Există mai mult de 100 de soiuri de Kimchi, care diferă în ingrediente, o regiune de preparare, tratare cu sare timp, tehnologia de preparare. Pentru prepararea Kimchi este folosit nu numai usturoiul si ardeiul rosu, dar, de asemenea, ghimbir, seminte de susan, morcovi, nuci de pin, pere, castane, alge marine, și creveți mici chiar sărate și stridii. Am preparat kimchi de mai multe ori pe diferite rețete, dar această rețetă pentru mine a fost cea mai delicioasă și mai simplă. Îți voi spune sincer - o gustare mondială!
A pregătit 288 deja pregătite
Ingredientele
Porții: 5
- 1 cap mediu de varza chineza
- 1 lingura. ardei iute
- 1-2 păstăi proaspete de piper roșu fierbinte
- 4-5 cuișoare de usturoi
- aproximativ 2 cm de rădăcină de ghimbir
- 1 linguriță coriandru
- 1 lingura. ulei vegetal
- sare la gust
Metoda de preparare
Pregatire: 15 minute> Pregatire: 2 zile> + 2 zile libere> Timp total: 4 zile 15 minute
- Se taie varza în 4 părți, se adaugă sare și se pune într-o cratiță sau un castron.
- Se prepară soluție salină: se iau 2 linguri. sare pe litru de apă. În apă fiartă cu fierbere, se diluează sarea și se răcește. Umpleți cu saramură (!) Rece (!). Pe 1 varză de varză am luat 1,5 litri de soluție salină.
- Se toarnă brânza de varză, astfel încât foile superioare să fie acoperite complet. Pe varză, am așezat o farfurie inversată pentru a nu deschide frunzele de sus și pentru ao acoperi cu un ziar. Lăsați cratița și varza timp de 2 zile într-un loc cald. Stăteam în bucătărie.
- După 2 zile pregătim pansamentul pentru varză. Ardei proaspăt (fără semințe), usturoi zdrobit într-un mojar (un blender, râșniță), se adauga ardeiul iute, coriandru tocat, ghimbir ras, ulei vegetal, puteți adăuga încă un praf de sare.
- Murate clătire varză sub jet de apă, stoarceți, tăiate în pătrate și se amestecă cu sos, pus într-un recipient din plastic, capac și pus din nou timp de 1-2 zile într-un loc cald pentru fermentare.
- Apoi păstrați-le în frigider. Când serviți, puteți să se presărate cu semințe de susan și ierburi proaspete.
Dacă gătiți o mulțime de kimchi și ar trebui să fie depozitate în frigider pentru o perioadă lungă de timp, nu este nevoie să adăugați ulei vegetal.
Rețete asemănătoare
Hot varză coreeană Kimchi
Rapidă varză
Varză marinată picantă cu bucăți, cu sfecla
Varză marinată
Sauerkar cu zahăr
Varză provensală cu oțet
Sauertă (cu oțet de cidru de mere)
Homemade sauerkraut
Marioneaza varza de bruxeluri
Varza marinata (Gurievka)
Varză acră - pentru 25 kg
Satsivi din vinete
Vedeți toate rețetele 12
Evaluări și recenzii
Estimări (toate țările)
Recenzii (în limba engleză) la rețetă: varza coreeană KIMCHI (este CHIMCHI) (1)
Feedback-ul dvs.:
Colecții de rețete:
Seminte de varza
Mâncare coreeană
Pescărușul de varză
Afișați toate colecțiile (7)