Ingredientele folosite pentru gătit sunt:
- Uleiul de măsline
- 2 cepe, tocate fin
- Cateva ramuri de rozmarin, taie frunzele
- 1 kg. vânat (gât), tăiat în felii 2-3 cm.
- 2 tulpini de telina, tocate fin
- O porție generoasă de oțet balsamic
- 500 ml. bere închisă
- 500 ml. carne de vită
- 300 gr. amestec de ciuperci de pădure
- 1/2 ciorchine de cimbru
- Legume și verde pentru depunere
Cum să gătești oțet roșu?
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Puneți tigaia pentru coacere la foc mediu și turnați uleiul de măsline.
Se prăjește ceapa tocată cu rozmarin, timp de 5-10 minute, până la maro auriu. Transferați-vă într-un castron.
În aceeași formă Pune și se fierbe 15 vanat minute, amestecând din când în când, până când carnea este rumenita si sucul caramelizat nu este eliberat.
Se adaugă ceapa de mică adâncime cu telina și se prăjește timp de încă 5-10 minute până la moaleța legumelor.
Se toarnă oțetul balsamic, berea și bulionul. Aduceți la fierbere și bine săriți.
Acoperiți cu o coajă de pergament, deasupra cu un capac și puneți-l în cuptor timp de 2 ore.
Clătiți ciupercile, tăiate mari în jumătate.
Fry ciupercile cu frunze de cimbru in ulei de masline la foc mediu timp de 10 minute, până când umiditatea sa evaporat si ciupercile usor rumenite.
Adăugați ciupercile cu ceapa prăjită la forma de carne tocată și lăsați-o în cuptor timp de încă o jumătate de oră.
Bon apetit!
