, se fierbe până se evaporă lichidul. Se condimentează cu condimente;
Plastas (câte sunt în pachet) pentru a vă conecta, lansați un știft de rulare. Luați formatul despicat și așezați bomboanele de puf, de deasupra puneți umplutura din peștele tocit;
Pregătiți umplutura: grătar de brânză pe o răzătoare, adăugați smântână, ou, pentru a gusta sare. Se amestecă până se înmoaie. Distribuiți umplutura peste plăcintă. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 45 de minute. Temperatura este de 220 de grade.

Valoarea produselor utilizate:

Sfaturi culinare

Pentru a pescui peștele de pește a fost moale și suculent, nu trebuie să fie prăjite pentru o lungă perioadă de timp;
Se adaugă cepele, morcovii și verdele obișnuite, la bucatele de carne;
Pentru coapsele din fileul de pește obținut consistența dorită, bucățile de pește trebuie să fie împrăștiate pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de lichid din acestea;
Mulți bucătari recomandă să refuze pâinea îmbibată în apă sau lapte. Ei sfătuiesc să treacă carnea printr-o grătar fin într-un măcinător de carne, împreună cu pesmetul de pământ, care va absorbi excesul de apă, făcând gustările gustoase și mai puternice;
Mai greu peștele selectat, cu atât mai delicioase sunt produsele. În plus, peștele uleios conține o abundență de acizi din clasa omega.

Reteta pentru bucatele de carne tocata poate fi suplimentata in mod constant cu ingrediente diferite, de exemplu, in loc de paine se adauga untura, cartofii fierti si chiar morcovii.

Pentru a face crupete foarte simplu, este necesar să se aplice doar puțin efort și un fel de mâncare utile și gustoase va fi pe masa dumneavoastră.

Ce altceva să citiți: