Fasole cu cârnați, basturma sau carne afumată

Popularitatea bucătăriilor naționale din est câștigă impuls. Cel mai probabil, este legat de creșterea fluxului turistic către aceste regiuni.

Statiunile populare din Turcia se incalzesc si se incalzesc, dupa cum a spus un prieten, preferand sa petreaca vacante in Antalya si sa se bucure de capodopere ale bucatariei turce, bauturilor turcesti si Marea Mediterana.

Cele mai renumite hituri ale bucătăriei turcești, desigur, sunt dulciuri. Rakhat-lukum, baclava, halva și tot felul de produse de patiserie de tot felul. Mâncăruri din carne, incluse ferm în meniul nostru - shish-kebab, kyufta. burek, fasole cu carne. În plus - tot felul de supe, ayran, și, bineînțeles, donar kebab.

Puțini oameni știu că fondatorul Turciei caviar de peste mări - vinete. Vinete sau patlajan, așa cum se spune în Turcia - legume preferate din bucătăria turcească. Și, de asemenea, unul dintre cele mai populare produse din carne este basturma. Acesta este denumirea comună a vasului larg cunoscut al gălbenuței lor de vită uscată. Clipping sărate, menținut sub presiune, laminate într-un amestec de condimente (usturoi, piper, schinduf (sminduh) și apoi uscate pentru o lungă perioadă de timp în uitare.

O mare varietate de cârnați, afumate, în afară de basturma, sunt folosite atât ca mâncare independentă, cât și ca adaosuri la alte feluri de mâncare. Cu cârnați este posibil să se pregătească supa de fasole. înlocuindu-l cu piept de porc.

Este foarte popular în Turcia, fasole, linte, alte leguminoase - o componentă constantă în supa de linte - ezogelin, și toate populare feluri de mâncare din cereale. Vasele din fasole cu carne se găsesc în meniul oricărei instituții, indiferent de clasa sa. Fasolele roșii cu roșii sunt în general o carte de vizită a multor unități. Fasole cu cârnați, chiar și cu un porc, sau basturma (Pastirmali kuru fasulye) sau pur și simplu cu orice afumat - un fel de mâncare delicios și simplu, care poate fi preparat din aproape orice carne.

Fasole cu cârnați

Despre reteta

Fasole cu cârnați, basturma sau carne afumată

Ingredientele

1 fasole albă de fasole
200 g carnati sau carne afumata
3 linguri Uleiul de măsline
2 bucăți de ceapă
1-2 bucăți Tomate
1-2 linguri. Pasta de tomate
la gust Sare, piper negru, ardei iute, zira

Mod de gătit un vas turcesc - fasole cu cârnați

Făcând o fasole uscată nu este o sarcină ușoară. Dacă boabele nu sunt înmuiate în apă pentru o perioadă lungă de timp înainte de gătire, acestea pot fi gătite pentru totdeauna și, ca urmare, obțineți terci de fasole. Fasole, cel mai bine, înmuiați în apă rece peste noapte și gătiți dimineața. Este, de asemenea, necesar să sortați fasolea, eliminând fasolele deteriorate de gândac. Se toarnă fasolea cu apă rece și se pune peste noapte în frigider.

Fasole, cârnați și legume

Dimineața, turnați fasolea cu multă apă și gătiți cu fierbere foarte slabă până când fierbeți. Este chiar mai bine să nu acoperiți tigaia cu un capac pentru a controla fierberea - nu puteți permite fierberea sau fierberea intensă. Stratul superior al fasolei poate începe să fie fiert în terci, atunci când stratul interior este încă umed, plicul de fasole se sparge ușor și rezultatul este un terci de cereale. Apropo, magazinul vinde fasole conservată, care este complet gata pentru consum. Puteți încerca.

Se toarnă fasolea cu multă apă și se fierbe cu fierbere foarte slabă până se fierbe.

Scurgeți lichidul în care au fost preparate boabele într-un castron separat și lăsați-le deoparte. Fasolea pregătită pentru a arunca o sticlă de apă de sticlă. Puneți boabele într-un castron și acoperiți cu un șervețel, astfel încât să se usuce mai puțin.

Într-o tigaie adâncă sau tigaie, încălziți uleiul de măsline. Lăsați uleiul să se încălzească până la apariția unui miros caracteristic. Dacă doriți, puteți prăji într-un ulei de măsline fierbinte un cățel de usturoi aplatizat, apoi aruncați usturoiul. Adesea, această tehnică este folosită, de exemplu, în bucătăria italiană.

Coaceți ceapa și tăiați în benzi subțiri. Puneți ceapa tocată în uleiul preîncălzit.

Becul curat și tăiat în benzi subțiri

Se prăjește ceapa până se înroșește.

Se prăjește ceapa până se înroșește

Se selectează pentru o fasole cu carne de cârnați tăiate în cuburi. Dacă acesta este un cârnați afumați, acesta poate fi carne de porc sau amestec, dar este necesar să-l curățați de coajă. Dacă preferați basturma, este mai bine să o tăiați subțire - cu felii sau chiar cu paie. Carnea afumată trebuie eliberată de resturile oaselor și piei, dacă există. Apropo, o dată fierte cu boabe de cârnați, folosind cârnați balsam, nu este carne tocată, ci bucăți destul de mari de baliac - sa dovedit perfect.

Adăugați cârnați sau carne tocată tocată. Curățăți cârnații cu cârnați mediu cu ceapă timp de aproximativ 10 minute, amestecând constant.

Adăugați la mezeluri saute

Adăugați sare și piper. Pentru a gusta, adaugati ardei iute, este necesar sa incercati, astfel incat fasolele cu crenvurari sa nu fie perceptibil de ascutite. Vă recomand să adăugați la vasul ziarat pe peretele conului cuțit.

Tomatele se spală cu apă clocotită și se curăță, se taie și se îndepărtează semințele. Tăiați felii de roșii și adăugați la carne. Reduceți căldura la minimum și sucurați carnea cu ceapă și roșii sub capacul de 5 minute.

Tăiați roșiile în felii și adăugați la carne

Adăugați boabe fierte și pastă de tomate.

Adăugați pasta de tomate

Adăugați la fasole și cârnați aproximativ 100 ml de decoct de fasole rămasă după ce au fost făcute boabe. Boabe de fasole cu cârnați și roșii sub capac, la foc mic timp de încă 10 minute.

Adăugați boabe fierte

Fasolele cu cârnați, roșii și ceapă pot fi presate cu patrunjel mărunțit.

Fasole cu cârnați, roșii și ceapă

Puneți fasolea cu cârnați pe plăci și serviți la masă cu produse de patiserie proaspete sau khachapuri din Adjara.

Puneți fasolea cu cârnați pe plăci

Fasole cu cârnați, basturma sau carne afumată

Serghei Djurenko 450 5 5 337

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare