Fasolele sunt cultivate pentru mai mult de 7 mii de ani! Această creștere nepretențioasă păstaie de bună voie decalate, decorare site-urile noastre, și fructe generoase, aducand recolta, din care toată iarna vă puteți pregăti mâncăruri delicioase și nutritive. În special câștigați leguminoase în timpul posturilor: în fasole colorată conțin proteine care depășesc valoarea nutritivă a peștilor și chiar a cărnii! Și sunt foarte ușor de digerat: cu 70-80%. O mai fasole - o cămară de aproape toate vitaminele necesare organismului (A, complexul B, C, E, PP și C); precum și multe minerale importante: calciu, potasiu, fier, sulf, cupru. Deci, este corect atribuită de către nutriționiști la primele zece produse cele mai bine vândute!
Vă sugerez să gătiți un fel de mâncare delicioasă din acest dar minunat de grădini de legume - fasole roșie în roșii. Am adăugat cârnați afumați la compoziție - pentru culoare și aromă; cu toate acestea, puteți face fără ele: în orice caz, se va dovedi foarte satisfăcător și apetisant.
- Timp: 12 ore; gătit timp de 45 de minute
- Porții: 6
Ingrediente pentru gătit fasole compotată cu cârnați afumați în sos de roșii:
- 2 cesti de fasole uscata;
- 1-2 cepe;
- 1-2 morcovi;
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui;
- 2-3 linguri tomate;
- 1 lingura. făină;
- 0,5 l de apă pentru sosuri + 1 l - pentru înmuiere și gătire;
- 1 linguriță sare (fără vârf);
- 1/4 de linguriță. piper negru;
- Afumate cârnați - 1 pe servire;
- 2-3 catei de usturoi;
- Un buchet de patrunjel.
Prepararea fasolei cu cârnați afumați în sos de roșii
Pentru depozitarea pe termen lung, fasolea este bine uscata si practic nu mai ramane nici o umiditate. Fasolea uscata din nou, se absoarbe, dureaza mult. Prin urmare, pentru ca fasolea să fie rapid gătită, ea sa dovedit moale și gustoasă, trebuie să fie pre-îmbibată timp de cel puțin 3-4 ore, sau mai bine - la 8-12, în mod ideal - noaptea.
Umplute cu apă, fasolea se pregătește să gătească, dacă este necesar, adăugând puțină apă. Gătiți pentru un fierbere slab timp de aproximativ o jumătate de oră, aproape că nu duceți la pregătire - până când fasolea începe să devină moale. Nu uita să sare!
Între timp, vom pregăti un sos de tomate-legume. Curățăm și clătim ceapa și morcovii. Tăiați luchok fin și ușor prăjiți, amestecând, în ulei vegetal: 2-3 minute, până la transparența luminii. Tigaia se ia adânc, astfel încât fasolea și sosul să poată fi așezate în el.
Când ceapa este moale, adăugați un morcov mare la ea. Continuați să prăjiți un foc mic, amestecând din când în când - încă 3-4 minute.
Se amestecă apoi pasta de tomate în 2,5 pahare de apă și se toarnă în tigaie la legumele prăjite. Se amestecă, se aduce la fierbere.
În ceașcă, se toarnă făina, se adaugă puțină apă și se amestecă, astfel încât să nu rămână bulgări. Se toarnă în sos, se amestecă. Făina este necesară pentru a îngroșa sosul.
Este timpul să turnați boabele fierte în sos - este aproape gata, lăsați-l împreună cu sosul timp de încă 5-7 minute, sub capac.
Apoi adăugați mirodenii: piper și mazăre. Sare la gust.
Apoi adăugăm cârnați și patrunjel mărunțit. Dacă aveți fenicul uscat, busuioc - îndrăzneț sezon cu ierburi condimentate, fel de mâncare va fi mai fin! Cârnații se pot pune întregi și puteți tăia în felii pentru a le face mai convenabil să mănânce. În plus față de fumatul brut, cum ar fi "Vânătoarea", puteți fiert fasole cu pui de casă de casă sau carnati-dulciuri. Doar ei au nevoie de pre-stoc sau de coace, deoarece vinde asemenea cârnați în formă brută.
Când sosul cu toate ingredientele se lasă pentru încă 2-3 minute, vasul este gata.
Serviți fasole fasole cu cârnați în sos de roșii ca o farfurie separată și ca supliment la o garnitură de cartofi sau cereale. Este delicios atat cald cat si rece!