Nostalgia trecutului poate fi exprimat nu numai în amintiri plăcute despre familie, prieteni, sau acasă, dar, de asemenea, să fie o cauza de chin pentru deliciile culinare ale trecutului nostru comun. Dacă totuși ați găsit existența magazinelor sovietice, trebuie să vă amintiți aceste fructe de mâncare delicioase din magazin murat! De obicei, au fost vândute în cutii mari de 3 litri, dar atunci când o astfel de cutie a fost deschisă, sa terminat rapid. Sosul în astfel de pub-uri a fost întotdeauna dulce și acru, a fost în mod clar va prinde gustul și aroma de ienibahar, fenicul și cuișoare. Tinerii bucătari care nu sunt familiarizați cu această piesă de lucru minunat, va fi cu siguranță interesant pentru a face cunoștință cu un nou mod de a se marineze dovlecel. Să încercăm să recreăm acest gust și să pregătim dovlecei pentru iarnă, ca în vremurile sovietice!
Pentru a pregăti dovlecei marinate ca în magazin pentru iarnă va necesita:
- dovlecei - 1,5 kg
- usturoi - 6-8 lobuli
- verzui (hrean, mărar coapte)
- apă - 1 l
- sare - 1,5 linguri.
- zahăr - 100 g
- oțet - 120 ml
- condimente: piper dulce, frunze de dafin, cuișoare
Rezultatul produsului finit: 2 cutii de 1 litru
Marrow marinate in magazin - reteta:
Pentru a pregăti suc de fructe pentru iarnă în URSS este foarte important să se pregătească mărar copt (el va da un parfum uimitoare pentru baruri noastre) și frunze de hrean, care furnizează crocant de suc de fructe noastre delicioase. Aceasta reteta dovlecel fără sterilizare, deci trebuie să se spele cu atenție toate adaugă verde, stinge lumina cu apă clocotită. Apoi se taie mărar și hrean, împărțit în două porțiuni, ca un anumit număr de dovleceilor doar se încadrează în două cutii de litri. Băncile înainte de utilizare în piesa de prelucrat trebuie să fie spălate și sterilizate (în cuptor sau peste fierbător).
Porțiuni diluate de hrean și mărar în cutiile de cartofi, se pun și 3-4 felii ușor zdrobite de partea largă a cuțitului sau usturoiul mare tăiat.
Se spală dovleceii, taie capetele celor două părți, restul șaibelor tăiate (dacă dovlecei mari - jumătăți în felii) o lățime de aproximativ un centimetru.
Se dizolvă în apă toate ingredientele pentru marinada dulce și acră, presărați cu condimente.
Aduceți marinada la punctul de fierbere și apoi răsturnați dovlecelul într-o peletă mare de gătit ușor și turnați-o cu marinadă lichidă fierbinte. Imediat puneți pelvisul cu dovlecei pentru un foc puternic.
Odata dovleceii in fiert sosul fierbinte (se va întâmpla în doar un minut, după cald ca dovlecel), repara dovlecei caza în marinata de fierbere - nu mai mult de 5-7 minute. Se amestecă dovlecel de data aceasta, vom încerca să păstreze cercurile superioare, care nu poate fi în marinată, a primit, de asemenea, cota sa de lichid fierbinte dulce și acru.
Extragem frunzele de laur din marinada - nu vor fi necesare în cutii, pentru a nu întrerupe gustul mărariei și al cuișoarelor. Așezăm cercuri pe bănci, în plus, schimbăm umbrele de mărar.
Marinada rămasă este din nou adusă în faza activă de fierbere și se toarnă în vârf cu borcane de dovlecei, distribuind uniform cățel și piper. Îl întoarcem, lăsați capacele să fie închise și sigilate la maluri. Îl înfășurăm în pânză groasă de pânză și o lăsăm pînă a doua zi.
Măruntele marinate într-un magazin pentru iarna sunt gata!
Acum vă puteți aminti sau re-învăța acest gust minunat, ca în vremurile sovietice ...
Vase gustoase de vară!
