Macrou este un pește de mare bogat în substanțe nutritive. Cu ajutorul ei puteți găti un număr mare de feluri de mâncare: de la bucăți afumate cu cartofi la supă - în toate cazurile, peștele va avea un gust uimitor. Acum ne vom uita la cum să pregătim săratul picant de macrou la domiciliu.
Rețetă pentru sărare picant macrou cu oțet
Este un clasic în pregătirea macroulor sărate. Procesul nu durează mult, iar gustul picant și delicat al peștilor de mare va depăși toate așteptările.
Pentru reteta aveti nevoie de:
- macrou - 1 pește mic;
- zahăr 20 g
- sare - 20 g
- oțet - 18 g
- Laurushka - 1 buc
- piper negru - 3 pelete
- ardei parfumat - 2 mazăre
- apă - 1 l
Metoda de preparare pas cu pas:
Peștele trebuie spălat bine, scos din interior. Carcasa ei trebuie să fie uscată și tăiată în felii. Apoi, lăsați peștele singur pentru o scurtă perioadă de timp și puneți apa care fierbe într-o cratiță de smalț. Se toarnă cantitatea potrivită de condimente. Aducem soluția la fierbere și o punem pe masă. După ce lichidul se răcește - se toarnă otetul și se amestecă bine. Apoi, luați bucățile de macrou pregătite, puneți-le într-un recipient de sticlă și turnați marinada rezultată în el. În această formă, peștele cu oțet trebuie lăsat o zi într-o cameră cu o temperatură de 18-25 grade. Macrou este gata. După ce a luat suficient timp, poate fi mâncată în siguranță.
Macrou cu sărare picantă cu muștar
Această rețetă este, de asemenea, simplă și nu prea mult de folosit, iar condimentele necesare pentru sărare sunt în bucătăria fiecărei femei.
ingrediente:
- macrou - 2 bucăți;
- apă - 1 \ 2 l;
- zahăr - 5 g;
- sare - 7 g;
- muștar - 1/2 linguriță;
- ulei vegetal - 1 lingură;
- coriandru - 1/2 lingurita;
- foaie de laur - 3 buc;
- Carnation.
Descrierea preparării:
În primul rând trebuie să pregătiți o marinadă. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa timp de 5 minute, împreună cu toate ingredientele, cu excepția peștilor în sine. În timp ce saramura este în fierbere, este necesar să se clătească macrou sub apă curgătoare, curățați solzi, scapa de viscere. Apoi, peștele trebuie să fie tăiat în bucăți, nu mai groase de 2 cm și adăugat la marinada răcită. Este de dorit să umpleți peștele cu soluția într-un borcan de sticlă. Deoarece sticla nu poate oxida și strica soluția salină. Acoperiți vasul și lăsați-l peste noapte într-o încăpere la temperatura camerei. Nu lăsați recipientul sărate în bucătărie. Este de obicei fierbinte acolo și peștele poate merge rău.
Macrou în saramură cu scorțișoară
De asemenea, o rețetă destul de ușoară pentru gătitul de pește. Cel mai dificil lucru este să tăiați carcasa, și orice altceva poate chiar și începător în afacerea culinară. Mai mult, gustul macroului sărat va avea un gust suculent și o aromă delicată.
Lista componentelor retetei:
- macrou - 1 bucată;
- apă - 1 l;
- scorțișoară;
- sare - 250 g;
- frunze de dafin - 3 buc;
- piper - 15 buc.
Procesul de gătit este pas cu pas:
Totul se face foarte simplu, conform vechii scheme. Puneți baza viitoare de marinadă - apă pe sobă, turnați sare, laurushka, piper și scorțișoară în ea, amestecați totul. În paralel cu saramura de fierbere, trebuie să pescuiți. Clătiți, curățați și uscați peștele. Solul ar trebui să fie gata până atunci. Îl scoatem de pe farfurie și îl răcim, iar după aceea umplem bucăți de macrou pregătite. Peștele trebuie păstrat în frigider timp de 3 zile. În acest timp, acesta va fi saturat corespunzător cu mirodenii, iar sarea va elimina excesul de lichid din macrou și nu va fi atât de apos. După trei zile de decapare, vasul poate fi servit la masă, decorat cu verde sau cu inele de ceapă înaintea acestuia.
Macrou cu busuioc și coriandru
Dacă doriți să salivați pește într-un borcan, atunci această rețetă este pentru dvs. Trebuie să luați o medie de macrou, cântărind aproximativ 700 de grame și să faceți cu ea o operațiune standard: curată, clătiți, tăiate. Faceți separat o marinadă. Pentru a face acest lucru, amestecați o linguriță de coriandru cu aceeași cantitate de busuioc uscat și zahăr. Se adaugă în amestec două linguri de sare, două bucăți de frunză de dafin și trei muguri de cuișoare uscate. Toate acestea se toarnă în apă clocotită și se amestecă bine. Lăsați sărânii să se răcească. Apoi puneți bucățile de pește în stratul de borcan pe strat și umpleți-o cu o marinadă rece. După aceea, puteți pune în frigider timp de 24 de ore. Iar a doua zi vă puteți bucura de gustul delicios al macroului.
Mackerel picant cu sărare uscată
Aceasta nu este o rețetă obișnuită, deoarece nu este utilizată aici. Dar chiar și fără ea macrou va fi foarte suculent și gustos, dacă știți cum să-l gătiți în mod corespunzător. Pestele sărat de sărare uscată poate fi servit atât la masa festivă, cât și la masa de zi cu zi. Un astfel de aperitiv va fi întotdeauna la locul lui.
Veți avea nevoie de:
- macrou înghețat - 1 buc;
- zahăr 1/2 linguri;
- sare - 1,5 linguri;
- muștar - 5 g;
- coriandru - 1/2 linguriță;
- frunze de dafin - 2 buc.
Metoda de preparare
Clătiți și amestecați muștar și coriandru, restul mirodeniilor sunt, de asemenea, șterși într-o stare pulverizată. Toate ingredientele preparate sunt amestecate împreună. Realizăm procesul descris în alte rețete cu pește. Îl răspândim pe un film alimentar și îl freăm cu un amestec de condimente din exterior și din interior. Apoi am împachetat strâns macrou cu mirodenii și o înfășuram în frigider pentru câteva zile. La sfârșitul zilei luăm peștele din frigider și îl scoatem din film. Carcasa este spălată pentru a scăpa de excesul de sare cu mirodenii. Apoi, peștele poate fi tăiat în bucăți mici și servit la masă.
Mackerel sărat timp de două ore
Această metodă este potrivită pentru fanii cei mai nerabdatori de muraturi. Uneori se întâmplă ca sărbătorirea să înceapă în câteva ore, iar macerula de sare, așa cum se așteptau toți oaspeții, nu era în magazin. Gătitul prin metode obișnuite la domiciliu este lung. Dar există o modalitate prin care peștele de mare poate fi servit pe masă după două ore.
Veți avea nevoie
- macrou - 1 carcasă;
- ceapa - 1 cap;
- apă - 360 ml;
- piper negru - 7 mazăre;
- frunze de dafin - 2 bucăți;
- sare - 10 g.
Mod de preparare:
În apa brută, se sfărâmă ceapa și condimentele tocate. Amestecul rezultat se fierbe la foc mic pentru aproximativ zece minute. Se răcește saramura. Curățați peștele, împărțit în bucăți mici. În acest caz, se va salivă mai bine și mai repede. Turnați-le cu saramură. Puneți-l în frigider timp de o oră și jumătate. După aceea, puteți să-l primiți și să-l mâncați.
Sfaturi utile
Pentru a obține cel mai bun rezultat în sărarea peștilor, merită să rămânem la câteva reguli simple. Și atunci nu sunteți amenințați să încercați o masă sărată sau sărată sub masă la masă.
- Dacă ați cumpărat macrou înghețat, apoi la domiciliu, atunci când decongelați, trebuie să vă uitați atent la culoarea sa. Ochii de pește calitativi sunt transparenți, iar culoarea lor este gri. Nu ar trebui să aibă un miros rămas.
- Pentru sărare este mai bine să alegeți pești de mărime medie. Maculul mic are prea multe oase și un procent mic de grăsime.
- Lăsați macrou infuzat numai în locuri reci. La temperaturi ridicate, peștele se estompează rapid și nici o sare nu va salva situația.
- De obicei, atunci când se utilizează decaparea, sticlă sau email, deoarece recipientele din acest material nu sunt oxidate.
- Dacă doriți să gătiți carcasa cât mai repede posibil, apoi tăiați-o în felii. În acest caz, sarea va hrăni rapid peștele.
- Este mai bine să utilizați o sare cristalină grosieră. Sarea fină sau iodată nu va funcționa. Cristalele mari de sare elimină rapid umezeala excesivă din pește, iar iodul va strica doar culoarea vasului.
- Gustarea deja gata trebuie depozitată în frigider, în timp ce se umple cu ulei, nu mai mult de 5 ore.
Cu ajutorul acestor sfaturi simple, salata picantă de macrou la domiciliu va avea o aromă plăcută și un gust bogat.
Marinatul de macrou este potrivit ca un tratament pentru orice eveniment. Prin pregătirea acestui fel de mâncare conform rețetelor acasă, veți evita orice risc asociat otrăvirii. Și cel mai important, veți avea o masă rafinată, suculentă și sănătoasă pe masa dvs.
Acasă remediu pentru a elimina ridurile și saci sub ochi
Retetele sunt bune. Am preparat numai unul câte unul - sărat picant cu oțet. Sa dovedit delicios. Din sfatul meu - nu lăsați peștele să se dezghețe complet, atunci va fi dificil de tăiat. Acum vreau să-ți faci muștarul cu muștarul tău ..
Maculul - dragostea mea! Sunt, în general, un fan al tuturor peștilor, cu excepția celor mici, rigizi și fără grăsimi. Mănânc macrou chiar și fără săruri, imediat din magazin, spălându-l mai întâi. La fel ca japonezii. Nu voi bate macrou cu oțet pentru nimic! Mi-a plăcut un pește cu mirodenii, mustar - e mai natural. Doar fac pește ușor sărat. Retetele tale cu verdeață, mirodenii sunt bune pentru sărbători. Acest pește se va termina imediat pe masă. Încă mai fac supă de macrou cu orez. De asemenea, delicios. Și repede!
Anterior, mi-a placut macrou doar fumat rece, și credeau că sare ar trebui să fie doar hering, bine, sau kamsa. Părinții, nu știu din ce frică, am început să gătesc pe o astfel de rețetă și sa dovedit că era foarte zadarnică că i-am tratat-o așa mai înainte.
Mi-e teamă să cumpăr pește sărat și afumat. Am cumpărat mai devreme fără ezitare, dar acum cred că este mai de încredere, totuși, să vă sarăți.
Avem foarte multa placere de busuioc, proaspat sau uscat, asa ca a fost aceasta reteta care a decis sa se aplice in primul rand - in practica. Ne-a placut foarte mult. pe mărimea macroului este mai grasă, dar și mai dură. Prefer să fiu un pește mare, dar este un amator - cineva ca el.
Din păcate, macerul de sare nu poate fi mâncat de toată lumea. Prietenul meu este bolnav de hipertensiune arterială, iar o fel de mâncare delicioasă îi este interzisă. Probabil că cineva poate recomanda prescripția persoanelor cu astfel de boli. Toate sănătatea bună și vă mulțumesc în avans.
O rețetă ideală care vă permite să hrăniți întreaga familie cu pește și să nu vă faceți griji cu privire la modul în care au fost păstrate peștele sărat și cum a fost sărat. Totul este simplu - poți cumpăra pești vii și fa singur un ambasador. 5
A gătit macrou cu busuioc și coriandru, sa dovedit a fi o mâncare foarte gustoasă și picantă. Folosesc o carcasă înghețată de macrou și sare în recipiente mari. Apoi puteți avea un astfel de pește într-o formă sărată, și puteți fuma într-un fumător la domiciliu pe lemn de tei. Vă recomand să adăugați încă 50 ml de vodcă la această salată, astfel încât probabil că peștele va rămâne elastic și nu va pierde forma atunci când este sărat.