Sos de dulce și acru
Chiar și strămoșii noștri din vremea Rusiei antice iubesc și adesea găteseră diferite sosuri, care erau servite la o varietate de feluri de mâncare. În special, sosul fierbinte și dulce este cunoscut deja de foarte mult timp. Acest sos, ca și multe alte tipuri de sosuri, nu este doar o decorare a unui fel de mâncare, ci îi conferă, de asemenea, o aromă specială de piquancy, juiciness, aroma. Potrivit acest sos pentru aproape orice fel de fel de mâncare caldă: carne de porc, carne de vită, aripi de pui, pește și creveți.
- 8 buc. ardei roșu
- 400 g zahăr granulat
- 2 linguri. l. sare
- 600 ml. de apă
- 130 ml. oțet (9%)
- 4 linguri. l. amidon din cartofi
- 12-13 căței de usturoi
Metoda de preparare:
Ardeiul ascuțit tăiat cu atenție de-a lungul unui cuțit ascuțit. Este recomandabil să faceți acest lucru în mănuși subțiri medicale, astfel încât mai târziu să nu existe iritație pe pielea mâinilor. Dacă doriți, pentru a obține un sos mai ascuțit, puteți lăsa câteva boabe.
Usturoiul este decojit din coji. Apoi puneți usturoiul și piperul într-un blender și lăsați-l într-o pastă omogenă. Se pune pasta intr-un castron, se adauga otetul, zaharul si sarea, apa si se aduce la fierbere la foc mare. Apoi, pregătiți sosul la căldură scăzută timp de 6 minute, pentru a se îngroșa.
Într-un alt recipient, amestecați amidonul cu 7 lingurițe. l. apă. De îndată ce sosul se fierbe, se toarnă amidon în el și se amestecă continuu, astfel încât să nu se formeze bulgări.
Sosul este gata, se toarna dintr-un castron intr-un recipient frumos, se raceste si se serveste la masa.
Alte rețete de sosuri:
- Sos de afine pentru carne de porc
- Sweet sos de clatite
- Sos de burrito
- Sos de bolognese pentru spaghete
